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Gelado de Abacaxi

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Esse docinho lembra tanto minha infância, minha mãe sempre fazia! Nossa! Deve fazer uns 15 anos desde a última vez que comi! Vi em uma revista dessas de receitas que são vendidas no supermercado e corri fazer!
É coisa boba, bem fácil mesmo! Para 6 porções generosas você vai utilizar:

  • 2 xícaras de abacaxi picadinho sem o miolo (em torno de 500g).
  • 500 ml de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 caixinhas ou envelopes de gelatina sabor abacaxi
  • 400 ml (ou 2 caixinhas) de creme de leite

Leve o abacaxi com a água e o açúcar para ferver. Assim que ferver, mantenha no fogo por 1 minuto, desligue e misture as duas gelatinas (somente o pó) e na sequência o creme de leite. Use um batedor de arame para não ficar com pelotinhas do creme de leite.

Atenção: Se o abacaxi estiver bem doce, talvez você não precise dessa quantidade de açúcar, depende do gosto de cada um. Você pode colocar apenas 2 colheres e ao final (depois de acrescentar todos os ingredientes) você prova. Se achar necessário, pode colocar mais um pouco.
Leve à geladeira para endurecer.
Ai que sabor de anos 80!!!

* Para fazer a versão dite/light é só usar gelatina zero açúcar, adoçante e creme de leite light.

Doces e BolosIniciantes na cozinha

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

67 Comments

  4. Oi Tati passei pelo seu face e vi a receita, como gosto de cozinhar e fazer algumas receitas, já comprei os ingredientes o abacaxi e tudo mais, só que vou mexer com uma colher de pau, pois só tenho isso na minha casa. Obrigado pela sua receita, vou fazer neste sábado, tudo que faço fica bom e todos que provam gostam.

  7. Olá, há uma diferença no tempo de fervura do vídeo e da receita passo a passo. Qual é o correto? Um minuto ou dez minutos? Adorei o blog e estou testando várias receitas. Obg

    • Eu compro sempre abacaxi pérola, por isso só deixo 1 minuto porque gosto da fruta mais dura e mais in natura. Mas algumas pessoas usam o abacaxi comum que é mais duro e ácido e por isso estabeleci 10 minutos. Mesmo que usar o pérola, pode deixar 10 minutos, ele só vai cozinhar um pouco a mais e ficar mais macio.

  11. No video pede pra ferver o abacaxi com agua e açucar por 10 minutos e aqui na receita por um minuto. Qual é o certo?

  14. Esse doce é delicioso, e para nós diabéticos, tiramos o açúcar, colocamos adoçante e gelatina diet. Ador suas receitas, parabéns pelo blog, abraços e feliz Ano Novo!

  15. iOlá, amo seu blog. Estou pensando em fazer esta receita para o ano novo… Acho que combina super bem com o calor que faz no final do ano… Mas tenho uma dúvida: ao invés de colocar acúcar na água do abacaxi eu poderia retirar este açúcar e colocar leite condensado no creme de leite? Um beijo.

    • Usei abacaxi em lata e usei a água da lata e completei até os 500ml, ao adocar com uma colher de leite condensado talhou na hora, piorou quando coloquei o creme de leite, dividi em taças e o creme dividiu, em baixo ficou só a água e por cima o creme branco. Ainda não provei , mas o aspecto não gostei muito. Isso que dá tentar fazer a nossa maneira e mudar a receita toda kkkkkk

  16. Oi Tati, eu moro aqui na Italia e esse ano a ceia de natal sera aqui em casa, fazia dias que procurava alguma coisa que eu pudesse fazer, adorei a receita desse gelado de abacaxi, so tem uma coisa, aqui é muito dificil encontrar a gelatina sabor abacax, encontro sempre aquela sem sabor, sei que o resultado nao sera o mesmo, o que vc me aconselha? a fruta eu encontro sempre..

    • Oi Lourdes nossa, eu nunca testei sem ser com a gelatina de abacaxi para poder te dizer as proporções corretas. Você vai ter que testar amiga, ficarei devendo uma informação precisa.
      Abs

  17. Olá estou adorando seu blog, muitas coisas gostosas pra fazer.
    Estou com uma duvida fiz esse gelado de abacaxi, pensei que ia ficar com a textura igual de um mousse de abacaxi, mais ficou muito esquisito e juntou tipo uma água no meio, não acertei fazer não o que será que fiz de errado? usei creme de leite de caixinha achei que o creme de leite esta muito liquido.

  18. Tati…
    Estou querendo fazer mas só tenho uma xícara de abacaxi em casa…acha que se fizer meia receita dá certo???(1 xicara de abacaxi,250 ml de agua, 2 colheres de acucar,1 envelope de gelatina e 1 caixinha de creme de leite)
    Tenho esse abacaxi em casa e não quero jogar fora,mas ja está muito maduro..ninguem quer! rsrsrssr

  20. A receita que faço é um pouco diferente, mas é maravilhosa!
    Pica o abacaxi e deixa ele de molho num copo de agua e 1 copo de açucar, de um dia para o outro. Numa panela grande fazer o pudim de baunilha conforme a receita, mas substituir a agua pela agua do abacaxi que ficou de molho, espremendo bem o abacaxi para sair bem o caldo. Reservar o abacaxi que foi escorrido. Depois que terminar de fazer o pudim, colocar o abacaxi na panela e mexer por um minuto.
    Depois de pronto colocar por cima o creme de leite. Delícia! 🙂

  25. Fiz exatamente como a receita, mas percebi que é necessário deixar a calda de abacaxi esfriar antes de juntar o creme de leite, pois senão o mesmo coalha, e foi o que aconteceu…
    Pela foto, nota-se que o creme ficou homogêneo, mas aqui a gelatina se separou do creme, ficou em 2 camadas…

    • Não talha não, é que eles tem densidade diferentes e por isso é difícil misturar. Não precisa esperar esfriar e coloco com tudo quente, mas como diz no post "Use um batedor de arame para não ficar com pelotinhas do creme de leite".
      Bjs

  29. Ola! Eu sempre acompanho sua receitas e ja fiz algumas que deram super certo.
    Eu faço um gelado de abacaxi diferente.
    Faço uma especie de "calda" e depois eu bato no liqueidificador com leite condensado e creme de leite deixando uns pedaços de abacaxi inteiro.
    Vou fazer a sua para saber esperimentar.
    Adoro Abacaxi!
    Bjos

  30. Oi Tati, li sua postagem e me remeteu a minha infância também, pois a minha mãe também fazia esse doce. Como é bom começar o dia com coisas boas, revigora a alma. Obrigada querida. Bjs e um ótimo dia para vc.

  36. Oi Tati,minha mãe também faz essa receita desde que eu era criança, e pelo o que eu vi a receita é igualzinha! Só que normalmente o creme de leite sobe e fica o fundinho de gelatina, sabe? Tem idéia de porque isso acontece, se tem algum truque?

    Beijos!

    Aline umprojetodechef.blogspot.com

  37. Nossa! Que delícia! Minha mãe também fazia isso… que saudades.
    Obrigada pela lembrança.
    Minha mãe, servia esse gelado de abacaxi, com um creme… Aquela gemada engrossada, que a gente serve com pudim de claras também sabe? Creme ingles!
    Jogava por cima quando servia… Fica bom demais!!!
    Voce deu uma opção ligth, e eu dou uma opção vitaminada, rs.

    Opção ébria: colocar um pouco de vinho do porto no creme ingles.

  40. Hummmmmm Tati que delícia..
    Com certeza esse eu vou fazer lá em casa.
    Adorei, ainda mais porque disse que é fácil, adoro receitinhas fáceis assim e cheia de sabor..
    Adorei..
    Um beijo mais que carinhoso e uma tarde especial viu?

  41. Hum adorei a receita!! Fiquei com duvida sobre a gelatina, eu faço ela normalmente como se fosse colocar na geladeira ou so coloco o pó dentro do abacaxi fervido?? Bjus

  44. Vou fazer! Adoro as tuas receitas, cheias de fotos! Eu entendi que não tem que cozinhar o abacaxi, assim que levantar fervura é pra tirar do fogo, é isso mesmo?

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