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Bolo de Aniversário de Mousse de Chocolate

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Eu não tenho muita paciência para confeitaria, tudo tem que ser pesado, medido, esperar o tempo certo de cada etapa e eu sou uma cozinheira ansiosa e que busca sempre praticidade, então esse bolo é mesmo a minha cara! Eu gosto de fazer os bolos dos aniversários da Lis. No primeiro ano fiz o de Leite Ninho (veja aqui) e esse ano fiz esse de chocolate.
E pasmem, é uma massa de liquidificador!!! Uhuuuu!!!

Massa de Chocolate Para Bolos Recheados
Basta adicionar no copo do liquidificador e bater bem por 3 minutos:
4 ovos
200 ml de leite morno
40 ml de café bem forte e frio
1/2 xícara de óleo (120ml)
1 xícara de chocolate em pó 50% (90g)
1 e 1/2 xícara de açúcar (300g)

Eu continuo a próxima etapa no liquidificador porque o meu é bem potente e aguenta, mas se o seu liquidificador for mais fraco é melhor despejar essa mistura que você bateu em uma tigela e acrescentar os outros ingredientes e misturar manualmente. Agora é só juntar:
2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em 180ºC até estar assado. Usei forma de 21cm x 10cm de altura que dá para cortar 3 discos de massa.

Recheio de Mousse de Chocolate (serve para rechear e cobrir bolo).
Ingredientes:
250g de chocolate ao leite picado;
1 colher (chá) de manteiga sem sal;
150g de creme de leite (lata ou caixinha);
3 col. (sopa) de água;
1 col. (sopa) de gelatina incolor;
1 caixinha de 200 ml de “mistrura para chantilly. (Usei o chanty Mix Amélia);
1 colher (sopa) de cacau 100%.

Modo de Fazer:
Leve os 3 primeiros ingredientes ao micro-ondas para derreter e deixe esfriar.
Hidrate a gelatina nas 3 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Reserve.
Bata a caixinha de Chanty Mix até ponto médio, encorpou um pouco já está bom. Junte o cacau e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e a gelatina. Bata até o ponto de chantilly.

Mantenha na geladeira. Para rechear e principalmente cobrir bolos, não deixe mais do que 6 horas na geladeira para não endurecer demais. Se quando for usar estiver muito duro, deixe em temperatura ambiente por meia hora.

Se quiser ver os vídeos da massa e do recheio é só apertar o play:

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

43 Comments

  2. Tati que receita maravilhosa e fácil de fazer…
    Fiz esse bolo no aniversário da minha sobrinha e no aniversário de 18 anos do meu filho. Todos amaram. A melhor receita de bolo de chocolate que eu já fiz. O mousse então… Fico dizendo em casa que preciso repetir a receita, pois sempre que lembro do bolo, fico com vontade…
    Obrigada por dividir com a gente!
    Beijos

  5. ola Tati, Entrei para tirar uma duvida com vc , mais ao ler as perguntas a cima, minha duvida foi esclarecida ,
    quero te parabenizar por esta respondendo cada pergunta dos seu seguidores com tanta dedicação , att Maria.

  6. Olá Tati! Sempre vejo suas receitas e já testei algumas e todas deram super certo! Para bater todos os ingredientes no liquidificador qual potência você indica? Estou em busca de um liquidificador que dê para bater farinha, açúcar, etc., como você faz no vídeo. Obrigado!

  8. Oi, Tati.
    Primeiramente, Parabéns por seu trabalho (do qual sou admiradora) e Gratidão por tudo o que compartilha conosco.
    Fiquei animada para fazer esse bolo para o aniversário da minha filha também, rs…
    Mas, por favor:
    – Com qual calda Você umedeceu a massa?
    – Qual chocolate Você colocou em volta? Fixa com o próprio mousse?
    – Para o primeiro aniversário da Lis, Você fez o bolo de leite Ninho e disse que ficaria ainda melhor fazer uns dois dias antes… Isso vale para este bolo também?
    Desde já, Obrigada por sua atenção.
    Beijo,
    Dani.

    • Oi Daniela
      A calda eu fiz assim, usei uma daquelas bisnagas de molho que tem em lanchonete sabe (de colocar mostarda, ketchup…) coloque uns 3 dedos de leite condensado, 1 colher (sopa) de chocolate em pó (dois Frades) e completei com leite. A bisnaga toda deu para umedecer as 3 camadas. Em volta usei Kinder Bueno, precisei comprar umas 20 unidades porque vários vieram quebrados. Essa quantidade de chocolate fica bem caro, então dá para usar Kit Kat ou aqueles canudinhos de biscoito que são para colocar no sorvete sabe? Ambos ficam bonitos tb.
      Para fixar você precisa passar uma camada bem fininha de mousse porque já tem as partes expostas das camadas de recheio que já são suficientes para colar o chocolate.
      Esse eu fiz no dia anterior, só coloquei o chocolate em volta e um pouco mais de mousse no dia da festinha. Acho que é o ideal. Espero que dê tudo certo e que seu bolo fique lindo e gostoso! Bjs

  10. Olá, posso bater o bolo na mão com uso de fouet? Ou o liquidificador faz diferença nessa hora? Grata desde já pela atenção!

  14. E eu amo as suas receitas justamente porque temos o mesmo pique pras coisas. É pá, pum! Grande abraço e obrigada por tudo que você compartilha.

  25. Adorei o Mousse de chocolate, super prático. Adoro todas as suas receitas ! Parabéns !!!!

  27. Nossa que delicia tati. A propósito testei a torta de banana e ficou muito boa. Parabéns pelo trabalho

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