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Bolo de Cenoura com Brigadeiro

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O bolo de cenoura com brigadeiro é uma das receitas mais populares e saborosas, sem dúvida. Veja, então, como fazer essa sobremesa deliciosa, a qual é a favorita de muitos brasileiros.

Como fazer bolo de cenoura com brigadeiro?

Já rolou receita de bolo de cenoura com outros tipos de cobertura por aqui, mas esse, além de delicioso é bem fácil de fazer!

E vamos combinar que cobertura de brigadeiro mole é muito amô nessa vida néh? Essa massa também é show de bola! Se vc nunca acertou fazer bolo de cenoura, tenta esse, combinado?

Para a massa do bolo é só bater no liquidificador ou mixer:

  • 1 cenoura grande sem casca picada;
  • 4 ovos;
  • 150 ml de óleo.

Após bater bem, em outro recipiente (porque é uma massa densa e seu “liqui” não vai dar conta de bater), junte:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Leve a massa para assar em forno preaquecido em 200°C por cerca de 35 minutos (esse tempo pode variar absurdamente dependendo da marca do forno, então faça o teste do palito).

Para a cobertura

Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (uso sempre o Dois Frades da Nestlé).

Assim que ferver, mexa mais um pouquinho e desligue. Acrescentei ainda 1 colher (sopa) de creme de leite depois que desliguei o fogo, para deixar mais mole, mas é opcional.

Quer ver uma versão desse bolo com aquela outra cobertura durinha? Assista:

Quais são os segredos para um bolo de cenoura com brigadeiro perfeito?

Para um bolo de cenoura com brigadeiro perfeito, você deve usar cenouras frescas e se atentar ao ponto da massa. Além disso, é crucial que o chocolate seja de qualidade. Veja essas e outras dicas nos tópicos a seguir.

Cenoura fresca

Prefira as cenouras frescas e suculentas, em vez de enlatadas. Rale-as finamente para que, assim, se misturem bem na massa e deem sabor ao bolo.

Ponto da massa

O ponto da massa é crucial, por isso, não a deixe muito líquida e nem muito densa. Deve ser firme o suficiente, então, para sustentar a cenoura ralada.

Chocolate de qualidade

Para fazer o brigadeiro de sobremesa, use um chocolate de boa qualidade, pois isso faz toda a diferença no sabor final. Aliás, você pode escolher entre as seguinte opções:

  • barra;
  • achocolatado em pó;
  • mini discos para cobertura.

Tempo e temperatura

Asse o bolo em temperatura média e por tempo suficiente para ficar cozido por dentro e dourado por fora. Além disso, evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos.

Cobertura na medida certa

Não exagere na quantidade de brigadeiro na cobertura, pois se não pode ficar muito doce. Deve ser suficiente para dar sabor, mas sem sobrecarregar o bolo.

Como decorar o bolo de cenoura com brigadeiro?

Decore seu bolo de cenoura com brigadeiro com raspas de chocolate sobre a cobertura, pois isso adiciona textura e dá um toque de elegância.

Além disso, você pode aderir ao topo do bolo chocolates coloridos, como, por exemplo, mini M&Ms ou confeitos, assim, cria um visual divertido e atrativo para as crianças.

Quais são as variações de bolo de cenoura com brigadeiro?

O bolo de cenoura com brigadeiro é uma delícia clássica brasileira, mas existem diversas formas de personalizar essa receita para diferentes gostos e ocasiões. 

Aqui vamos explorar algumas variações populares, que podem transformar um simples bolo de cenoura em uma sobremesa ainda mais especial.

Bolo de cenoura com brigadeiro branco

Para quem ama a combinação de doce e suave, o brigadeiro branco é uma excelente opção para cobrir o bolo de cenoura. 

Para preparar, basta substituir o chocolate em pó da receita tradicional de brigadeiro por chocolate branco. O resultado é uma cobertura cremosa e rica que complementa perfeitamente a leveza da massa de cenoura.

Bolo de cenoura com brigadeiro de colher

O brigadeiro de colher é uma versão mais cremosa e menos densa que o brigadeiro tradicional, ideal para quem gosta de uma cobertura mais suave e de fácil espalhamento. 

Para prepará-lo, basta cozinhar o brigadeiro por menos tempo, até atingir a consistência desejada, e então aplicar generosamente sobre o bolo.

Substituições de ingredientes para intolerâncias e dietas especiais

Se você precisa adaptar a receita para restrições alimentares, aqui estão algumas sugestões:

  • farinha de trigo integral no lugar da farinha branca, para uma versão mais saudável;
  • leite de amêndoas ou outro leite vegetal como substituto do leite comum, ideal para quem é intolerante à lactose ou vegano;
  • açúcar de coco em vez do açúcar refinado, para uma versão com índice glicêmico mais baixo.

