Hoje é dia de seguir a tradição e comer o Bolo e Reis. No Brasil o Dia de Reis não é muito comemorado. Alguns católicos costumam celebrar em 6 de janeiro, a vida do menino Jesus e os três Reis Magos, mas independente da religião ou tradição esse bolo é delicioso e vale à pena fazer e provar!
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
1/2 xícara (chá) de cereja picada
Margarina e farinha de trigo para untar
Cerejas, nozes e folhas de hortelã para decorar.
Cobertura:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de água.
Bata o leite, o suco de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, as frutas cristalizadas, as nozes, a uva-passa e a cereja e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire, deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, misture o açúcar e a água até dissolver, se necessário adicione mais água. Espalhe sobre o bolo e decore com cerejas, nozes e folhas de hortelã.
Se quiser ver o vídeo dessa receita: