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Confiture de Morango

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Confiture nada mais é que uma compota. Geralmente se faz com a mesma proporção de açúcar e fruta em pedaços, mas eu acho muito doce, então uso a metade de açúcar.
Em uma panela, junte 400g de morangos picados em pedaços grandes, 200g de açúcar refinado, suco de 1/2 limão (usei limão cravo) e (por minha conta) umas gotinhas de baunilha. 
Mantenha em fogo baixo. Quando ferver continue mexendo delicadamente. Vai subir uma espuma, retire com uma colher e descarte. 
Quando a mistura começar a reduzir fique de olho e desligue o fogo quando formar uma calda mais encorpada. Lembre-se que depois de gelada ela endurece bem.
Você pode usar essa compota para rechear ou servir sobre um bolo, sobre crepes, queijo brie ou simplesmente com torradas. Rende de 1 a 1 e 1/2 xícara de compota que deve ser consumida em 1 semana pois não contém conservantes.
Para garantir a durabilidade da compota, lave bem um vidro, encha com água fervente e mantenha com a água até que ela esfrie por completo. Vire de boca para baixo e deixe secar naturalmente. Depois deste processo pode usá-lo para armazenar alimentos sem risco de contaminação.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

25 Comments

  2. Olá, sempre acompanho seu blog, e saiba que vc melhorou demais o cardápio aqui de casa, já testei e aprovei, muitas receitas suas…..

    Acabei de provar a minha geleia de morango quase light!!!!!! eba!!!!!

    Segui a sua dica de usar metade do açúcar para o peso do morango, só que no lugar do açúcar comum usei o light, que tem poder adoçante em dobro, então reduzi novamente a quantidade de açúcar, e ficou maravilhosa

    A minha receita ficou assim: 300grs de morangos, para 80grs de açúcar.

  4. Ops! Fiquei tão empolgada escrevendo – e comendo…hummmm- que esqueci de perguntar, será q essa prporção dá certo com ameixas, cerejas???
    Bjinhos

  10. ótima receita. Ouvi dizer, não sei se é verdade, que tem que ser feita em
    panela de inox, que em paenla de aluminio não fica bom. O que vc me diz ? Isabel

  12. Fazia tempo que eu não comentava! Apesar de aparecer aqui todo dia (sorry!). Mas com uma receitinha dessas não tem como comentar… Aqui no sul chamamos isto de schimier ou shimia, palavra que os alemães deram para a receita. Minha vizinha fazia para vender e minha mãe chegava a comprar de balde, porque quando eu e minha irmã éramos pequenas adorávamos aqueles pedacinhos de morango hummmm

  16. Delícia Tatiana, ficou com ótimo aspecto! Às vezes costumo fazer geléia "pedaçuda", há alguma diferença? As receitas são bem parecidas (geléia e a sua compota/confiture).
    Abraços!

  18. Oi Tatiana,boa tarde!
    MAS QUE MALVADEZA…rs.
    Que delícia…e que linda aparencia,fiquei com vontade!
    beijo.
    Vania.

  19. Oi Tatiana,boa tarde!
    MAS QUE MALVADEZA…rs.
    Que delícia…e que linda aparencia,fiquei com vontade!
    beijo.
    Vania.

  25. humm fica uma delicia para comer com iogurte!! será que dá certo fazer com adoçante de forno e fogão?

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