Quais são as dicas para armazenar e conservar o bolo de cenoura?

Manter a frescura e a textura do bolo de cenoura com brigadeiro pode ser um desafio, mas com as dicas certas, você poderá conservar sua sobremesa por mais tempo, sem perder a qualidade.

Como armazenar na geladeira

O bolo de cenoura com brigadeiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Para garantir que o bolo permaneça macio, envolva-o em filme plástico ou armazene em um recipiente hermético. Isso evita que o bolo resseque e mantém a cobertura de brigadeiro cremosa.

Como congelar o bolo de cenoura com brigadeiro

Se quiser armazenar o bolo por mais tempo, o congelamento é uma boa opção. Para congelar, corte o bolo em porções individuais, envolva cada pedaço em filme plástico e coloque em um saco ou recipiente próprio para congelamento. 

O bolo pode ser mantido congelado por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar o bolo em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecê-lo levemente no micro-ondas.

Dicas para reaquecer e manter a maciez

Quando for reaquecer o bolo, especialmente se ele estiver congelado, faça isso de forma gradual. Se optar pelo micro-ondas, aqueça em intervalos de 10 segundos para evitar que a cobertura derreta completamente ou que o bolo perca sua umidade.

Qual é a história do bolo de cenoura no Brasil?

O bolo de cenoura é uma receita tradicional que ganhou popularidade em todo o Brasil, e cada família tem sua versão especial. Mas como essa combinação deliciosa de bolo de cenoura com brigadeiro se tornou tão amada?

A origem da receita tradicional

O bolo de cenoura, como o conhecemos hoje, tem suas raízes nas receitas europeias de bolos de vegetais, que eram populares devido à sua capacidade de manter a umidade da massa por mais tempo.

No Brasil, essa prática foi adaptada, e a cenoura, um vegetal amplamente disponível, tornou-se a base dessa receita.

Como o brigadeiro se tornou a cobertura perfeita

O brigadeiro, um doce genuinamente brasileiro, surgiu por volta da década de 1940. Sua simplicidade e sabor irresistível o tornaram um complemento ideal para o bolo de cenoura, especialmente para aqueles que preferem uma cobertura rica e achocolatada. 

Essa união de sabores se tornou um clássico nas festas e nas mesas de café da tarde em todo o Brasil.

Quais são as sugestões de acompanhamentos para o bolo de cenoura?

O bolo de cenoura com brigadeiro já é uma sobremesa completa, mas algumas bebidas e sobremesas podem torná-lo ainda mais especial.

Bebidas que combinam com bolo de cenoura

Para acompanhar essa delícia, você pode optar por:

  • o amargor do café contrasta perfeitamente com a doçura do bolo.
  • um chá de camomila ou hortelã pode complementar a leveza do bolo de cenoura.
  • leite quente ou frio, uma opção clássica e reconfortante.

Outras sobremesas para servir junto

Se estiver preparando um cardápio completo, considere incluir:

  • biscoitos amanteigados: leves e crocantes, são um bom complemento ao bolo de cenoura;
  • pudim de leite: a cremosidade do pudim oferece uma textura diferente e interessante quando servida ao lado do bolo de cenoura.

Quais bebidas harmonizam com bolo de cenoura com brigadeiro?

Escolher a bebida certa pode potencializar os sabores do bolo.

Bebidas quentes

O café preto realça o sabor do chocolate, enquanto chás como chá preto e chá de canela são boas opções para acompanhar.

Bebidas frias

Para um contraste refrescante, experimente sucos cítricos, como suco de laranja ou limonada suíça.

Bebidas alcoólicas

Se for uma ocasião especial, vinhos doces, como o Vinho do Porto ou Moscato, combinam bem com o sabor do brigadeiro.

Como deixar a cobertura de brigadeiro mais brilhante no bolo de cenoura?

Para deixar a cobertura de brigadeiro mais brilhante, siga estas dicas.

Adicione manteiga ou creme de leite

Acrescente 1 colher de sopa de manteiga ao final do preparo e mexa bem para dar brilho.

Substituir parte do leite condensado por creme de leite também deixa a cobertura mais cremosa e brilhante.

Evite cozinhar demais

Cozinhe em fogo médio-baixo e desligue quando atingir o ponto desejado. Se passar do tempo, o brigadeiro pode ficar opaco.

Use chocolate em barra

Adicionar chocolate meio amargo derretido ao brigadeiro melhora a textura e aumenta o brilho.

Mexa constantemente

Isso ajuda a emulsificar a mistura e impede que açucare ou perca o brilho.

