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Brigadeiro de Copinho – Tudo que você precisa saber!

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Tempos atrás escrevi um post sobre os brigadeiros de copinho e embora seja extremamente simples de fazer, recebo muitos e-mails com dúvidas. Então resolvi fazer uma postagem mais detalhada.

Se você vai fazer uma festa, principalmente se for de criança e se empolgou em fazer vários tipos de docinhos no copinho, lembre-se: faça 3 vezes mais brigadeiros, porque ele é definitivamente o preferido e o que sempre acaba primeiro!

Algumas receitas levam mais creme de leite, mas prefiro assim, para não descaracterizar o sabor do brigadeiro:

1 lata de leite condensado
1 colher rasa (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de um bom chocolate em pó

Leve ao fogo médio/baixo mexendo sempre até ferver e começar a desgrudar do fundo.
Retire do fogo e adicione 1/2 caixinha de creme de leite.

Pode ser feito 3 dias antes de consumido e mantido na geladeira em sacos para confeitar. Existem sacos de confeitar descartáveis, mas se você não quiser comprar use sacos de arroz ou feijão, eles são mais grossos que saquinhos normais e funcionam muito bem, mas devem estar bem higienizados ok?

Então é assim: acabou de fazer, espere esfriar, coloque no saquinho e amarre bem apertado (como na foto). Na hora de usar, corte a ponta e encha os copinhos.

Uma receita rende 11 copinhos como o da foto (40ml). Os confeitos devem de preferência ser adicionados o mais próximo possível da hora de servir para se manterem crocantes. O granulado pode ser colocado com maior antecedência.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

138 Comments

  3. Boa Tarde!!
    GOSTARIA DE SABER SI EU POSSO POR Naqueles saquinhos q nos Bota Legumes Transparentes, Ai quando esfriar por dentro do Saco e só no dia por nos Copinhos..
    Quero Muito Fazer PRo Meu Chá de Bebê da minha Princesinha .
    Agradeço desde já!!

  5. Adorei saber mais sobre docinhos de copinho ,não tinha ideia que podia distribuir depois de algumas horas de de preparo,obrigada pelas dicas.
    Sonia 12/06/2016

  6. Por favor, o creme de leite tem que ser sem soro? pode ser margarina no lugar da manteiga?
    Muito obrigada e desculpe se a pergunta é tao boba!

  8. Olá! Tenho uma dúvida ! Queria fazer essa cobertura para colocar no brownie e depois corta los e embala-Los. Será q ela vai enrijecer ou ficará líquida? Pq não queria q ela escorresse. E também.não queria que ela grudasse no plastico da embalagem.
    Alguma diz a de como fazer ?

    • Olha só eu acho que a graça do brownie é a casquinha de cima mais sequinha e o interior macio, não vejo necessidade alguma de cobertura… em todo caso, esse é um brigadeiro mole para comer de colher, vai grudar sim.

  9. Também gostaria de fazer essa receita como lembrancinha da festa da minha filha e iria colocar em potes de papinha. Gostaria de saber com quanto tempo de antecedência posso colocar.

  10. Ola amiga…eu jabfiz assim no pote de papinha,e no tubinho….bisnaga para brigadeiro dois dias antes e deu td certo

  11. Oi, adorei suas dicas, fiz brigadeiro de copinho como o seu, gostei tanto que qero fazer pra comercializar , tenho duvidas, vc poderia me dar mais essas dicas quantos eu vendo o cento, como é as entregas, já mando feitos no copinhos ou na manga de confeitar ? curto a panelaterapia no face, bjus
    Obrigada

  12. Nossa muito bacana, adorei a idéia. Tenho um filho que vai fazer 4 anos, o Pedro. Vendo isto sei com certeza que vou fazer na festinha dele 🙂
    Fora a água na boca que dá, deve ficar muito bom!!!

  14. eu queria fazer para colocar no pote de papinha mas tenho medo de estragar … pois o pote de papinha ja vem com comida e eu tinha colocado jujuba mas resolvi tirar e fazer outra coisa com a jujuba será que estragaria se eu colocasse o brigadeiro de colher ?? só se eu passar algo para limpar o pote pois o pote ja está personalizado não poderei lava-lo :/

  17. Valeu pela receita Tati! vou fazer brigadeiro de copinho este fds para umas 70 pessoas e não tenho muita noção da quantidade…vai ter outros docinhos também, mas como sei que o brigadeiro é o preferido do povo não queria que faltasse. Espero que vc veja meu recado à tempo ! a festinha é Domingo dia 16/06/2013. Bjs

  18. Tati!
    Só queria agradecer pelo seu blog maravilhoso. Dentre os milhares existentes o teu é o que eu mais confio (por isso estou nesse post antigo)!
    Nunca comento, até porque acho que na culinária temos que dar nosso toque especial, mas faço sempre as tuas receitas.. O pão de queijo mudou a vida da minha família rs.
    Obrigada e ótimo fds!

