Tatiana Romano
Quando ouço a expressão “comida caseira” logo me vem à cabeça o trio perfeito: arroz + feijão + carne de panela. Tem comida mais reconfortante do que essa?
Para fazer essa carninha com legumes eu refogo já na panela de pressão uma boa quantidade de cebola num tiquinho de óleo, acrescento a carne em cubos temperada na véspera (aqui usei paleta), quando estiver quase dourada somo uns dois dentes de alho picado (se colocar antes da carne pode queimar e amargar).
Somo coisa de dois dedinhos de uma xícara de água e tampo a panela. Depois que pegar pressão deixo mais uns 15 minutos (mas isso depende do quanto a carne é mais macia e da quantidade).
Depois de sair toda a pressão, abro a panela, somo alguns legumes, aqui foi batata, cenoura e vagem, tempero mais um “cadim“, no caso, usei os temperinhos que trouxe de Buenos Aires (um que leva sal, pimenta, alho, tomilho e salsa), acrescento uma xícara de água (poderia ser caldo de carne). Tampo novamente a panela e depois que pegar pressão deixo mais uns 10 minutos.
Fácil né?
Se você não tiver prática com panela de pressão, pode cozinhar os legumes fora da pressão (vai levar uns 25 minutos). Com arroz e feijão do dia é uma delícia mas fiz só um arroz integral (7 grãos + soja) porque tô pegando leve depois da “orgia” de Buenos Aires.
Para ver em vídeo esta receita com todos os detalhes, é só apertar o play
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Beijos e até o próximo
Carne de panela perfeita, amo suas receitas e suas dicas, parabéns Tat!
poxa tatiana, valeu msm, da proxima vez vou tentar com fogo baixo e com pedaços maiores; pois pus pedaços bem pequenos…
acho que vai dar certo 🙂
Bjs
ps: te dou noticias assim que fizer novamente.
Luciana
Lu vou te contar uma coisa: eu já queimei umas 100 carnes de panela até acertar.
Corte pedaços grandes, porque reduz mais de 50%, fogo sempre o mais baixo possível e é melhor abrir a panela de tempos em tempos até pegar o jeito. Se não estiver boa, é só voltar pro fogo.
Bjs
Ola Tatiana, sou nova na cozinha e ando acompanhando seu site a alguns dias, ja fiz algumas receitas que deram super certo.
Hoje tentei fazer essa carne e assim que deu 10 minutos que a carne estava na pressao senti cheiro de queimado dae desliguei o fogo, qdo abri a panela ainda tinha agua mas o fundo estava preto, queimado e a carne ficou toda queimada tbm, principalmente a parte que estava virada pra panela.
Sera que aconteceu isso porque deixei em fogo alto, ou entao porque minha panela nao anti aderente, ou sera por outro motivo?
Se voce puder me dar um help, jah agradeço desde agora.
Obrigada
Luciana
Carne assim é comida de mãe total pra mim!
Delícia.
Bjs
Hmmmm adoroooo carne de panela Thati.. Parabens!!! BeijaoO!
Tati, você já experimentou usar um caldo de carne de sabor, tipo aqueles de "costela" "picanha" em carne assim? Queria saber se fica bom, e se fica mesmo com o gosto dessas carnes…
Bjos, Jú
Amo carne de panela!!
Pra mim só arro basta….
Delícia!
Bjocas
Adoooooro carne de panela! Pra mim é receita de mãe total! A minha ainda faz muito, eu quase não faço carne de panela de pressão, mas agora fiquei com saudade.
Ficou lindo o colorido dos legumes!
Beijos,
Fabi
Humm, senti o cherinho daqui…
Que deliciaa
bjooos
Lidia
Simplicidade e sabor nessa tua receita! Abraços!
nossaaaaa comidinha de mãe!!! adorooo,bjim Tati..Participe lá do sorteio que farei, ficarei feliz de ter sua visita ok,bju!
Tati que cara boa tem esse prato! Bem comidinha caseira mesmo!
Adoro isso!
Bjs
Janaína
Huummmm Que delicia!!!
Eu quero!!
Huummm, esse trio é mesmo perfeito!! E a gente sempre agrada com ele, né não?! rs
Xerinhos, Tati e um ótimo findi.
Paty