Finalize com glucose ou mel

Acrescentar 1 colher de chá de glucose de milho ou mel deixa a cobertura mais espelhada e evita que resseque.

Com essas técnicas, sua cobertura de brigadeiro ficará brilhante, cremosa e irresistível.

Quais são os benefícios nutricionais do bolo de cenoura com brigadeiro?

O bolo de cenoura com brigadeiro não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também possui benefícios nutricionais, especialmente devido à presença da cenoura. 

Este ingrediente é rico em vitamina A, essencial para a saúde da:

  • visão;
  • pele;
  • sistema imunológico. 

Além disso, fornece fibras que auxiliam na digestão e contribuem para a saciedade.

Vitaminas e minerais presentes na cenoura 

A cenoura é uma excelente fonte de nutrientes como o betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. 

Ela também contém potássio, que regula a pressão arterial, e antioxidantes, que combatem os radicais livres e ajudam na saúde celular.

Impacto calórico do brigadeiro 

Embora o brigadeiro seja conhecido pelo alto teor calórico, ele pode ser apreciado com moderação. 

Seus principais ingredientes, como leite condensado e chocolate, fornecem energia rápida, sendo uma boa opção para um momento de prazer. Escolher chocolates de maior teor de cacau pode aumentar os benefícios antioxidantes.

Dicas para tornar a receita mais saudável 

Para equilibrar o valor nutricional do bolo, você pode optar por farinha integral no preparo da massa, reduzir a quantidade de açúcar ou até substituir o brigadeiro tradicional por uma versão feita com cacau puro e adoçantes naturais, como mel ou xilitol.

Como adaptar a receita de bolo de cenoura com brigadeiro para dietas restritivas?

Seja por restrições alimentares ou preferências pessoais, adaptar a receita para diferentes necessidades é uma forma de tornar o bolo acessível a todos.

Versão sem glúten 

Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas, arroz ou aveia sem glúten. Certifique-se de que os demais ingredientes não contenham traços de glúten.

Ingredientes

  • 3 cenouras médias picadas;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida);
  • 1 xícara de açúcar (pode ser demerara ou mascavo);
  • 1 1/2 xícara de farinha sem glúten (mistura de farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo;
  2. Em uma tigela, misture a farinha sem glúten e o fermento;
  3. Despeje a mistura líquida na tigela e mexa até incorporar bem;
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.

Para um toque especial, finalize com cobertura de brigadeiro brilhante.

Opção vegana 

Troque os ovos por purê de maçã ou linhaça hidratada. Utilize leite de amêndoas ou soja e substitua o leite condensado tradicional por uma versão vegana.

Alternativas sem lactose 

Utilize leite condensado sem lactose e opte por manteiga vegana ou óleo de coco. Certifique-se de que o chocolate usado seja livre de derivados do leite.

Quais são os erros comuns ao preparar bolo de cenoura com brigadeiro e como evitá-los?

Mesmo sendo uma receita popular, de fato, alguns erros podem comprometer o resultado do bolo de cenoura com brigadeiro. Evitá-los é essencial para garantir uma sobremesa perfeita.

Massa embatumada 

Certifique-se de bater os ingredientes na ordem correta e de não exagerar no tempo de mistura. A farinha deve ser incorporada suavemente, a fim de evitar que a massa fique pesada.

Cobertura açucarada ou cristalizada 

Mexa constantemente o brigadeiro no fogo baixo para evitar que o açúcar cristalize. Use chocolate de boa qualidade para um sabor mais refinado.

Bolo seco ou sem sabor 

Não exceda o tempo de assar; faça o teste do palito para verificar o ponto. Adicionar uma pitada de sal à massa realça o sabor.

Como transformar o bolo de cenoura com brigadeiro em uma sobremesa gourmet?

Transformar o bolo de cenoura com brigadeiro em uma experiência gourmet pode ser mais simples do que parece, com técnicas e ingredientes diferenciados.

Apresentação sofisticada 

Corte o bolo em camadas e adicione uma fina camada de brigadeiro entre elas. Finalize com decoração de raspas de chocolate ou flores comestíveis.

Ingredientes premium 

Use chocolate belga para a cobertura e adicione especiarias, como canela ou raspas de laranja, para um toque especial.

Técnicas de confeitaria avançadas 

Experimente rechear o bolo com brigadeiro cremoso e assim, usá-lo como base para uma ganache. Finalize com brilho comestível ou transferências de chocolate para um visual profissional.

O que mais saber sobre bolo de cenoura com brigadeiro?

Veja agora as dúvidas mais comuns sobre o assunto.

Posso usar cenoura crua no bolo de cenoura com brigadeiro?

