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Bolo Nega Maluca

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Devo começar esse post dizendo que esse bolo não é muito doce e para quem curte um chocolate com 70% de cacau com eu, é o paraíso! Eu fiz essa receita usando cacau em pó que é bem forte e não tem açúcar, por isso se você curte um bolo mais doce, pode usar achocolatado ou meio a meio para equilibrar.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de cacau ou chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2/3 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervendo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata ligeiramente os ovos (na mão mesmo), junte o óleo. Acrescente os ingredientes secos, menos o fermento e misture. Junte a água fervendo e novamente mexa bem. Por fim acrescente o fermento em pó.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido em 180º. O meu levou cerca de 40 minutos, mas faça o teste do palitinho porque seu forno pode ser diferente.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura levando ao fogo: 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, 8 colheres (sopa) de leite, 1 colhere cheia (sopa) de chocolate em pó ou cacau, 6 colheres (sopa) de açúcar. Assim que ferver e misture bem e desligue o fogo. Essa cobertura não é muito doce, então se você preferir acrescente mais açúcar para ficar do seu gosto. 
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e derrame a cobertura quente. Por cima eu coloquei granulado, mas é opcional tá? Esse bolo é um calmante e tanto para TPM, vai por mim!

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

94 Comments

  1. Essa receita é Mara!!! Super recomendo. Foi o bolo mais rápido e delicioso que já fiz. Foi um sucesso aqui em casa.

  2. Amei o bolo…achei q não ia dar certo, mas ficou ótimo… Mas para quem gosta de coisa docinha, não vai gostar! Eu amei

  3. Fiz com açúcar mascavo e uma das xícaras de farinha de aveia. Peneirei tudo pra não ter erro. Assei em forma de cupcake. Ficou lindo e delicioso!

  5. A receita da cobertura que vc passou não está correta (inclusive a escrita tb está estranha).
    Não é simplesmente deixar ferver, misturar e desligar o fogo. Para quem não tem experiência com caldas e segue receitas à risca, acaba fazendo tudo errado. Foi o que aconteceu comigo. Segui como está na receita e acabei jogando leite com chocolate em pó no bolo. Achei que o resultado apareceria quando secasse.
    Ao fim, refiz a receita e descobri que não basta desligar o fogo quando ferve. Tem que deixar um bom tempo no fogo, até pegar uma cremosidade e, aí sim, está pronta a calda.

  9. Simplesmente perfeito, bolo delicioso, maravilhoso!! Fiz uma vez e não salvei a receita, agora estou aqui de novo para fazer outro e já salvei a receita… bolo de chocolate agora é só esse <3

  11. Tati, ficou divino. Apenas dei uma incrementada na cobertura e fiz de brigadeiro mole com cacau 70% e um pouco de achocolatado, Obrigada pelas dicas. A família agradece!

  12. Tati… Fiz esse bolo várias vezes e acertei, mas, nas duas ultimas, o bolo cresceu muito, formou bolhas de ar (ainda no forno) e depois murchou todinho! Sabe o motivo? Obrigada!

    • Janaina isso geralmente acontece quando o forno está muito alto. Forma uma casca grossa na superfície que prende o ar e ele cresce demais, depois o bolo murcha. Se vc não mudou a temperatura do forno ou não trocou de forno e está fazendo igual não sei o que pode ser. Talvez forno desregulado… de qualquer forma, na próxima vez tente diminuir a temperatura do forno. Bjs

  15. Oi, Tati. Preciso de ajuda! Fiz o bolo, optei pelo cacau em pó. Mas achei que a massa (antes de por ao forno) ficou um tanto pesada, não sabia se era assim, pensei em adicionar mais água, porém, tive receio da receita desandar. Assim, coloquei o bolo como estava no forno. haha. Resultado, o bolo ficou gostoso (aquele sabor forte do cacau que além de gostoso demais perfumou toda a casa), contudo, achei a massa pouco úmida e, em virtude disso, um tanto esfarelenta. Vi recados aqui de pessoas que fizeram e deu certinho. Então, help me!!! haha Será que fiz algo errado? A tua massa fica mais úmida? Pode ter sido o cacau (primeira vez que opto pelo cacau numa nega maluca). Enfim, estou precisando de uma colaboração. Outra coisa, preciso dizer o quanto AMO o panelaterapia e como as receitas são maravilhosas. Obrigada por rechear meu caderno de receitas! Beijão.

