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Cupcake de Limão

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Sabe aquela receita famosa do bolo de limão que leva gelatina na massa? Fiz essa receita em forma de cupcake por único e exclusivo motivo de preguiça. Cupcakes me atraem só por isso: evita de untar, enfarinha e sujar assadeira! Nesta receita usei gelatina diet/light porque era a única que eu tinha em casa, mas pode ser a tradicional.  É muito simples de fazer:

Bata no liquidificador:
3/4 xícara de chá de água
3/4 xícara de chá de óleo
2 ovos
1 pacote de gelatina sabor limão (o pó)
Suco de 1 limão

Bata bem, em seguida acrescente (ainda no liquidificador):
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Coloque em forminhas ou assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido em 200º. O tempo de forno varia muito então, faça o teste de palito para saber se já assou.

A cobertura é apenas leite condensado e suco de limão. Para uma lata de leite condensado leva mais ou menos suco de 4 limões (depende do tamanho e quantidade de líquido dos limões).

Coloque o leite condensado e um recipiente e vá adicionando o suco de limão e mexendo. O leite condensado vai endurecer. Se o leite condensado estiver gelado, endurece mais rápido.

* Para a massa ficar mais verdinha pode se adicionar 1/2 colherinha (café) de corante alimentício na cor verde e para ficar com mais sabor 1 colher (café) de essência de limão.

Rende 13 bolinhos que devem ser mantidos na geladeira.

Doces e BolosLiquidificador

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

65 Comments

  2. Eu comprei forminhas de empada n.4 e ficou perfeito (é muito mais barato comprar as forminhas de empada do que a forma de cupcake, além de ocupar menos espaço pra guardar).

  6. Oi Tati! Já fiz tantas receitas suas que perdi as contas. Parabéns pela qualidade das receitas, pelo alto astral nas dicas, rsrs. Em breve vou fazer esse cupcake fofo!
    Uma dica pra quem não tem a forma própria de cupcake é usar forma de empada, n5. Eu coloco a forminha de papel dentro e dá super certo.

  7. Tatiana, você é uma estrela! Suas receitas são fantásticas, todas as que eu fiz deram super certo, e com essa não foi diferente. Ao invés de usar forminhas de cupcakes, fiz em forma de bolo mesmo e ficou muito gostoso. Todos aqui em casa adoraram.
    Já pensou em criar uma categoria com algumas dicas especiais sobre o preparo das receitas? Seria ótimo.
    Beijos

  8. Adoro cozinhar para mim é uma terapia…receitas simples e gostosas me fascinam.
    Faço sempre o bolo de limão, mas tenho uma receitinha diferente pra ti, quase uma mistura do seu bolo de iogurte com este de limão. Vamos lá:

    Bater bem no liquidificador:
    3 ovos
    1 copo de iogurte natural (200 ml)
    1 copo (na mesma medida do iogurte) de óleo ( eu particularmente não coloco cheia, faço com 2/3)
    1 pacote de gelatina de limão
    1 mistura para bolo sabor limão (geralmente, uso Dona Benta e Fleischmann)

    depois de batido, coloco uma colher de sopa não muito cheia de fermento e ligo o liquidificador só para dar uma misturadinha.

    Coloco numa forma de buraco no meio (untada) e vai ao forno por 35/45 min. Ah, pré aqueça o forno, costumo assar em temperatura de 180º a 200º no máximo.

    Ele fica bem macio, fofinho…uma delícia.
    Para cobrir uso a mesma receita que você: leite condensado e limão (tenho preferência pelo siciliano, mais rápido o ponto)

  9. Adoro cozinhar para mim é uma terapia…receitas simples e gostosas me fascinam.
    Faço sempre o bolo de limão, mas tenho uma receitinha diferente pra ti, quase uma mistura do seu bolo de iogurte com este de limão. Vamos lá:

    Bater bem no liquidificador:
    3 ovos
    1 copo de iogurte natural (200 ml)
    1 copo (na mesma medida do iogurte) de óleo ( eu particularmente não coloco cheia, faço com 2/3)
    1 pacote de gelatina de limão
    1 mistura para bolo sabor limão (geralmente, uso Dona Benta e Fleischmann)

    depois de batido, coloco uma colher de sopa não muito cheia de fermento e ligo o liquidificador só para dar uma misturadinha.

    Coloco numa forma de buraco no meio (untada) e vai ao forno por 35/45 min. Ah, pré aqueça o forno, costumo assar em temperatura de 180º a 200º no máximo.