A cenoura crua é triturada no liquidificador com os outros ingredientes líquidos para formar a base da massa do bolo.

Qual é o melhor tipo de chocolate para a cobertura de brigadeiro?

O chocolate meio amargo é uma excelente escolha, pois equilibra a doçura do brigadeiro e do bolo.

Como evitar que o bolo de cenoura fique embatumado?

Use cenouras frescas e peneire os ingredientes secos antes de adicioná-los à mistura. Aliás, não bata a massa em excesso após adicionar a farinha.

Posso adicionar especiarias à massa do bolo de cenoura?

Especiarias como, por exemplo, canela ou noz-moscada podem adicionar um sabor especial ao bolo.

Como fazer o bolo de cenoura com brigadeiro vegano?

Substitua o leite e os ovos por alternativas vegetais, como leite de amêndoas e ovos de linhaça, e use margarina vegana no lugar da manteiga.

Quais são os principais benefícios da cenoura no bolo? 

A cenoura oferece vitamina A, além disso, antioxidantes e fibras, que contribuem para uma alimentação mais nutritiva.

Como deixar o brigadeiro mais cremoso na cobertura? 

Mexer constantemente em fogo baixo e adicionar uma colher de creme de leite fresco ao final, sem dúvida, garante um brigadeiro cremoso.

Qual o segredo para o bolo não ficar pesado? 

Misture a farinha delicadamente, além disso, evite bater demais a massa após adicionar os ingredientes secos.

Posso congelar o bolo de cenoura com brigadeiro? 

Desde que bem embalado em papel alumínio e filme plástico. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente.

Quais bebidas harmonizam melhor com o bolo? 

Cafés, bem como, chás e sucos naturais são as melhores escolhas para complementar o sabor do bolo.

Qual é o segredo para um bolo de cenoura fofinho?

O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes líquidos e secos. Isto é, usar a quantidade certa de cenoura e bater os ovos corretamente garante uma textura leve.

Como evitar que o brigadeiro fique muito duro?

O brigadeiro deve ser retirado do fogo quando atingir o ponto de calda grossa, a fim de garantir cremosidade para cobrir o bolo.

Posso substituir o óleo por manteiga na receita?

Só que o óleo ajuda a manter a umidade da massa por mais tempo. Se optar pela manteiga, então, utilize a versão sem sal e em temperatura ambiente.

É possível fazer um bolo de cenoura sem glúten?

Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou um mix de farinhas sem glúten.

Como deixar a cobertura de brigadeiro mais brilhante?

Adicionar uma colher de sopa de mel ou glucose de milho ao brigadeiro no final do preparo confere, portanto, mais brilho e maciez.

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Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

173 Comments

  2. Meu filho pediu para que eu fizesse um bolo com brigadeiro e disse que queria ajudar, só tem 3 anos rs. Aí procurei nos seus livros (comprei os dois) e achei essa belezura de receita. Ele me ajudou em tudo….e ficou o maravilhoso. O bolo mais lindo e perfeito que já fiz. Parabéns Tati e obrigada!

  4. Fiz e ficou muito bom, assim como todas as suas receitas, coloquei uma colher rasa de chá de canela, ficou um gostinho bem longe da canela e simplesmente maravilhoso . Parabéns Tati!

  7. Tati, fiz o bolo e ficou maravilhoooooso!
    Super fofinho, macio e uma delícia!
    Tenho uma pergunta… Se eu quiser fazer uma forma grande, quais a quantidade? Essa receita deu uma forma de tamanho pequeno, tipo de pudim, sabe?
    Dobrando a receita a quantidade de ovos fica muita, não?

    Super beijo e obrigada!

  8. Tati, já tinha desistido de fazer bolo de cenoura… ou ficavam secos demais ou solados. até que entrei aqui, vi sua receita e os comentários, resolvi fazer…
    só tenho q te agradecer ! ficou perfeito! super fofo. façam sem medo, é 10! beijokas.

  13. Quando penso em fazer bolo de cenoura até me arrepio, tenho péssimas experiências… Mas vou tentar mais uma vez com essa receita sua Tati, afinal de contas o seu site é maaaaara e suas receitas são ótimas! Bjinhos!

  14. Fiz este bolo de cenoura ficou óteeemooo……todos os bolos que fiz até hoje ficaram muitos gostosos e super fofinhos…adoro o site, continue postando receitas boas e fáceis, adoro!!