  19. Boa tarde…Gostaria de saber se fica bom, fazer o brigadeiro de copinho, com o chocolate já pronto que vende da Nestle e se posso colocar um dia antes nos copinhos e colocar na geladeira , até a a hora da festa.
    Por gentileza, me ajudem?
    Bjos

  25. Olá, adorei sua receita!! Daqui 3 dias é o aniversário de 8 anos de minha filha e quero fazer uns 200 copinhos, dá pra fazer mais que uma receita de uma vez pra render mais? Ates de ver sua receita aqui eu já tinha comprado o chocolate em pó Nescau, mas vi que vc faz com o "Dois Frades", faz muita diferença? Se fizer voi hoje mesmo comprar este. obrigada!! bjos

  26. Olá, primeiramente parabéns pelo seu blog, adorei :). Bom estou com algumas dúvidas quero saber sua opinião, estou pensando em fazer os brigadeiros de copinhos para vender, será que vai ter saída? Por quanto você acha que devo vender? E qual chocolate em pó, você costuma usar?
    Aguardo sua resposta.
    Obrigada Belfort – [email protected]
    Kessiana

    • Kessiana, eu não trabalho com alimentação, só escrevo o blog, então não saberia responder suas perguntas. Seria interessante você tirar essas informações com alguém da sua cidade, porque essas coisas variam conforme a localidade.
      O chocolate que em geral eu uso é o "Dois Frades" da Nestlé, popularmente conhecido como chocolate do Padre.
      Boa sorte, bjs

  27. Olá gostaria de saber qtos brigadeiros da pra fazer com copinhos 050ml. Pretendo fazer pro meu noivado e não tenho noção de quanto vou fazer. No aguardo. Bjssss

    • É só fazer a conta:
      Se uma receita rende 11 copinhos de 40 ml, quer dizer que rende um total de 440 ml (11×40).
      Se vai usar copinhos de 50ml, é só dividir 440 por 50 = 8,8.
      Vai render entre 8 e 9 copinhos, dependendo da quantidade que colocar em cada um.
      Espero ter ajudado!

  28. oieeee vou testar na festa da minha sobrinha, botei na cabeça que vou fazer e me incentivou mais ainda fazer lendo as postagens aqui….Pergunta pode deixar ele pronto na geladeira mas na hora de tira los o copinho não vai ficar suado? ou se eu fizer no mesmo dia da festa bem cedo posso deixar fora da geladeira? Só estou com essas dúvidas pois só estou com medo de fazer besteira. bjs bjs

  29. Tati, adoooro seu blog, já fiz várias receitas! A panqueca sem ovo e a maionese caseira é coisa de Deus *………..*
    Quero fazer essa receita de brigadeiro de copinho para o batizado do meu afilhado. Seria uma sobremesa depois de uma feijoada ou entrevero(os pais não decidiram ainda)e não tenho a mínima ideia da quantidade de brigadeiros que faço pra 40 pessoas. Tenho receita de brigadeiro preto, brigadeiro branco, paçoca cremosa e brigadeiro de ovomaltine.
    Me ajude, pleeeease! :**

  31. Eu sempre faço com chocolate em barra aquela receita da nestle e fica maravilhoso tanto que em minha cidade estou conseguindo vender bastante para vários eventos. Eu gosto dos dois jeitos mais com barra de chocolate meio amargo fica muito melhor uma delicia.
    Abraços.

  32. esse brigadeiro eu posso fazer pra colocar nas bisnagas tambem pode ser feito com 3 dias tambem e mais perto do niver colocar nas bisnagas ou tem que ser feito no dia que for colocar nas bisnagas . adorei a receita bjsss

  35. Estava querendo muito esta receita de brigadeiro de copinho, não tem mistério nenhum. Vou fazer esta semana p/ o aniversário de minha princesa. Obrigada e bjos! Adorei este blog.

