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Biscoitinho de Parmesão

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Esse biscoitinho é uma delícia! Eu amo! Tem o mesmo gosto de pão de queijo, afinal leva praticamente os mesmos ingredientes, mas com textura de biscoito. A receita rende uma assadeira grande ou duas médias, se quiser quantidades maiores é só dobrar os ingredientes.

Em um recipiente junte:

  • 1 xícara de polvilho doce;
  • 5 colheres (sopa) de parmesão ralado (de saquinho mesmo);
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
  • 2 colheres (sopa) de leite em temperatura ambiente;
  • 1 ovo;
  • 1 pitada de sal.

Misture tudo até virar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Pode ser que você precise de um pouquinho mais de leite ou de polvilho para atingir a consistência correta. Não tem como definir a quantidade exata de sal porque o parmesão pode ser menos ou mais salgado. Eu tiro um “tequinho” da massa crua e provo. Finalizada ela ficará assim:


Preaqueça o forno em 180ºC.

Modele os biscoitos no formato que desejar. Quanto mais fininhos mais crocantes. Eu faço uma bolinha, depois achato e pressiono com o garfo para fazer os risquinhos. Coloque em uma assadeira untada com manteiga (eu não untei porque usei o tapete de silicone).

Leve para assar até ficar levemente dourados. Coisa de 10 a 15 minutos (mas o ideal é ficar de olho porque cada forno tem suas peculiaridades). Faço uma receita pequena porque se rendesse 5 mil biscoitos eu comeria todos! #gordinhasafada

LanchesPetiscos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

75 Comments

  1. Tatiana!!!! Eu fiz e ficou maravilhoso!!! Ainda bem que já acabou! Foi super aprovado aqui em casa-todos adoraram! Obrigada e muito sucesso e felicidades para você!❤️

  4. Podería me dizer por favor que é polvilho doce en espanhol? Estou procurando mas não encontro, obrigada!

    • Ja fiz essa receita umas mil vezes! Cada vez que faço testo uma coisa nova! Sobre o polvilho azedo, sempre temos em casa pq preparamos nós mesmos a nossa goma de tapioca. Tenho feito a receita dos biscoitinhos com 1/2x do polvinho doce e 1/2x do azedo, como ele é mais húmido as vezes precisa acertar o ponto com mais um pouquinho do doce, mas é so ir sovando que pega o ponto facil, tenho usado salsa desidratada pra acrescentar mais sabor e tb coloco chia para acrescentar fibra a receita e dar aquela ajudada na dieta! Ja fiz minha receita hoje jaja vão para o forno, vou postar a foto la no meu Instagram angelconestabile .

    • Gostei das ideias Maria Angelica,temos que ser curiosas e inventar,tb faço isso com minhas receitas,mas vou fazer os biscoitinhos e com certeza vou gostar.gosto de receber receitas diferentes.

  9. Ficaram ótimos! Com uma cervejinha deve cair super bem!!! Ótima sugestão de aperitivo pros amigos, dá pra comer até com pastinha… Mas tem que assar mesmo beeeeem fininho.

  13. Fiz a receita. Ficou igualzinho a massa que tem aí na foto. Só achei que o rendimento foi pouco. Daí tive que fazer mais. Mas ficou uma delicia. Deixei num potinho e achei que no outro dia ele fica mais seco.
    Obrigado pela receita Tatiana. =D

  16. Olá, fiz a receita agora pouco, mas os meus não ficaram como os da foto, cresceram e racharam, a aparência não ficou boa, mas o sabor ficou. Não usei o povilho industrializado, usei o natural feito na fazenda mesmo, será que isso que alterou a aparência? Estou adorando suas receitas. Beijos.

    • Oi Thais, que bom que curte as receitas!!! Sobre as panelinha, muitas delas vieram com uma coleção da revista Caras que eu ganhei. Mas já comprei algumas no Walmart e já vi em lojas tipo Camicado, Etna e Le Bicuit

  18. OLha.. estou amando este seu blog….
    EStou me deliciando com as receitas… vou tentar colocá-las em prática, pois meu tempo é muito curto, mas , assim que puder, vou fazer bastante coisas que já tirei as receitas, sem contar as novidades em utensílios e ingredientes que estou aprendendo…
    Parabéns pela iniciativa de nos incentivar a participar desta arte maravilhosa: A
    Arte Culinária

  19. Olá Tati…Amoooo todas suas receitas.Todas que já fiz ficaram ótimas.
    Só que vc poderia colocar as receitas em gramas.Ficaria bemmm mais fácil pra gente.Parabéns por tudo e muito obrigada.

  20. Olá! gostei da receita, muito bom mesmo e facil! só percebi que faze bolinha e não da uma amassadinha fica melhor e tive a ideia de colocar goiabada, pra que quer eu fui faze isso, meu Deus ficou bom de maissssssssssssssssssssss! valeu Tati!

  21. Tati, fiz os biscoitos, mas não deram muito certo. Não ficaram com textura de biscoito, pareciam uns pães de queijo achatados e no que esfriaram já pareciam mais borracha de queijo!

  23. Precisei colocar um pouco mais de polvilho para não ficar super grudento. Depois de pronto, o meu ficou meio mole, tipo pão de queijo… Provavelmente porque eu tirei com 15 minutos de forno a 200 graus. Mas ficaram gostosos…

  25. Isa, como faço só para consumo e pequena quantidade eles acabam logo, mas 1 semana sei que dura perfeitamente sem alterar nada. Mais que isso o ideal é você fazer alguns testes.
    Bjs

  28. Tati , fiz ontem e foi um sucesso…Como ainda a turminha não tava satisfeita e o parmesão tinha acabado, amassei um pouco de ricota; dei uma temperada com ervinhas e…devoraram outra assadeira…kkk

  35. isso deve ser dos deuses!!! será que a durabilidade depois de assado é boa? pensei em fazer pra filhota levar de lanche pra escola, nada como um biscoitinho desse pra substituir o industrializado!
    amei a receita e vou fazer!! obrigada por compartilhar coisinhas delícias!!
    beijos
    LEni

  36. olá!!! eu fiz agora pouco aqui em casa, ia tirar uma foto pra manda pro blog, mas esqueci de tirar na hora q saiu do forno, quando lembrei e fui correndo na cozinha pra tirar a foto n tinha mais nda!!! a forma ja estava até lavada no escorredor!!! não preciso nem dizer q todo mundo adorou aki em casa!!!

  40. Oi Tati!! Amo seu blog, as receitas são maravilhosaas!! Só tenho uma dúvida quanto o pãozinho de leite, aquele delicioso sem recheio mesmo… o meu ficou bom, mas não fofinho… será que amassei demais ou de menos? Obrigada!! beijão :*

    • Infelizmente não tenho como dizer o que aconteceu sem ter acompanhado todo o processo. Podem ser 1000 motivos, fermento, forno, falta de fermentação, temperatura, etc… Sinto muito amiga.
      Abs

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