  15. Fui fazer esse bolo coloquei os ingredientes no liquidificador quando fui pegar a cenoura nao tinha entao coloquei uma lata de milho verde e entreguei pra Deus..resultado: ficou um bolo de milho perfeito..amo suas receitas ..bjs

  19. Fiz certinho, e tbm pré aqueci o forno.
    Quando deu 25 minutos assando, ele já tava dourado (180 graus). Fui mexer nele e percebi que tá movendo, espetei palito e saiu super molhado. Desandou tudo agora :/
    Vou tentar outra vez. Mas foi a primeira vez que zicou uma receita que usei daqui :/

    • Não se deve abrir o forno quando está assando bolo antes de dar meia hora de assado. .. ele murcha. …

  20. Por gentileza tu poderia colocar o tamanhos das formas que tu faz os bolos? É eu fico na dúvida, pois posso usar uma grande de mais ou pequena.Obrigado.

  22. Ótima receita!!!! Sempre da certo. A única coisa que mudo na receita é trocar o óleo por margarina ou manteiga derretida.

  24. aaah, tava tão lindo no forno.
    Fui ver se tava assado usando o palito, murchou e virou uma pasta :'(
    O que eu fiz de errado Tati?

  25. Receita maravilhosa. Fiz o bolo e ficou ótimo. Obrigado por compartilhar esta Receita maravilhosa! !!

  26. Muito obrigada por compartilhar a receita! Finalmente deu certo! Até chorei quando tirei do forno! Sem brincadeira… Já fiz 7 vezes e as 7 joguei inteiro fora! Esse deu certo!

    Muita luz para esse novo ciclo que se inicia em sua vida.
    Obrigada

  27. Fiz esta receita ontem à tarde minhas sobrinhas levarem para escola hoje! Gente, fica maravilhoso!!!! Melhor bolo de cenoura que já fiz! Este fica muito mais fofinho! Fiquei impressionada! Amei tanto que a noite fiz para minha casa hehehe

  29. Amo as suas receitas e o seu jeito de partilhar! Parabéns pelo blog! Sabe me dizer a quantidade de cenoura em gramas? Obrigada!

    • Tuane, as vezes eu faço bolo usando o trigo com fermento, sempre da certo. Se vc for usar o trigo com fermento em bolo de fubá por exemplo, é bom acrescentar um pouco mais de fermento.

  36. MARAVILHOSO!!!!! O melhor bolo de cenoura que já fiz!!!!!

    Os 3 últimos solaram e eu já estava quase desistindo de tentar novamente.
    Ainda bem que achei a sua receita!

    Vc é fantástica!! Parabéns e obrigada por compartilhar essas maravilhas conosco!

  40. Tati esse bolo foi um arraso aqui em casa, tinha dia que acertava fazer o bolo de cenoura em outro não me dava bem, mas esse fiz questão de tirar a prova, fiz a primeira vez ficou bem fofinho e no outro dia fiz de novo só pra tirar a dúvida e não é que funcionou uma delícia obrigada!!

  42. Como toda receita que faço daqui essa ficou fantástica!!!
    Adoro o canal, o blog, só falta agora comprar o livro.
    Quando quero receita boa é aqui que procuro!
    Parabéns pelo trabalho Tati!! 🙂

  44. Tati @panelaterapia! Obrigada por vc existir! Sou sua fã faz séculos e tenho seu blog como uma de minhas referências, o qual me socorre inúmeras vezes que me faltam inspirações! Fico emocionada de ver seu crescimento profissional nesse ramo culinário e admiro sua forma espontânea de escrita das receitas, que em geral são bastante práticas! O bolo fica espetacular – leve e saboroso!! bjs!

  45. Bom dia!
    Depois de anos tentando fazer um bolo de cenoura…entre soladas e testes (sempre seguindo fielmente as receitas) Finalmente consegui!!!
    Achei aqui e segui a sua receita direitinho e deu super certo, apesar de ter usado uma assadeira de vidro retangular, muito grande, ele cresceu um pouco e assou normalmente.
    Coloquei apenas 1 xícara de açúcar pois não queria muito doce. E na vasilha coloquei a farinha de trigo e o fermento, misturei e depois coloquei a massa batida. Deixei o forno pre aquecer por 15 minuto.

  47. eu fiz o bolo, ja tenho pratica no de cenoura pq eh o unico que eu faco..rsrs.. fui fazer o brigadeiro da cobertura e kd o leite condensado??? E nao eh que esse blog eh perfeito minha gente. tinha a receita do brigadeiro sem leite condensado…salvou meu bolo e me livrou da bronca das criancas.

  49. Esse bolo é uma delíciaaa!
    Mais uma ótima receita do Panelaterapia! 😀
    Tenho que confessar que eu não sou expert na cozinha, mas suas receitas são muito bem explicadas que todas que tentei até agora eu consegui! rsrs As receitas do Panelaterapia tem me salvado nos almoços, jantares e lanches em família! Todos adoram! E eu adoro tudo que tento recriar em casa!
    Muito obrigada!
    Parabéns pelo blog!!!
    Beijos!

