Carne de Panela com Legumes

Quando ouço a expressão “comida caseira” logo me vem à cabeça o trio perfeito: arroz + feijão + carne de panela. Tem comida mais reconfortante do que essa?

Para fazer essa carninha com legumes eu refogo já na panela de pressão uma boa quantidade de cebola num tiquinho de óleo, acrescento a carne em cubos temperada na véspera (aqui usei paleta), quando estiver quase dourada somo uns dois dentes de alho picado (se colocar antes da carne pode queimar e amargar).

Somo coisa de dois dedinhos de uma xícara de água e tampo a panela. Depois que pegar pressão deixo mais uns 15 minutos (mas isso depende do quanto a carne é mais macia e da quantidade).

Depois de sair toda a pressão, abro a panela, somo alguns legumes, aqui foi batata, cenoura e vagem, tempero mais um “cadim“, no caso, usei os temperinhos que trouxe de Buenos Aires (um que leva sal, pimenta, alho, tomilho e salsa), acrescento uma xícara de água (poderia ser caldo de carne). Tampo novamente a panela e depois que pegar pressão deixo mais uns 10 minutos.

Fácil né?

Se você não tiver prática com panela de pressão, pode cozinhar os legumes fora da pressão (vai levar uns 25 minutos). Com arroz e feijão do dia é uma delícia mas fiz só um arroz integral (7 grãos + soja) porque tô pegando leve depois da “orgia” de Buenos Aires.

Para ver em vídeo esta receita com todos os detalhes, é só apertar o play

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Beijos e até o próximo