    • Grazi o meu não é muito úmido, é mais seco, porém não é esfarelento não. Agora dizer se vc fez algo errado à distância é bem complicado porque são muitas variáveis. Clima, marca do forno, tamanho dos ovos, sorte rs…rs…. sorry amiga, só posso te desejar boa sorte na próxima!!!
      Bjs

    • Obrigada, lindona. Apesar disso, o bolo não durou um dia! haha. Espero que fique ainda melhor na próxima. Enfim, mais uma vez obrigada! Ansiosa pelo canal do panelaterapia no youtube. Boa sorte. Beijos.

  18. Tati,
    EU sempre fiz bolos e sempre deu certo. Acontece que eles começaram a descer de uns tempos pra cá. E isso não tem acontecido com os bolos, mas também com as tortas de liquidificador. O que estou fazendo de errado? Sim, já chequei se meu fermento está bom e eu não abro o forno antes de 30 minutos. Me ajuda?

    Parabéns pelo blog!

    • Infelizmente não posso te dar uma resposta concreta porque podem ter vários motivos, um deles é usar fermento demais, usar colher medidora ajuda porque as vezes a pessoa coloca aquela colher de sopa beeem cheia ai ele cresce demais e depois murcha.
      Espero que consiga resolver.
      Bjs

  19. Tati linda, amo tudo que vc faz e tudo dá certo. Mas tive azar com essa nega maluca. Não consigo acertar. E sei que vou continuar tentando pq vc fez e deu certo então a minha também tem que dar…hehehe…. Substitui o cacau por nescau . Será que foi isso? Já fiz duas vezes e a danada cresce e no final murcha. Me orienta? Bjo grande!!

  20. Olá…
    Meus bolos sempre levantam muito no centro ao assar, ficando parecendo uma abóbada de catedral, muito estranho 🙂
    O que pode estar errado?

    Obrigada!
    Bjs

  23. Tati, boa tarde
    a tarde de chuva pedia uma nega maluca,
    é a 2a tentativa mas não assa muito bem
    uso forno elétrico, e nunca acerto, pq sera? ele cresce tão bem, mas baixa qdo faço o teste do palito. apesar de estar muito bom, nao esta com uma aparencia bonita, rsrsrs me de um help
    abraços, obrigada por tudo 🙂

  24. Esse bolo ficou muito bom!
    E eu fiz pq o chocolate já estava vencendo no armário. E eu não sou fã de chocolate.
    O açucar ficou na medida certa, mesmo usando o chocoalte no lugar do cacau.
    Muito bom!!!!
    Marcia, Niterói, RJ

  25. Olá Tati…quero parabeniza-la pelo site…tb adoro o mundo da culinaria…

    Sexta-feira irei levar esse bolo nega maluca na empresa para comemorar minhas férias (ebaaaaa)….e gostaria de saber qual o tamanho da forma.

    Bjossss

  33. Tatiana deu certinho com o nescau,obrigada.Como sugestão coloque a categoria de liquidificador vai ser um sucesso,adoro suas receitas.

  36. Tatiana também quero receitas de liquidificador.São fáceis e deliciosas,você tem? Esse bolo posso fazer com nescau?Quero fazer hoje mas o chocolate em pó acabou.

  38. tenho 12 anos e adoro cozinhar
    sei fazer diversas receitas; petit gateu, waffles, cartola…dentre outras!!!!ainda vou fazer a receita mas á adorei ela pela praticidade e pela precisão.
    obrigada panelaterapia!!!!

  39. fiz o bolo e amei. muito bom mesmo.
    vou experimentar com outras coberturas, e tentar fazer em forminha de muffin pra ver como fica.
    obrigada pela receita ótima, mais uma vez.
    adoro o blog.

    beijo,
    paula

  43. Flor adorei o blog e as receitas ,só queria te pedir se pudesse colocar uma versão para impressão,bommmmmmmmmmmmmmmm natal!!!!!!