  50. Essa receita é super fácil de fazer e fica uma delícia, aprovada!

    Dica: ao invés de untar a forma, coloque um papel toalha antes de despejar a massa do bolo na forma, assim fica mais fácil de desenformar!

  52. Eu fiz sem usar o liquidificador e deu super certo também. Ficou ótimo!
    Ralei a cenoura no ralador mais grosso(tipo de salpicão) e misturei tudo a mão.
    Ficou super bunitinho e gostoso com os pedacinhos de cenoura no meio. Foi a primeira vez que eu acertei a mão em um bolo, simplesmente amei a receita. ^^

  53. Estou maravilhada com o seu blog e agradecida até emocionada principalmente com as receitas de bolo e com suas dicas aprendi mesmo aos 53 anos e 25 anos de casamento os meus bolos não cresciam ou não assavam era uma tristeza filhos e maridos ficavam decepcionados e olha que não era o forno. Mas seguindo suas dicas os bolos assam e cresce perfeitamente maravilhoso. Fiz este de cenoura aprovadíssimo por todos ficou gostoso fofinho uma delícia e já fiz por duas vezes. Minha filhota de 21 anos ligou da casa dos avó pedindo a receita fez e todos amaram. Mais uma vez muito o brigada pelas dicas sinceras que você dá mostrando que nunca é tarde para aprendermos não a conheço mas já a tenho como uma grande amiga. Muitas bênçãos para você e família. Célia. [email protected]

  55. Fiz hoje meu primeiro bolo de cenoura, só diminuir no açucar coloquei 1 xícara ficou simplismente MARAVILHOSO… adoro PANELATEPIA receitas maravilhosas sempre. Não gosto de cozinha e quando vejo suas receitas me da um vontade louca de fazer acredita ?

  59. Tati, vi a foto desse bolo no face e fiquei morrendo de vontade, fiz e ficou uma delícia.
    Pela primeira vez acertei um bolo de cenoura!!! Iupiii! hehehe.
    Vou te mandar a foto!

  62. Estava pensando ..ficaria bom tbém se fizesse o brigadeiro como recheio ou seja dividir a massa ao meio e rechear…vou tentar fazer. Meus parabéns pela receita!

  63. Adorei! Simplesmente divino! Esse é o meu primeiro bolo de cenoura que dá certo e fica fofinho, nada de solado! Semana passada mesmo fiz uma receita e solou por inteiro, além de ficar uma gordureba só. Resultado: tudo para o lixo!!!!! Aqui até a calda ficou ótima!!!! Muito obrigada por compartilhar essa maravilha com a gente! Parabéns pelo blog e pelo talento!

  68. Oi boa noite, adoro demais seu blog . ja fiz algumas receitas. a ultima foi domingo o risoto de bacalhau com abobrinha. gostaria de saber como procurar mais facilmente por uma receita no seu blog. beijo claudia bayer

  72. Uma delícia de bolo! Acabei de servir e fiz a receita exatamente como ensina neste post.É leve, não fica aquela coisa meio embatumada como em certas receitas. Adorei! Parabéns e obrigada!

  73. #perfeito… fiz esse de cenoura e no da seguinte em vez de bater a cenoura bati chocolate em pó e fiz uma nega maluca que eu nunca acertei o ponto, mas nessa receita ficou maraaa, fiz aquela cobertura de chocolate durinha…nooossa fez sucesso 😉

  75. Eu fiz junto com uma amiga minha e ficou uma delíciaaa!!!
    Vendemos lá na igreja, e todos elogiaram bastante.
    ameeeeii de verdade, o bolo ficou lindoo, com uma cara ótima e uma delícaaa
    😀 😀 😀 obrigada !!!

  77. Tati, eu fiz o bolo ficou ótimo! Nunca consegui fazer um bolo de cenoura realmente bom, ou que não ficasse solado! A calda eu fiz diferente, levei no fogo 2 colheres de margarina, 5 colheres de nescau e um tiquinho de leite até engrossar. Obrigada, ameeei!

  79. Bolo de cenoura no fornoooo …Agora é torcer pra dar certo!!…Primeira vez na vida que faço um bolo!!!Depois eu volto, pra dizer se fui aprovada rsrs…Bjao

  80. Eu sempre venho nesse site e acho mto interessante. Sou esforçada na cozinha, mas doce é mais complicado pra mim. A cara do bolo de cenoura ta linda. Vou testar, afinal, é de liquidificador. Se não der certo, desisto de fazer doce rsrsrs…

  82. Fiz, Tati! O que que é isso???? Estou me sentindo A cozinheira!! hahahaha! Super fácil e perfeito. Já estou viciada nesse blog. Pelo menos 1 vez por dia venho aqui copiar as receitinhas. A-DO-RO!

