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Como fazer frango xadrez?

O frango xadrez é um prato muito popular no Brasil, mas pouca gente sabe que a sua origem não é nacional. Por isso, este artigo traz detalhes de onde veio essa receita para você que busca um prato especial para as suas festas e eventos.

Qual é a história do frango xadrez?

O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, mas que ganhou fama no mundo todo por ser uma verdadeira delícia.

Em suma, há alguns destaques que fazem essa receita se tornar tão popular, por exemplo:

  • é bem apimentada;
  • contém cebola;
  • molho agridoce;
  • amendoim;
  • e muitas outras iguarias.

Acredita-se que o prato teve seu início no fim da dinastia Qing, cuja nomeação foi para homenagear um oficial da província de Sichuan.

De todo modo, embora ela tenha surgido na China, a fama se espalhou pelo mundo e ganhou outras variações conforme as culturas.

Isso significa que, de acordo com a região em que se passou a usar esse prato, novos temperos e especiarias eram adotadas.

Assim, nasceu uma série de receitas de frango onde cada um preparava ao seu modo. A fusão de ingredientes locais com a forma original de preparar fez nascer variações únicas pelos mais diversos cantos do mundo.

Do mesmo modo que aconteceu com o Brasil, no qual a receita chegou em meados do século XX, se tornando muito popular.

O prato de frango chines no Brasil

No início do século XX, esse prato chinês chega ao Brasil e, não demorou muito até se tornar popular por todo o país.

Ao passo que, vieram muitos imigrantes do ocidente a federação e trouxeram com eles essa receita, logo se fez uma mistura de culturas.

Atualmente, é comum que cada chefe de cozinha o prepare ao seu modo. Ou seja, adicione temperos, bem como especiarias que deixam o sabor do frango diferente e único, o que confere autenticidade a cada receita.

Como fazer frango xadrez?
O frango xadrez é um prato de origem chinesa, mas que se tornou muito popular no Brasil. Imagem do Freepik

O frango xadrez é uma boa receita para as festas de fim de ano?

Preparar o frango xadrez para as suas festas de fim de ano é perfeito para criar mais opções no seu cardápio. Afinal, é uma das receitas fáceis para ceia de natal, bem como para o réveillon.

Vale lembrar que o prato é prático de fazer, tudo vai depender da sua forma de preparo para dar o seu toque especial. Então, vale muito a pena fazer desta iguaria chinesa uma das alternativas culinárias das suas festas de fim de ano.

É difícil fazer frango xadrez?

A lista de ingredientes do frango xadrez é meio longa, mas não se assuste que é tudo fácil de achar e a receita é fácil de fazer!

O prato, então, é uma daquelas receitas que com o tempo foram se modificando e ganhando tantas versões que a gente nem sabe mais qual a versão original.

Ingredientes do tempero do frango, aliás, tempere com pelo menos 1 hora de antecedência:

  • 1 colher (sopa) rasa de colorar ou páprica picante;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 2 colheres (sopa) de água;
  • 1 colher (sopa) rasa de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.

Agora, confira quais são os ingredientes do prato:

  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 500g de peito de frango em cubos;
  • 1/2 cebola picada em pedaços grandes;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes;
  • 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes;
  • 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes;
  • 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês;
  • 50g de amendoim sem pele torrado;
  • Cebolinha verde a gosto.

Já os ingredientes do molho, por outro lado, são os seguintes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho;
  • 100 ml de água;
  • 50 ml de shoyu;
  • 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (ou se quiser, troque os 100ml de água por caldo de galinha caseiro)

Modo de preparo

Tempere o frango com antecedência. Você pode temperar como quiser, mas deixei uma sugestão dos ingredientes que uso.

É importante não ser um tempero forte porque o molho que vai no final já é bem salgado. Refogue o frango no óleo até dourar.

Junte a cebola e o alho e mexa por alguns segundos. Junte os pimentões e o brócolis. Acrescente 100ml de água e mantenha a panela tampada até os vegetais perderem o aspecto de cru.

Gosto bem al dente, mas você pode deixar cozinhar até o ponto desejado. Junte o amendoim. Misture os ingredientes do molho e jogue por cima.

Deixe ferver e engrossar. Por fim, salpique cebolinha na hora de servir. Agora se você assistir ao nosso vídeo que é bem curtinho vai ficar bem mais fácil de entender como preparar.

Veja aqui:

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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