Tatiana Romano
Demorei para achar açougue bom aqui em Sorocaba, mas finalmente encontrei os meus “queridinhos”. Gosto do açougue do Divino, do Simus e do açougue do Oba Hortufruti.
O açougue do Oba é caro em relação aos outros, mas eu encontro uns cortes diferentes, como essa costela bovina sem osso em cubos que usei para fazer ensopada, da maneira mais simples possível.
Ingredientes:
600g de cubos de costela sem osso
200ml de água
2 cebolas em rodelas
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 envelope de caldo de carne em pó (ou 1 tablete)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Regue o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite, cubra com as rodelas de cebola, coloque a carne (não precisa refogar),
Ferva a água, junte o shoyu, o caldo, o sal e o molho de tomate. Misture bem e jogue sobre a carne. Leve a panela tampada ao fogo e após pegar pressão deixe por 25 minutos.
Retire a carne da panela e reserve. Ao molho que restou junte 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouquinho de água para não empelotar) e leve ao fogo para ferver e engrossar. Coloque novamente sobre a carne. Polvilhe salsinha na hora de servir.
*** Essa quantidade de ingredientes serve para até 1 kg de carne (que pode ser a carne da sua preferência). Ao final vai sobrar uma quantidade grande de molho. Eu deixo isso acontecer propositalmente porque depois desfio a carne e uso esse molho sobre uma massa (em breve postarei aqui). Fica show!!!
Mais fácil impossível, né não?
Oi Tati. Quero saber se da pra usar legumes ?
Sim, eu coloco batata e cenoura que tem mais ou menos o mesmo tempo de cozimento. Mas acrescento os legumes só nos últimos 5 minutos.
Olá, repeti sua receita e meus filhos adoraram, mas devo confessar que usei 500 ml de água. Consegui muito sabor e muito molho, algo que eles adoram. Parabéns pela receita!
Não precisa dar uma fervura na costela antes para tirar o excesso de gordura dela? Bjs Tati
Essa que vem sem osso é super magra, mas se vc comprar uma gorda e quiser fazer esse procedimento, pode fazer.
Boa tarde, fiz esta carne hoje e ficou uma delicia, para acompanhar minha esposa fez um macarrão ao molho branco, almoço de domingo perfeito…
Acabei de fazer para deixar pronto pro almoço de amanhã que vai ser um dia corrido. Ficou muito bom!!
Gatona…fiz uma versão adaptada dessa sua receita!
na verdade… ela me inspirou totalmente! Depois eu coloquei as "minhas vontades" rsrs
Mas ficou uma delícia!!!!
Da uma olhada!
http://www.pagecook.com.br/Receita/RecipeView/8/0?idReceita=51
E eu ainda utilizei de suas dicas para o purê de batata com mandioquinha…uma delicia!
Beijinhos!!!
200ml de água não pode ser, não seriam 2 litros?
Então coloca 2 litros e faz uma sopa kkkkk brincadeirinha. São 200ml sim gata.
Bjs
Oi Tatiana! Já fiz umas 3 vezes esta receita pq é um sucesso! Já entrou pra a lista de receitas preferidas aqui em casa! Obrigada por dividir o seu talento culinário e as suas receitas maravilhosas conosco. :o)
Abraço Pat Cesa
Comecei a comprar carne no Oba hortifruti aqui em brasília – DF tbm. O preço é bem pouco mais caro e perto das outras opções está valendo à oena.
Procurarei lá esse corte de costela.
Estou adorando essa primeira visita ao blog.
Amei! Sucesso absoluto !
Oi Tati
Acabei de fazer e foi um sucesso! Quero agradecer pelo ótimo conteúdo do seu blog, receitinhas fáceis, bem explicadas e saborosas.Até eu que não sou fã da cozinha estou amando! Bjs Andrea Pignatari
Oi Tati, fiz hoje para o almoço esta receita, so mudei o corte, usei agulha, por que era o que eu tinha na geladeira, ficou uma delícia, meu filho adorou, as sobras vou fazer como voce disse:" desfiar e misturar ao molho" to pensando em fazer um pure para o jantar essa sobra vem bem a calhar. E o cheiro gostoso que fica na casa? Uma delícia!
Bjs. Frida Lúcia
Tati, fiz essa receita ontem na janta e deu super certo! Adoro suas receitas principalmente pq vc ensina como temperar, o que pra iniciantes é ótimo!
Realmente, como vc disse sobrou bastante molho, e queria usar ele hj, sera que se eu cozinhar um macarrao e jogar ele por cima fica bom?
Obrigada e parabéns pelo site!!!
Eu faço para sobrar mesmo e uso no macarrão, mas aqui sobra carne tb, que eu desfio e misturo.
Bjs
Hum…parecem apetitos, rsrs
Tenha uma ótima semana.
Beijos
Jack
http://www.meucantinhos.blogspot.com.br
Essa carne tem um aspecto tão suculento, uma verdadeira delícia!
Costela é tudo de saboroso!!! huuummm….
Qdo moravamos aí em sorocaba conhecemos o Açougue do Sola, fica ali pelo além ponte, meio careiro, mas as carnes são otimas e é super de confiança qto a procedencia. Bjs
Nossa Tati essa carne ficou com uma cara incrível! Gostaria de tirar uma dúvida… no post anterior sobre a (minha carne assada) você deu um toque especial com o seu tempero, e um dos ingredientes era mel, gostaria de saber se esse mel é aquele comum que temos em casa ou algum especial, é porque vi uma vez uma mostarda com mel que usaram na receita de uma carne e não achei para comprar, agora vi você falando em mel e fiquei curiosa se posso usar o mel que eu tenho.
bjão e parabéns!
casinhadajessica.blogspot.com
Oi Jéssica, é mel comum mesmo, de abelha rs…rs…
Ele deixa uma cor linda em assados e em quantidade certa não fica doce.
Bjs
Oi Tati, que delicia de receita, além de muito prática.Encontrar açougues bons com carne de qualidade tem sido cada dia mais dificil.Adoro costelas e essa receita anotarei certamente.Beijos e um 2013 cheio de realizações e sucesso.
Como sempre, irresistível…
Tati eu adoro o Oba…tudo é de primeira qualidade,uma parceria seria tudibão..as carnes em cortes especiais e a peixaria é show..aqui em Santana ..e essa costela ficou tudibãooooooo.
Nossa q cara boa!!!
Eita lelê que essa receita fez até meu estômago roncar aqui srs
Deve ser muito delícia..
Tati sabe o que mais gostei, a ideia do amido de milho pra fazer o caldinho ficar mais grosso..
Nossa que tudo!!
Eu adoro carne cozida.. pena que por causa de uma das minhas filhas que não come eu raramente faço.. mas acho incrível o sabor.. e se ainda tiver uma batatinha cozida pra amassar no arroz com uma pimentinha.. Ai Cristo!!
Eu me acabo rsr
Adorei a dica..
Beijinhos no coração viu?
bom dia Tati….essa carne ta show de bola vou fazer essa semana….
fica com Deus
bom dia Tati essa carne ta com a cara muito boa vou fazer essa semana…..
Deus, essa carne com uma arroz branco, batata doce e uma salada verde é tudo de bom. Estou salivando. Sabe o que é ruim?? Vou ter que aguardar a noite, para quando chegar em casa eu fazer, snif, snif.
Bjs, Frida Lucia