Tempero (melhor do mundo) para frangos: (quantidade para um peito de frango sem osso cortado em cubos):
1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto (usei alho+sal+pimenta);
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).
Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior é melhor). Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho de água). Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!
Preguicinha no feriado. Fui para a cozinha e rapidinho fiz a receita. Ficou perfeito e o filho que não gosta de comida “melada” adorou e raspou o prato. Usei a Dijon indicada.
Boa tarde Tati, parabéns pelas receitas!!!
Será que poderia me uma opinião?
Tenho alergia a colorau, no tempero deste frango, você o substituiria ( em menor quantidade, claro) por páprica doce ou picante? Açafrão como foi sugerido em um dos comentários ou apenas retiraria o colorau e na hora de grelhar ou fritar daria mais cor?
Obs
Colorau nao tem muito sabor, aliás, quase nenhum, a função é só deixar a cor mais bonita, vc pode colocar a páprica ou não colocar nada, mas mesmo assim ele fica gostoso.
Acabei de fazer ficou um escândalo….Obrigada por compartilhar seu dons conosco! Grande Beijo. Quando tem encontro no Rio? Não esqueça de nós…
Tati, ajuda a uma ignorante…qual o vinagre que eu devo usar? Aqui tem claro, de arroz e de maçã. Não sei para que serve cada um deles… tanto faz?
Eu uso o de álcool mas tanto faz.
Bjs
Boa tarde! Primeiramente, parábens pelo site! É pra mim o melhor de receitas, consulto todos os dias 🙂
A minha dúvida sobre este tempero, é se posso substituir o colorau pela paprika doce, se ficaria bom.
Obrigada!
Obrigada pelos elogios!
Então, o colorau não tem gosto, ele só dá cor, já a páprica tem um sabor mais acentuado, mas é questão de gosto, se você gostar, pode usar sim. Eu colocaria só uma colher das de café em vez da colher de sopa.
Bjs
Tati, a coisa por aqui anda dificil… como bebê é muito complicado a vida na cozinha… nao sobra muito tempo. Voce acha que é legal eu congelar os peitos de frango com esse temperinho maraa que voce compartilhou? Ou entao, quanto tempo posso deixar esse frango temperado numa geladeira bem boa, que gela mesmo…rsrs?
Pode congelar temperado sim, e se preferir pode deixar na geladeira temperado por até 3 dias.
Bjs
Tati, posso substituir o coloral por açafrão?!?! Bj
Até pode, mas a cor ficará bem amarela, se vc não se importar, tudo bem.
Bjs
Saudações Tati,
fiz o franguinho desta receita, mas não gostei pois o gosto ficou demasiado forte. Segui exatamente as medidas mas o sabor da mostarda sobressaiu. É normal?
Bom, dizer se o que vc achou gosto forte é realmente forte é impossível kkkkkk…. primeiro é preciso saber se vc curte mostarda dijon. Ela não tem nada a ver com condimento de mostarda aquele amarelo do hot dog, é outro sabor. Na minha opinião o gosto é bem mais suave, porém marcante. Mas se vc achou forte, diminua na próxima vez. Não tem certo ou errado, tem paladares e paladares, adapte ao seu!
Abs
Acabei de curtir o site e já to amando. Que lindo, sensacional.
bjs…..
Oiee,
estou começando nessa vida de cozinha, e moro no interior, onde é difícil encontrar variedade.. Minha dúvida é a mostarda. Posso usar essas prontas, tipo ketchup?
É que a mostarda que se usa em hot dog não tem quase nada a ver com a Dijon. Vai descaracterizar totalmente a receita, mas pode.Se quiser comprar mostarda dijon, tem várias lojas online que vendem, procure no google.
Bjs
Ao invés da mostarda Dijon, posso usar mostarda em grãos só?
Acho que o sabor vai ficar bem suave, mas pode.
Realmente você ta de Parabéns pelo seu blog, super receitas, super dicas. Indico sempre pra todos. Me tira uma duvida, será que eu posso substituir a ricota pelo cotage???
Obrigda!
Que bom que gosta do blog!
Então, não sei se vc conhece o creme de ricota, ele não tem nada a ver com ricora sólida, é um creme encorpado, algo entre o creme de leite e o cream cheese. Pode substituir pelo cotage mas eu acho o creme de ricota infinitamente mais gostoso.
Bjs
Gostaria de saber se da pra usar moho inglês no lugar do shoyu,aguaredo resposta obrigada
Pode, mas eu acho o sabor muito marcante. Mas vai do gosto de cada um.
Abs
Tatiana
Olá Tatiana,
Primeiramente parabéns pelo blog!!! Adoro ele… tem finesse!!!
Estou com o frango de molho… à espera do forno (vou tentar fazer o frango assado na cebola), mas estou aqui a pensar.
A mostarda do molho é a comum mesmo ou você usa a Dijon?
E o vinagre? Que vinagre você usa? De álcool, vinho branco, maçã, balsâmico,etc..?
Abraços,
Joanirse
Você quer dizer a do "tempero" do frango ? essa é normal, mas tanto faz.
Bjs
Que delicia!
Deve ficar maravilhoso!
Com certeza vou fazer.
Beijinhos, Pri
http://receitaesperta.blogspot.com.br/
Tati, seu Blog é demais , suas receitas são uma verdadeira sessão de Terapia ,principalmente para quem gosta de cozinhar como eu! Eu e minha familia agradecemos muiiiiiiiito!
