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Como fazer doce cajuzinho?

Como fazer doce cajuzinho?

O doce cajuzinho é muito comum em festas de aniversário, sua forma é algo que o diferencia por imitar o formato da castanha de caju. Sua origem vem das regiões Norte e Nordeste, mas antes eram feitos com a polpa de caju. 

O doce cajuzinho usa caju?

O doce cajuzinho tem suas origens na região Norte e Nordeste e sua receita original era de polpa de caju.

No entanto, com a imigração, chegou ao restante do país de maneira diferente, pois o fruto era raro de se encontrar. 

A solução foi o doce cajuzinho de amendoim, pois este produto é mais fácil de achar nos mercados das demais regiões.

Porém, no local de origem, ainda é feito da maneira tradicional e, inclusive, moldam com o próprio caju. 

Só que a maioria prefere fazer o molde na mão, no entanto, há quem diga que ele redondo não é cajuzinho. Seja como for o seu formato, sem dúvida, este é um doce de grande sucesso em todo o Brasil.

Como fazer doce cajuzinho?
O doce cajuzinho imita o formato típico da fruta do caju – Foto de Mundo Negro

Por que se chama doce cajuzinho?

A sobremesa se chama doce cajuzinho, como principal motivo, por sua tradicional receita levar polpa de caju, mas, não é só por isso. A outra razão é que o molde para o formato de caju era com o uso da própria fruta. 

Por isso, mesmo após pararem de usar a polpa no seu modo de preparo, ainda assim leva o nome cajuzinho pela sua forma. O que faz com que o doce faça parte também da decoração da festa.

Como fazer doce cajuzinho?

A receita de doce cajuzinho usa o amendoim ou com o próprio caju. O modo de preparo passou por diversas transformações, inclusive, até o chocolate em pó, que antes não tinha, agora faz parte dos ingredientes.

Além disso, até o modo de servir agora mudou, já que hoje em dia existe:

  • cajuzinho no copinho;
  • no formato tradicional;
  • como cobertura de bolo;
  • em forma de pavê. 

Porém, as pessoas da região de origem não consideram essas outras receitas, pois preferem a original.

Como fazer doce cajuzinho?
Um doce que não pode faltar em nenhuma festa de aniversário. Imagem de Sococo

Ingredientes

Os ingredientes do doce podem variar de região para região, no entanto, os produtos para o preparo do doce de cajuzinho de festa são os seguintes:

  • 150g de amendoim (sem sal e sem pele) torrado e moído;
  • 1/2 de leite condensado;
  • 1/2 de açúcar;
  • 2 colheres de chocolate em pó;
  • manteiga para untar as mãos;
  • 50g de amendoim para enfeitar;
  • 1 xícara de açúcar para passar nos doces.

Essa receita rende cerca de 40 porções e é uma ótima opção para enfeitar a mesa, bem como, saborear o doce em casa. Além de ser muito prático e fácil de fazer. 

Modo de preparo 

O modo de preparo também é simples e dura cerca de 25 minutos para finalizar as 40 porções. Assim, segue o passo a passo:

  1. Caso utilize amendoim torrado e moído, cuidado para não ser salgado;
  2. Se for torrar em casa, a receita irá demorar um pouco mais;
  3. Tire a pele do amendoim, coloque em uma forma de alumínio e torre por 30 min;
  4. Leve-os para o processador (ou algo semelhante) e triture;
  5. Após, misture os demais ingredientes em um recipiente até o ponto de enrolar;
  6. Unte as mãos com a manteiga;
  7. Modele os doces;
  8. Passe os doces no açúcar e coloque o amendoim para imitar o caju (opcional).

Caso o ponto não seja para enrolar, então, deixe por 1 ou 2 horas na geladeira até que fique uma massa que sustente. 

Se preferir, por fim, sirva-os em forminhas e coloque com a decoração, ou até mesmo para poder experimentar ou comer em casa mesmo.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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