  84. Depois de dar uma voltinha no seu blog e babar em umas 20 receitas, escolhi esta para testar hoje! Vamos aguardar, está no forno hehehehe! Amei seu blog, Tati! Parabéns!!! Gostaria de ver no blog receitas de patês bem gostosos para servir como entrada (azeitonas pretas, queijo, alho, ervas finas, etc!), fica a minha sugestão! Beijos e muito sucesso pra vc! 🙂

  86. Olá Tatiana,
    venho acompanhando seu blog há um bom tempo e minha mãe pediu um bolo essa semana e resolvi fazer esta sua receita de Bolo de Cenoura ! Realmente ficou muitooo bom ! Pela primeira vez fiz um bolo de cenoura que realmente me agradasse, pois sempre quando faço, sinto que o sabor não ficou realmente do jeito que eu gosto, mas esta sua receita é excelente! O bolo fica fofinho e com um sabor muito bom ! Gostei principalmente porque a quantidade de óleo usada na sua receita é menor do que nas outras receitas que eu tinha visto; e isto realmente faz toda a diferença no produto final do bolo, principalmente no gosto. Na minha receita substitui o açúcar cristal por orgânico (que é o que usamos aqui em casa) e acho que não deve fazer muita diferença na receita !
    Aproveitando a oportunidade, gostaria de te falar que eu adoro o seu blog! Ele é o meu preferido na área de gastronomia ! Você está de Parabéns !
    Abraços.
    Raquel

  88. Boa Noite Tatiana.
    Sempre passo para dar uma espiadinha nas suas receitas e dicas. Elas fazem o maior sucesso! (não se preocupe, dou os devidos créditos a vc, uma vez que sempre deixo a page do panela aberta no meu note….rsrs).
    Fiz o bolo de cenoura com algumas adaptações e ficou muito bom, gostaria de compartilhar: substitui 1 das xícaras de farinha de trigo por farinha de aveia e em vez de 2 xícaras de açúcar, coloquei apenas 1. Usei o açúcar orgânico da União. Usei óleo de milho também. Ficou uma delícia! Fofinho na medida…
    Quanto ao brigadeiro, fiz o normal mesmo. (gordice mode on…..rsrsrs).
    Abraços,
    Rosângela.

  89. Oi, TAti!
    queria saber se na cobertura posso substituir a manteiga sem sal pela margarina.
    Sua receitas são maravilhosas!!!!
    Parabéns sempre!!
    Obrigada!!

  90. Ei tati! Sabe uma dica que minha mãe me ensinou para bolo de cenoura? Colocar suco de 1 laranja. Ele não vai ficar com gosto de laranja, mas cresce mais e fica beeeeem fofinho. Experimente para vc ver!

  93. Oi, Tati!!
    Amoooo suas receitas, parabéns pelo site!!!!
    Você sabe alguma receita de cobertura de chocolate para colocar neste bolo mas que não leve leite condensado ou creme de leite? É que sou alérgica/intolerante à leite e já comi bolo com cobertura de chocolate mas sem leite.
    Obrigada desde já!
    Bjss

    • Ale, use essa receita: calda é so colocar 2 colheres de margarina beccel, 5 colheres de açúcar, 5 colheres de achocolatado cacau pó (dois frades), 5 colheres de leite. Mexa até ferver. Fica mole e maravilhoso…parece que fez com leite condensado. Já fiz e dá pra comer muitooo! Beijos

  94. Bom dia sou de Portugal e adoro o seu blog. Queria tirar uma dúvida, quando nas receitas não são mencionadas as medidas das formas, como a gente sabe qual usar. isto porque eu não gosto de bolos baixos, gosto deles altos :-). pode ajudar-me ?

    Muito obrigada

  98. Oi Tati,

    Sempre faço bolo de cenoura e vou dar uma dica, sempre coloco no meu na massa ainda crua cubinhos de goiabada ou colheradinhas de figada, assim o bolo fica recheado e ainda cubro com cobertura de chocolate, mas o próximo vou fazer o brigadeiro.

  99. Olá Tatiana,

    amei seu site. As receitas realmente funcionam.
    Ontem fiz o bolo de laranja de liquidificador, usando a farinha de trigo com fermento conforme havia tirado uma dúvida há uns dois dias. Ficou muito gostoso e até ganhei um elogio do meu marido 😉 .. casei há 6 meses e ainda estou me adaptando com a cozinha.