    Ele fica bem macio, fofinho…uma delícia.
    Para cobrir uso a mesma receita que você: leite condensado e limão (tenho preferência pelo siciliano, mais rápido o ponto)

  10. acabei de tirar a minha primeira tentativa do forno… vamos ver… achei q ficaram bastante molengos… mas o teste do palito deu ok… veremos…

  17. Adorei a dica! Ja faço um bolo que leva o bolo de pacote de limão com a gelatina, e fica maravilhoso! Acho que vou testar com outros sabores de gelatina! Que tal???

  20. Tatiana o problema é que moro em cidade pequena e não tem essas lojas especializadas pra achar só mesmo em supermercados por isso queria ver a foto como é,obrigada.

  24. Ó vamos começar pelo nome: eu sou Tatiana tá? kkkkkkkkkk

    Então você tem que usar 3 forminhas de papel para cada cupcake ou usar aquela forma própria com as cavidades e colocar a forminha de papel dentro.
    Bjs

  25. Tassiane
    Lindos seus cupcakes!!!
    Mas como você fez para que eles não esborrachassem? Minha maior dificuldade com cupcakes é essa, eles não ficam todos certinhos como os seus.

  26. Menina! Seu site foi um achado pra mim! já virei sua fã! achei ele na sexta e hj já fiz a segunda receita tirada daqui! Esse delicioso Cupcake de Limão maravilhoso tudo de bom!! Parabééns pelo site!

  28. Conheci este site neste final de semana e hj (domingo nublado), resolvi testar o CupCake de limão.
    Não consegui bater toda farinha com açúcar no liqui, então coloquei um pinguinho de água e mexi com a colher mesmo…Ficou uma delícia!!! Super fofinho!!!
    A próxima receita será o sequil hode leite condensado…hunnnnn
    Roberta Souza

  31. Ola,
    ontem fiz uma receitinha minha de bolo de limao bem parecido com sua receita, somente adicionei corante verde a massa para ficar mais verdinha e a cobertura tb. ja sabia e amo. O doce com azedinho eu adoro. ;-))
    So nao coloquei a essencia pq ai acho demais, gosto mais suave. Ai coloquei nas forminhas verde e brancas, fiz uns tags de St. Patricks Day e ai pronto… ficou lindo para a comemoracao de ST. Patricks. amei o resultado.
    Mas agradeco as dicas e as receitinhas pois acompanho o seu blog faz tempo e ja fiz varias receitinhas otimas daqui.
    Bjao e bom fds
    Fabi

  32. Olá. que receita legal…vou fazer com certeza, mas será q dá pra fazer com outros sabores de gelatina, tipo morango?
    Obrigada…..

  34. Ontem eu fiz essa receita. A primeira copiada do blog. Fiz em assadeira, não em formato de cupcakes. E o resultado?
    M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O!!!
    O Bolo ficou usper molhadinho, coloquei glacê de limão em cima e foi um sucesso. Delicioso!!!
    agora vou me aventurar pelas outras receitas do site, já que vi que elas dão super certo! Parabéns!
    Obrigada.
    Bjocas
    Drica

  35. Tati o pessoal adorou o bolo! errei na mao na cobertura q meio que empelotou sabe ahahaha, mas ficou maravilhoso o bolo, macio, cremoso.
    Minha mae disse que ficou igual bolo de aniversario!

    beijos

  39. nossa !!!! nao tenho duvidas que esse eu consigo, apesar de ser uma negação na cozinha e ter paixao pra fazer cupcake !!!! vou tentar!!!
    obrigada pela receita e um grande beijo

    cris

  42. Hmm deve ficar uma delícia mesmo hein!

    Será que se eu mudar o sabor da gelatina para gelatina de maracujá e a cobertura de leite condensado com suco clight de maracujá dá certo??

    Bjo

  49. Tati, socorro!
    Quero saber se posso assar diretamente os cupcakes nas forminhas descartáveis sem ter que coloca-las dentro de uma forma para cupcakes.
    Ou seja, eu não tenho a forma própria para cupcakes, somente as forminhas descartáveis. Pensei em coloca-las num tabuleiro comum. Será que vai esborrachar??

  53. Tati, que delicia, sabe que eu sou fãzoca de limão, e pro niver de amor eu preparei um bolo de limão, que vai para o blog daqui um pouquinho.
    Eu tenho uma receita de nolo com gelatina, mas é com a massa de caixinha (pronta), essa sua gostei mais!
    bjs e bom domingo
    Dani

  56. Oi Tatiana boa tarde !!!
    Está lindo este cupcakes…e com certeza delicioso tbm…hummm !!
    Eu sinceramente não conhecia esta receita…valeu mesmo !!
    Lindo domingo para vc querida !!
    beijo.

Receita do Panela no Jornal Pioneiro

Meu Pequeno jardim Pronto (ou quase)