Tatiana Romano
Eu passei muitos anos da minha vida sem dar o devido valor para o cuscuz, mas ultimamente ando muito apaixonada pela versatilidade dele. Sem falar que é uma receita muito fácil e prática! Já fiz de camarão (veja aqui), de frango, e o último foi esse de calabresa. Ficou tão bom que resolvi trazer para o blog.
Ingredientes:
2 col. (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola ralada (ou picada)
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 gomo de calabresa picadinha bem miúda
1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de milho
1/2 xíc. (chá) de ervilha fresca
1/2 xíc. (chá) de milho verde (de lata)
2 col. (sopa) de extrato de tomate
1/3 de um pimentão vermelho picado
6 azeitonas verdes picadas
2 xíc. (chá) de caldo de legumes (1/2 tablete dissolvido na água ou caldo caseiro)
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Refogue a cebola e o alho em azeite de oliva e, em seguida, adicione a calabresa e o pimentão. Misture por alguns minutos e junte o milho, a ervilha, as azeitonas e o extrato. Adicione o caldo. Deixe ferver. Junte a farinha de milho aos poucos para não empelotar, mexendo sempre até virar uma massa e desgrudar do fundo da panela. Adicione pimenta-do-reino a gosto e se necessário corrija o sal.
Unte com azeite uma forma com furo no centro e coloque no fundo os ingredientes separados para decorar. Despeje a massa do cuscuz que deve ser pressionada para ficar homogênea. Deixe esfriar (em temperatura ambiente por 1 horas e então desenforme. Se preferir ele pode ser mantido na geladeira por até 24h antes de desenformar. Pode ser servido em temperatura ambiente ou gelado. Fica show!
Tati
Adoro as suas receitas e acabei de adquirir o livro, simplesmente amei. e tenho uma perguntinha: posso substituir a calabresa por uma lata de atum solido ao natural? Obrigada desde já
Pode sim, fica uma delícia!!! Obrigada por comprar o livro <3
Olá! Gostaria de saber se fica bom fazer com flocão?Agradeço.
Acredito que sim
Ficou muito lindo, amo cuscuz, principalmente de
frango, mas esse deve ta maravilhoso, nossa
descobri hj que vc é de Sorocaba, eu tb sou,bju Tati
E possivel utilizar forma comum?
Sim, usei uma forma de alumínio, das mais comuns.
Amei essa versão! Sempre faço o básico de sardinha, vou experimentar esse! Boa ideia Tati!
farinha de milho e milharina são as mesma coisa?
Não, a milharina é pré cozida.
Tati, você vai dizer que somos chatos, mas nessa receita um vídeo ia ter sido bom, nem imagino como montar pra ficar bonito assim rsrsrs
Olha a foto aí Giselle é só colocar as coisinhas no fundo da forma e a massa por cima. Mas tem vídeo do cuscuz de camarão, veja aqui: https://www.youtube.com/watch?v=w485D4MWzGg 🙂
Seria possível imprimir as Receitas?
sim, botão “imprimir” no topo do post
Tati vou fazer parece delicioso,com o que posso servir?Obrigada.
Tai amo tudo o que faz e sou imensamente grata. Espero que sua gravidez esteja correndo na maior felicidade. Tem como substituir a farinha de milho?Porque é transgênica e eu procuro não usar nada transgênico Você não se preocupa com os alimentos transgênicos?
Olha eu não sei te dizer porque nunca testei cuscuz com outra farinha. Sinceramente não me preocupo não.
Adoro suas receitas
São maravilhosas
Parabéns linda Tati
Obrigada
Bjs
Oi Tati
Dá para, pelo menos, colocar DATA e não horas ou dias???????
Não dá.
E MUITO BOM BOM DE MAIS, GOSTARIA DE TENTAR FAZER MAS NAO SEI A SE COSIGO.