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Cristais de Gengibre

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Vocês já devem ter visto para vender esses cristais. São minúsculos pedacinhos de gengibre açucarados (marido e papai adoram!). Custam caro, mas são ótimos para a garganta ou para disfarçar o bafinho (argh)! 
Esses dias a Tia Ana Maria Braga fez uma receita que levava esse cristais. Eu reproduzi mas não achei que ficou crocante o suficiente e parti para os testes até acertar o ponto. Vamos à versão final:
Coloque numa panela ou frigideira (não aconselho anti aderente porque gruda muito e tem que raspar) 2 colheres (sopa) bem cheias de gengibre picadinho, 2 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de açúcar (usei o cristal orgânico).
Leve ao fogo médio mexendo sem parar. A água vai evaporar e a mistura vai começar a açucarar. Continue mexendo até sentir que está bem seco e o açúcar ficar levemente dourado.
Espere esfriar e separe os cristais de gengibre. A Ana Maria fez com açúcar refinado então ela usou uma peneira para separar os cristais do açúcar. Como eu fiz com o açúcar cristal, não deu para usar a peneira, porque os grãos são maiores e grudaram uns nos outros o que tornou impossível passar pelos buraquinhos. Separei manualmente, um a um. 
O açúcar que sobrou eu guardei num pote para usar como cobertura de bolo. Vocês não imaginam o perfume dele (potinho na penúltima foto)!
Ah, mas ainda não acabou. A receita da Ana Maria sim terminava aqui, mas eu ainda peguei os cristais e levei ao microondas em um prato forrado com papel toalha por 1 minuto em potência alta. Aí sim ficaram crocantes como balinhas. Ótimo para levar na bolsa.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

34 Comments

  5. Eu faço essa receita, sem colocar água, coloque uma xícara de gengibre cortado em rodelas finas e uma xícara de açucar, fica crocante e perfeito, todos gostam.

  6. Coloquei por um minuto na potencia alta no micro-ondas mas juro que ficou esquisito, desliguei antes com medo de queimar, mas tá esfriando e já provei um, ficou gostoso!
    Quando abri o micro-ondas tinha tanta fumaça que fiquei com medo…

    • Oi Antonio

      Como vai, tudo bem?

      Desculpe, mas não resistí sua msg, ri tanto da fumaça…foi ótimo, estava precisando sorrir um pouquinho, obrigada por este momento, bjs

  7. parece mágica. Pensei que ia dar errado, que nunca iria açucar, mas de repente os pedacinhos do gengibre vão se separando. Uma verdadeira delicia.

  8. Tatiana,

    Uma ideia pra ascrescentar sua receita é colocar chá de erva cidreira (da folha) bem forte, no lugar da agua! Fica uma delícia o gostinhoo! (:

  12. É super saudável! gengibre faz muito bem para várias coisas, inclusive auxilia no emgracimento! Eu li que ele funciona como uma ótima alternativa para emagrecer. Por ser um alimento termogênico, o gengibre aumenta a temperatura de nosso corpo, potanto, obriga nosso organismo a gastar mais energia. Isso faz com que o metabolismo seja acelerado e aconteça a queima de gordura.
    Que coisa boa né??
    Abraço a todas!
    Leticia
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com

  16. oi querida olha eu ameiiiii isso tudo quanta criatividade parabens viu, tambem vi na tia ana ainda nao testei, olha se nao tem outra pra fazer com beringelas eu adoro porem so sei fazer lazanha ou empanada bjnho

  21. Oi!
    Eu costumava ter sempre uma embalage desses cristais de gengibre na minha bolsa……,
    Já procurei em muitas farmácias e lojas de produtos naturais aqui em Portugal e ainda não encontei.
    Com toda certeza, vou fazê-lo para toda a família-
    Beijinhos

  23. oi tati tudo bem????que delicia de receita amei viu
    mais uma vez posso postar sua receitinha no meu bloguito dando os creditos para vcs????
    minhas amigas vão adorar essa receitinha
    bjinhos ameiiiiiiiii

  28. Tati tem uma bala de gemgibre, que tem bem cara de caseira, vem num papel celofane transparente. Aqui vende em conveniencia de posto de gasolina é uma delícia! Você não teria a receita?
    esses cristais eu gosto mas acho muito ardido!
    Bjs
    Laura

    • Olá,

      Gente, eu A M O gengibre, em saladas, frango, até em peixe assado eu já experimentei, adoro esta raiz como já disseram custa um pouco caro para comprar sempre, mas agora…ah, agora vou tentar esta receita, me parece bem fácil.

      Alguém pediu a receita das balnhas de gengibre que vendem em farmácias mas olha, não vale a pena, dá um trabalhão pq depois de pronta, tem que ter 2 ou 3 pessoas para ajudar, uma espalha na pia untada, outra tem cortar bem depressa e outra separar, tudo mto rápido pq ela endurece fácil, tem mais, enjoa e mto, e se não for bem separada, embalada em papel celofane ela derrete e vira uma "coisa", não há o que faça para retirar um pedaçinho, portanto, o jeito é comprar ou fazer esta receita aqui que por sinal deve ser ótima…já vou para a cozinha preparar, dp conto como ficou ok? Bjs com saborzinho…gengibre…

Eu Queria Tanto…

Anjos de latinha