  45. Olá,
    fiz ontem essa receitinha, pra minha filha levar na festinha da escola, ficou uma delicia, troquei o granulado, pelo colorido. Eu sou muito suspeita pra falar, todas receitas suas que eu testei, deram certo, e ficaram tudo de bom. Vc é muito clara nas explicações, não tem como errar ! Muito obrigada, aprendi muito aqui. Abraço carinhoso.

  47. Dona Tati…já vi maldades comigo nesse blog, mas essa receita foi superação. Pode ter certeza que se não tivesse chovendo muito aqui em Sampa, daria uma corridinha em Sorocaba, bateria a sua porta com um pires na mão e diria: "Um pedacinho de bolo para uma gestante carente de chocolate"…
    Que DELICIA…Comi com os olhos. ME sinto obrigada a fazer esse bolo amanhã após o plantão….
    Vc hein mocinha…Linda!

  50. Conheço esse como "Bolo Peteleco", receita de vovó. É a pura delícia, ele fica saboroso demais 😉 Parabéns pelo blog, conheci esses dias e me apaixonei. Bjks

  59. Esse era o bolo dos meu aniversários até os 7 anos!!!

    Mamãe fazia redondo. Colocava granulado de chocolate nele inteiro. Depois colova raspas de chocolate para representar a parte do cabelo. Coloca um laco de celofane no cabelo.

    Duas balas SOFT verde (aquela que toda crianca engasgava mas amava) nos olhos, uma cereja no nariz e fazia uma boca de papel vermelho!!!

    Amava isso, mas juro que não lembro o gosto! Vou fazer!

  62. Ai, eu amo esse bolo! Aqui em casa chamamos de "bolo da sandra", pois é uma receita que minha prima me passou! Experimente com ganache como cobertura, fica divino!

    beijocas!

  64. Adorei Tati. A receita dá água na boca, de fato mas o que mais adorei foi a resposta que vc deu para LURUSSA e a indiferença, logo em seguida. É isso mesmo amiga. Ela deve estar até agora, esperando uma resposta, kkkkk…
    Li outro dia que indiferença é mil vezes melhor que o ódio pois, quando vc sente ódio, é sinal que vc está se importando com a pessoa. Agora, quando vc fica indiferente, quer dizer que pra vc essa pessoa não existe. De quem era mesmo que eu estava falando? kkkkkkkkk
    Beijos Tati.

  66. Que maravilha!!! Chocolate é sempre a minha primeira opção!

    Adorei sua receita justamente por não ser tão doce… Já provei o nega maluca com achocolatado na casa de uma amiga, mas não gostei – só sentia o gosto do açúcar!

    Vou fazer a sua receita!

  67. Oi Tati, gosto muito de fazer o nega maluca como cupcakes. Ele fica fofinho e as meninas adoram!!
    Eu faço com chocolate em pó e na minha receita é só 1 xícara de açúcar e 2 ovos.
    Tenha uma ótima semana
    Bjsss
    Ka 🙂

  69. Olá…
    Parabéns pelo blog, já fica no meu FAVORITOS…
    Gostaria de saber que chocolate (cacau)você usou no bolo….
    Obrigada
    Julia

  72. Oi, Tati !
    Eu amo qualquer receita que tenha chocolate e essa é divina .
    Por favor, gostaria de saber o tamanho da forma para assar esse bolo … ele cresce muito ?

    Obrigada,

    Bjs

    Claudia Renata

  73. Nem lembro quando se começou a fazer este bolo aqui em casa, muitos anos atras.
    Amo!!!
    Nunca fiz só com cacau, sempre segui a receita que mandava colocar 1/2 chocolate e 1/2 achocolatado. Bela dica.
    Minha mãe adora "pesar" a mão na medida de açúcar, assim fica uma casquinha crocante por cima, logo seguida por uma fina camada um pouco cremosa…
    Delícia.
    Beijos, querida Tati

  78. Idêntica à receita da minha mãe !!!

    como funciona a patente de receitas ? tipo, vários casos de "roubo" de receita aqui do blog…mas essa receita e muitas outras, eu já tinha aqui em casa. Não entendo como procede isso.O que vc chama de "roubo" ? fiquei curiosa..rs

    bjos !

  81. Nossaaaa…queria que vc fosse minha vizinha iria todo dia na sua cara rsss…vou fazer esse bolo meu marido vai adorar com certeza..
    Ligia

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