  36. ei eu ameeei a ideia de fazer brigadeiro nos copinhos.. eu vou fazer mts para uma festa sabado , e queria saber quantas quantidades de colher de manteiga devo usar para 1 KG de leite condensado..lembrando que irei colocar 1 caixinha de creme de leite para nao ficar mt doce e mais cremoso. Beijos qual quer coisa me responde por email – [email protected]

    • Ops! 1kg de leite condensado merece maior quantidade de creme de leite, na minha opinião.
      A receita inicial fala da latinha comum. Eu se fosse vc multiplicaria a receita ate chegar ao seu kg de leite condensado. Assim tudo ficara no ponto. Boa sorte!!!!!!

  41. Ola! Adorei seu blog!
    Estava atras de receitas de doces no copinho. Na verdade o meu 'brigadeiro mole', que é um sucesso entre minhas amigas, eu adiciono 'menos meia lata' (como medida) de leite. Ele demora um pouco mais pra engrossar, porém nao descaracteriza o sabor e ficar mole, no ponto ideal (ao meu ver) pra ser de colher. Fica a dica!

  45. oi eu amei a receita quero saber se posso colocar um pouco de coco sem açucar nele
    vou fazer umas lembrancinhas pros meus amigos
    numas latinhas decoradas vou fazer 21 latinhas de 100 gramas cada um
    sera q vou gastar muito? desde ja agradeço
    a me chamo maria

  46. Boa tarde! Gostaria de saber se pode se feito os beijinhos e brigadeiros um dia ntes de servir??? e posso mantê-los na geladeira?
    Grata,Cristiane ( Guarulhos/SP)

  48. Tatii, boa noite to fazendo esse brigadeiro e gostaria de saber qul a cosistência dele, após o cozimento se fica meio molinho mesmo tipo mingau ou se fica mais durinho?
    se for mais durinho como eu faço pra corrigir o ponto, pois ja adicionei o creme de leite, quantas unidades de 15 ml rendem essa receita?
    Obrigada

  49. Nossa amei seu blog , descobrir ele hoje por acaso e passei o dia todo navegando tem tanta coisa interessante ..Parabéns

  51. Olá tenho nove anos e minha mãe vai fazer para o meu aniver de dez anos queria saber se fica bom misturado(branquinho e brigadeiro) e se muda a receita?

  56. Olá Tatiana
    Esse creme de leite que tenho que colocar no final, pode ser qualquer creme de leite ou é aquele "culinário" ?
    obrigada pela ajuda e esclarecimentos!
    Abs,
    Tatiana (tbm…rsrs)

  59. Você está de parabéns em compartilhar suas ótimas receitas, não são todos que conseguem fazer este ato de generosidade.
    Obrigada…
    Ana

  60. Boa noite Tati adorei suas receitas, vou fazer o aniversario do meu filho de 7 anos e estou querendo fazer cones vc tem alguma receita? bjs

  61. Vixe, Ana, depende muito do que mais tem para comer na festa. Na da minha afilhada contei 2 brigadeiros por pessoa e mais 1 de cada dos outros sabores, mas tinha buffet de pizza e antes serviram pizza doce, então até sobrou…

  62. Tati, estou começando a organizar a festa de aniversário de um ano da minha filhinha, estava pensando em fazer o brigadeiro de copinho ao invés do enrolado e amei sua receita. Só que estou em dúvida na quantidade de copinhos por pessoa (adultos e crianças) vc q já fez esta receita algumas vezes, tem alguma referência?

  68. Olá Pessoal, gostaria de saber a quantidade exata de creme de leite, pois aqui no país onde moro, nas lojas de produtos brasileiros não tem creme de leite em caixinha, só tem em lata, quem puder me falar a quantidade em ml eu agradeço, nunca usei creme de leite em caixinha, é igual ao de lata?

  70. Olá Tati!!
    Amei seu blog, vou ficar viciada, pois senti que você é super criativa, e passa dicas super legais.
    Deus te abençoe com tudo de melhor.
    Ana Maria

  72. Olá Tatiana td bem?Me chamo Priscila e adorei sua receita e copiei para fazer na festa da minha filha de 1 ano, como fechei p/ 100 pessoas, quanto copinhos vc me sugeria a fazer?Vc tem receita de docinho de coco tbm?Obrigada, aguardo!

  73. Ei,Tati adorei esta receita, faço doces para fora
    e agora as pessoas estão me pedindo bisnaga de brigadeiro,vou usar esta receita.
    Muito boa mesmo.
    Um beijo.
    Patricia bolos-Aracruz-es

  76. Oi Tati, estou precisando urgente de uma dica ou um help!! Eu estou a vários dias procurando o chocolate em pó dos dois frades, só que de 32% cacau. Está mega difícil. Será que encontro para comprar na internet? Já fui em supermercados maiores e famosos e não encontro. Tá complicado. Me dá uma ajuda!!! Aguardo resposta!! Camila

  78. Oi amiga, estou numa dúvida terrivel. Preciso fazer 250 potinhos de brigadeiro de colher para o casamento do meu filho, agora em setembro. E os comentários não são tão bons das receitas feitas com chocolate de barra, eu comprei 16 barrinhas de chocolate as leite, pq os que fiz anteriosmente ficaram ótimos, soh que fiz no dia do casamento e esse eu não vou ter tempo pq será na parte da manha, soh se eu ficar a noite toda acordada fazendo esses benditos…kkkkk
    Pelo amor de Deus mim ajuda, eu não tenho noção de quantas latas de leite devo comprar etç…e com quanto tempo de antecedencia eu devo fazer. Agradeço carinhosamente. DJANE MARIA
    [email protected] – Ajude-me

  80. pow legal. Brigadeiro normal, só que ao invés de colocar direto no copinho, vc põe num saco plástico primeiro.

  81. Ontem eu fiz esse brigadeiro na festa da minha sobrinha foi um sucesso , adorei o seu blog Tati eu gosto muito de fazer doces. bjos

  82. Oi Tati…
    adorei seu blog..to pegando varias dicas..rs.
    para fazer a bisnaga de brigadeiro, vc utiliza essa receita, correto? ai aguenta quantos dias fora da geladeira?

    Obrigadam
    beijos

  83. Menina, seu blog é tudo de bom, que campricho, sou sua mais nova seguidora. Parabéns pelo blog.
    Nota 1000.

  84. PARABÉNS PELO BLOG! NÃO CONHECIA; MAIS JÁ NA PRIMEIRA VEZ DÁ PARA VER O CARINHO COM QUE VOCÊ O APRESENTA. DEUS TE ABENÇOE

  86. o melhor mesmo é preparar o chocolate caseiro, fica mais barato, é natural, puro e muito mais saboroso. a semente de cacau é facil de conseguir e se compra por quilo.se alguem quizer fazer dou a receita de graça é só me contactar [email protected] quem fizer vai ver que ele dá de dez a zero na nestlé, na garoto e etc.

  88. Oi Adriana! Olha, quanto ao chocolate em barra não posso te ajudar porque nunca fiz com ele, eu imagino que não dê certo, mas teria que testar.

    Quanto à receita de pirulito de chocolate, vou ficar te devendo porque não curto trabalhar com chocolate, faço uma sujeira imensa e acho muito trabalhoso!

    Bjs

  89. Oiiiiiiiiiiii Tatiana tdbem? eu gostaria d saber se vc tem uma receitinha fácil de pirulito d chocolate, se vc tiver pode colocar p gente? Mil bjinhos!

  90. É Tatiana eu reparei q o chocolate em barra ele é mais gostoso mais requer um pouco mais d creme de leite p ficar mais molinho, só q apesar d vc me aconselhar a fazer c o chocolate em pó eu estou c um pouco d receio de gastar mais, prq vou precisar fazer p o niver da minha filha e vou precisar fazer uns 150 e posso tá enganada mais acho pelas minha contas q c o chocolate em barra gasto menos dinheiro se é q vc me entende. Em pó devo ter q comprar mais de 2 caixas ñ sei, Ai Tati! to c maior dúvida. Bjão!

  91. Em barra NUNCA é melhor. Ele endurece. Existem ótimos chocolates em pó, ou mesmo o cacau. Não é NESCAU, é chocolate, que é diferente de achocolatado. O mais popular e menos caro desses é aquele dos Dois Frades da Nestlé. Não fica muito doce.
    Bjs

  92. Oi Tatiana tdbem? meu nome é Adriana e vc me ajudou muito c a resposta do chocolate em barra, muito obrigada. Vc pode me responder se é melhor usar chocolate em pó ou em barra meio amargo? Fiz c chocolate em barra ao leite e achei q ficou meio doce e c em pó ñ fica? Ñ gosto muito do meio amargo mais se for p cortar o doce! O q vc me sugere? Obrigada! Abraços!

  94. Olá é a primeira vez q entro nesse blog, e adorei esta receita do brigadeiro no copinho nunca fiz mais vou tentar só gostaria d saber se eu deixar no saquinho d confeitar ele ñ corre o risco d endurecer? E ao invés de achocolatado eu poderia usar chocolate em barra? Me responda o mais rapido por favorrrrrrrrrrr! Desde já muito obrigada!

  96. Oi Tati, você é simplesmente demais!!!
    Esse brigadeiro de copinho veio na hora certa,vou fazer para receber uns amigos, brigadeiro não tem idade…rsrsrs
    Obrigada pela dica do creme de leite, faz toda diferença.
    Não sou muito de escrever, mas estou sempre por aqui.
    Adoro seu blog, e você tbém!!!
    Bjss

  100. Adorei a dica! To fazendo a festinha de aniversario da minha filha no fim do mes, e esse brigadeiro vai ser perfeito pra festinha ja que eh mais facil e da pra ser feito com antecedencia,
    bjs

  101. Ótima dica! Eu sempre fazia o brigadeiro de copinho arrumando os copinhos com a ajuda de uma colher, mas o saquinho de confeitar deve dar uma aparência muito melhor! Êeeee pessoa caprichosa essa hehehehe
    Beijos

  104. Maravilhosas dicas. Realmente brigadeiro não pode perder o seu sabor tradicional. Temos que ter cuidados no que vamos colocar para fazê-lo.
    As crianças e adultos amam brigadeiro.. Isso aí é mania nacional!
    Ficaram lindas as fotos. Fiquei com vontade de comer um copinho agora mesmo.
    Amei.
    Beijos e boa semana
    Carol

    http://cozinhando7.blogspot.com

  106. Priscila, obrigada pela contribuição!

    Ester, mande a receita sim!!!

    Fabi, não comi nenhum desses copinhos. Fiz para testar quantos rendiam pois vou fazer uns 300 para o aniversário da minha afilhada no fim desse mês. Esses daí eu levei para minhas alunas!

  107. Minha mãe faz exatamente assim, ela ama fazer doces e sempre faz brigadeiro de copinho, ela fez centenas no meu casamento para completar a mesa dos doces e fizeram mais sucesso do que os docinhos decorados e caros. Não sobra um mesmo!
    Adorei seus brigadeiros, parecia que eu estava vendo você colocá-los dentro do copinho, deu uma vontade de furar a dieta…hahaha
    Beijos,
    Fabi

  109. oi,Tati.
    Fica otimo esse brigadeiro,faço igualzinho.
    Depois,quero te mandar a receita de uma cobertura
    de bolo de cenoura(q eu uso para cobrir paves)
    Nao é aquela casquinha "mequetrefe"nem o ganache
    "chiquetoso".Meio-termokkk
    Adoro seu blog.
    Ester

  111. É isso mesmo, com creme de leite ele fica mais fácil de comer de colherzinha…

    Andei fazendo alguns
    testei
    Nescau power
    chocoalte 32%
    chocolate 45% caixa vermelha Nestle
    chocolate 50%
    cacau em pó da Mavalerio

    100 g de creme de leite – 1/2 caixinha recomendo só para Nescau Power, 32% e 45% cacau com 4 colheradas.

    Querendo colcoar as 200 g – 1 caixinha inteira, o rendimento é melhor, o sabor nao se perde se a proporção for abaixo com:

    Colocando 6 colheres de sopa cheia de 50% para 1 lata de leite moça para 1 cx. 200 g de creme de leite cheguei a conclusao que nao descaretiza.

    Eu faço so no microoncas o rendimento é melhor.
    7 minutos potencia alta, tigelona super alta, mexer 4 vezes no durante. O creme de leite é colocado fora do microndas, qdo termina, a principio fica ralo, frio ficará na consistencia certinha.

    Adoro brigadeiros

  113. Cris, o brigadeiro tradicional fica muito duro e pegajoso, fica desconfortável para comer no copinho, gruda demais! O creme de leite deixa mais cremoso. Se colocar só 1/2 caixinha dá cremosidade e não perde o sabor de brigadeiro.
    Bjs

  118. Adorei saber mais sobre o brigadeiro de copinho, não imaginava que existissem tantos 'pulos do gato'. Obrigada por ser mega generosa e dividir essas informações 😀

    Beijos!

Medalhão de Frango Recheado com Damasco e Ameixa

Creme de Cogumelos Paris