  102. Fiz e ficou MARAVILHOSO! O marido que não gosta muito de doce amoooooooou. (: Só ao invés de uma cenoura coloquei duas , e também não coloquei o granulado (pq fiquei com medo de ficar muito enjoativo. rs) Ficou DEZ , obrigada Tati!

  103. Acabei de fazer ficou perfeito, meu marido que nao come bolo ( e olha que ja fiz de varios sabores) ele comeu quase a metade rsrs
    Parabens suas receitas são otimas, ate agora nenhuma deu errado, e ja fiz varias daqui, a receita de massa para assados, o sushi de pao rsrs esse eu faço todo o dia pela manha a noite meu marido chega e come faço varias pastinhas dai ele nao enjoa rsrs

    as massas de tortas salgadas.. meus deus são receitas maravilhosas

    Muitoo obrigada por compartilhar com a gente…

    Bjsss

  107. Tati, adoro culinária mas não sei cozinhar!!! rsrs Ontem fiz o bolo de cenoura… huuummm que delícia!!! Pela primeira vez na vida um bolo meu não batumou!!! bj

  108. Tati, eu nunca tinha acertado bolo de cenoura, mas esse ficou muito bom mesmo. Até a caçulinha disse: "Mãe, o melhor bolo de cenoura do mundo" kkkkk…. Aprovadíssimo!!!!

  113. Acabei de fazer o bolo, meia receita em forma de bolo inglês.. muito delícia! Coloquei um pouco de leite ao invés de creme de leite (não queria abrir)..
    Realmente mais leve que minha receita tradicional!!!

  114. Se a xicara tem 200ml, e são 150ml de óleo, por que já não mencionar que são 400 ml de farinha? (não é uma crítica, é geral, essas medidas de receitas me deixam confusa)

  115. Nooooossaaa amo bolo de cenoura!!!! Faço sempre, mas prefiro aquela outra cobertura mais fininha, que daí eu furo o bolo todinho e ela penetra no bolo, fica um espetáculo! Mas brigadeiro não tem erro mesmo, né!

    Deixa eu te perguntar, qual é o tamanho desta forma?? Ela parece maior que a minha, tava querendo fazer um bolo maior mesmo… você me fala as medidas??

  117. Parabéns pela receita. Fiz ontem mesmo e deu super certo, pra falar a verdade é o meu primeiro bolo de cenoura que ficou fofo e macio. Adorei! Amo seu blog!!!! beijos

  118. Tati!Que bolo é esse???Como cresce e com o fica fofo..O cheirinho invadiu a casa dps do jantar.Com o brigadeiro…fica de deus!Obrigada por partilhar esse momento tão delicia !Bju

  123. Tati minha linda.. esse bolo é gostoso por demais né?
    O engraçado é que a criançada que torce o nariz pra cenoura não resiste a esse bolinho.. o que é bom demais da conta..

    Essa cobertura ficou um charme..
    Amei..
    Um beijo mais que carinhoso e uma tarde especial viu?

    • Pode ser forno desregulado, mas tb pode ser várias outras coisas, ingredientes, temperatura, etc… Quanto a grudar na forma, tem que esperar esfriar completamente para desenformar.
      Bjs

    • Eu abro o forno e deixo o bolo depois de uns 5 minutos com o bolo lah dentro e o forno aberto, assim ele nao murcha. Mas pode ser o forno mesmo, pq no meu tenho que fazer isso, no da minha mae que eh eletrico nao preciso.
      O bolo de cenoura esta no forno, quase morri de vontade quando vi a receita no email hj…
      Bjs

  127. Ai esse teu blog é uma inspiração mesmo! Amo tuas receitinhas! Uma mais deliciosa que a outra e práticas. Eu apanho pra fazer bolo, na verdade ainda sou uma "iniciante" na cozinha, mas tenho muito interesse em aprender e fazer coisas deliciosas assim. Já anotei essa tua receitinha e em breve vou fazer, daí passo por aqui pra te contar como ficou. Eu fiz um bolinho de cenoura esses dias, mas adorei a cobertura de brigadeiro. Deve ter ficado divino né?? Hmmmmmmmmmmmmmmmmmm 🙂

    http://www.receitazada.blogspot.com

    Beijos

    Aline

  131. Quando as pessoas dizem: "Nossa, estou salivando" acredite que não é apenas um ditado popular ou uma expressão !
    A-c-a-b-e-i de salivar, oh my god !!!!!

    Só achei curioso é que todas as receitas que vejo de bolo de cenoura são com 3 cenouras e a sua com apenas 1 !

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Tigela cheia de croquetes de carne dourados e crocantes, cercada por ingredientes como bacon picado, farinha de rosca e folhas frescas.

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