Anne Gonçalves -RECIFE -PE
Fiz e ficou maravilhoso, que sabor!!!!
Inacreditável como as receitas são caprichadas…até para mim -que sou um DESASTRE na cozinha – dá vontade de me empenhar… Ai que agora vou parar na cozinha com tanta receita caprichada! Obrigadissima!
Perfeito, perfeito!!!! Não encontro mostarda Dijon por aqui, fiz com aquele molho de mostarda normal mesmo, estou ALUCINADA com este tempero, minha dieta agradece MUITO!
Tati,
Fiz o tempero deste frango em algumas coxinhas que tinha congelada aqui em casa. Usei a mostarda comum mesmo porque não tinha a de Dijon e no lugar do queijo cottage, coloquei uma colher de sopa de cream cheese. Ficou MARAAAAAAAAAA! Todos se deliciaram aqui em casa.
Bjs
Bábara – A quantidade de frango está na receita. Tempero para 1 peito de frango, para deixar temperado na geladeira. Eu não guardo o tempero uso só na marinada.
Não tenho receita de peixe no papelote justamente porque não curto, fica sem gosto mesmo… não gosto muito do aspecto "cozido"…
Bjs
Tati
Tati, tudo bem? Esse tempero é para qual quantidade de frango? É tipo um tempero para vc deixar guardado e usar toda vez que for fazer um frango ou é apenas para essa receita com a mostarda e o creme de ricota? Um beijo! Ah, aproveitando, vc tem alguma receita de peixe no papelote? Fiz uma aqui, mas achei meio sem gosto. parabéns pelo blog!
Tati,
Tenho cream cheese em casa, este pode ser substituído pelo creme de ricota?
Bjs
Tatiana, fiz aqui e ficou uma delícia!!!!
Adoro seu blog, suas receitas são ótimas!!
Beijos!
Natália
Fiz com mostarda escura e creme de leite, ficou muuuuuito bom!!
Tatiana,
Fiz e ficou muito bom!! Aprovadíssimo!!
Beijo,
Paula
pra qtos kg de frango essas medidas?
Melhor frango do mundo! Agora vou fazer o frango aos dois alhos….uhmmmm
Lucia pode temperar com vc estiver acostumada, é só uma sugestão.
Posso substituir o molho de soja?
é mostarda em pó ou molho de mostarda amiga?
linda receita!
Eu também sempre uso colorau no frango, tenho pânico de frango anêmico…risos.
Receita anotadinha.
Bjs
Bommmmmmmmmmmmmmmmmm
Adorei!
Beijocas
Preciso urgentemente comprar creme de ricota e mostarda dijon. rs
Esse frango parece suuper demais. rs
Xerinhos
Paty
Tati, obg pelo carinho !!! Adorei a receita…Bjo grande !!!
Tati, adorei a sua receita. To curiosa para provar esse molho, na foto esta sensacional!
Bjo gde, Dani 🙂
Adorei!
TENTAÇÃO ESSE FRANGUINHO COM MOSTARDA!
Que bela cor, deve ser uma delícia 🙂
Esse franguinho ficou delicioso 🙂
Hummmm…Deu agua na boca…vou fazer….
Votando 3 vezes…hehehe
Beijos!
Nooossa que delícia, vou tentar logo.
Adorei seu blog, tem muitas delícias, parabéns!
Dê uma passada no meu quando puder, comecei há pouco tempo.Bjs.
Tati, você mistura tudo e deixa na geladeira o vidro? Adorei a dica, está linda a foto!
Beijos!
Francys pode ser a mostarda comum, mas como ela já está no tempero do frango, eu sugiro uma colher de sopa bem rasa.
Bjs
Engraçado lembrar que foi através do salmão com dijon que cheguei por aqui a primeira vez. Virou lei lá em casa, quando pensamos em servir algo bem gostoso para algum visitante, pensamos logo no seu salmão! rs.
Qualquer coisa com mostarda (ainda mais a Dijon já me deixa atraída. Esse franguinho tá com uma cara ótima!
Bjs
Como sempre, MARAVILHOSO! Vou testar com certeza! Bjão Tati!
Está com muito bom aspecto!
Adoro essas receitinhas não engordativas…rsrrs
Vou fazer com certeza!
Bjoos
Cae
Papai do Ceu! Amei!
Humm parece delicioso, eu que só vivo fazendo peito de frango light, posso até me dar esse luxo, bjs
Maura
Oi Tati, vou copiar também 🙂
Bjks
Má
Tati, que loucura. Adoro frango, amei o post.
Aliás seu blog todo.
To viciada.
Bjao
seu blog dispensa comentários… é de dar água na boa!!! rs…
hum….
já vou seguir agoraaaa!!!
beijos
Que aparencia ma ra vi lho sa.
sem palavras, babando aqui.
Tati, que delícia de receitinha! Eu também vivo colocando mostarda no frango, acho que nasceram um para o outro, combina muito!
E você está certa, o tempero no frango é TUDO! Não dá pra fazer frango sem gosto, a marinada é indispensável. Meu amore não curte muito frango então sempre tenho que deixar horas na marinada pra ele poder "elogiar" hahaha.
Beijos,
Fabi
Hummmm, vou fazer, mas pode substituir a mostarda dijon????
Bjocas