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Cupcakes de Chocolate

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Vocês já sabem que panificação e confeitaria não é minha praia. Nunca fiz e confesso que não tenho muita vontade de fazer um bolo daqueles de 3 recheios, com coberturas super elaboradas, decorado com bico de confeitar, etc, etc.  O mesmo se aplica aos mini-bolos, ou cupcakes. Vou no mais simples sempre!

Esse aqui nada mais é que uma massinha básica de chocolate com uma ganache no recheio e cobertura. Por cima as bolinhas de chocolate p/ fazer uma frescura. Coisa que se faz em meia hora.
Massa (receita para 6 bolinhos que são maiores do que uma fatia grande de bolo):
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
– 2 ovos;
– 1 colher de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente;
– 1/2 xícara de leite;
– 1 xícara de açúcar;
– 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Bata levemente os ovos (na mão mesmo), junte a manteiga, o leite e os demais ingredientes peneirados.

Recheio de Cobertura:
-100g de chocolate meio amargo;
-1/3 de caixinha de creme de leite.
Coloque a massa nas forminhas até faltar 1 dedo para alcançar a borda. Use 2 forminhas de papel para cada bolinho para ficar mais firme. Depois de assado abra com uma faca pequena uma tampinha na parte de cima do bolinho e coloque uma colher de sopa da ganache dentro e “tampe” novamente. Por cima espalhe a mesma ganache e as bolinhas de chocolate. Para fazer a ganache basta aquecer o creme de leite no microondas e jogar o chocolate picado dentro. Misturar até derreter todo o chocolate
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Doces e Bolos

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

44 Comments

  3. Nossa…que receita mais perfeita! Eu fiz e não pensei que ficasse taaaaaooooo gostoso. Não fiz ganache, fiz brigadeiro mole e usei como recheio e cobertura. Ameeiii. Bjss

  6. Oi Tati.
    Adentrei no mundo dos cupcakes desde que os fiz para o niver de 5 anos da minha filha. Substituíram o tradicional bolo. Agora quero fazer para vender mas, não tenho noção do valor de venda. Vc pode dar uma ajudinha?
    Beijos

  7. Muito bom, fácil e os bolinhos ficam muito bonitos, várias pessoas pensaram que eram de confeitaria e não que eu tinha feito. Renderam 10 bolinhos, acho que as minhas forminhas são menores. Eu amo este site!

    Carla Manteuffel – Joinville/SC

    PS: postei como anônimo porque não aceitou a conta do google

  8. Adoro tudo neste site, mas fiz esta receita com uma medida e acho que ela está errada, pois ficou bem esquisito. Qual a medida que vc usa em suas receitas? 240, 200 ou 250(para a xícara)?

  19. vou fazer o/
    eu sempre desisto de cupcakes por causa do corta-recheia-tampa-cobre. mas os seus estão tão lindos, e me pareceram tão fáceis de fazer que vou arriscar!!!

    fiz hoje a massa daquela sua torta de frango ABSURDA! ficou uma delícia.
    é claro que eu mexi nas medidas, né, porque eu não faço uma receita do jeito certo. mas ficou ótima. e já acabou! o/

    vou contar no blog logo mais. 🙂

    beijão!

  21. Tati, sou como você neste ponto. Prefiro fazer receitas salgadas à doces. Não sou muito boa com panificação e confeitaria, mas quando dá vontade me arrisco no improviso. Bolos gosto mesmo dos mais simples, massa comum sem muitos recheios ou coberturas muito elaboradas. Já minha mãe é uma confeiteira de mão cheia. Qualquer dia coloco no blog mais delícias que ela faz.
    Adorei os cupcakes!! Ficaram fofíssimos.
    Bjinhos

  25. Adorei, quase que vc veio morar na Bahia, então?
    A cozinha é a cara do Panelaterapia mesmo e estes cups estão quase me desviando da dieta, hahaha, mas vou perpanecer
    Beijos
    Patty Martins

  31. Oi Tatiana: Conheci o panelaterapia há poucos dias e já gosto muito dele! Já fiz duas receitas e estou divulgando. maravilha!
    Além do que, te acho bastante simpática.
    Me fale uma coisa, vc põe pra assar em forminhas de papel??? Se não é, vc unta as forminhas de metal?

    Ah… meu blog pra qdo quiser fazer uma visita: http://www.renatav9.blogspot.com
    Não é tão famoso quanto o seu, rs, mas fala de coisas bonitas.
    Abraços

  35. Eu sou confeiteira de natureza, vejo um bolão e já quero fazer outro parecido, mas tb sou fã dos mais simples que não requerem pratica nem habilidade, tem horas que é preciso descanso!!!
    Esses são ótimos pra mandar a mulecada pra cozinha e tirar uma folguinha.

  38. Óh que bonitinho.
    Eu vou comprar dessas forminhas, já tenho a assadeira, agora me faltam as forminhas de papel…rs.
    Beijos

  42. Menina, tá lindo seus cups. Os meus não ficam tão bonitos assim. Vou ter que me aventurar novamente. Vc sabe informar qual o tamanho dessa forminha? Bjs

  43. Bolo com um trilhão de coberturas tbém não combina comigo! Gosto de bolinhos simples, daqueles com iogurte na massa e no máximo uma firulinha só pra dar uma graça! Mas vc sabe que, de uns tempos pra cá, tô com vontade de preparar um cupcake cheio dos frufrus.. vamos ver se me animo!
    Bjos, Glau

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