Tatiana Romano
Se tem uma geleia que é unanimidade é a geleia de amora afinal, essa delícia combina o doce e o azedo numa explosão de sabor que combina muito bem com tudo! Se você nunca experimentou chegou a hora, então bora saber mais dessa delícia.
Geleia muito saudável:
As amoras são encontradas em todo verão e outono no Brasil de Norte a Sul, São ricas em antioxidantes, fibras e tem um sabor inconfundível que é amor a primeira vista.
As amoras também são uma excelente fonte de vitamina C e minerais essenciais como o potássio. Além disso estudos indicam que elas podem beneficiar a saúde cardíaca, a função cognitiva e pode até mesmo auxiliar na perda de peso (oba!). Então, se estava precisando de uma desculpa para começar a consumir, vai dizer que eu não arrumei?
A Arte de Fazer Geleia:
A receita básica da nossa geleia começa com a combinação de amoras maduras com açúcar em fogo baixo, parece simples mas é cheio de detalhes para ficar perfeita. Então vamos ver o que você precisa saber antes de começar:
Dicas para a Geleia de Amora Perfeita:
- Escolha amoras maduras e preferencialmente colhidas no dia para o melhor sabor.
- Use sempre uma panela de fundo grosso para evitar que a geleia queime.
- Não tenha pressa, afinal a geleia precisa ser cozida em fogo baixo.
- Armazene sua geleia em potes de vidro esterilizados para não embolorar.
Geleia de Amora combina com tudo:
Se você acha que essa geleia só serve para passar na torrada, você não imagina a versatilidade dessa maravilha, porque ela combina com tudo. Veja só:
- Molho para carnes: Aqui você tem molho agridoce maravilhoso para carnes grelhadas ou assadas.
- Recheio para bolos: Nem preciso dizer que uma camada generosa entre as camadas do bolo vão dar um toque na sua festa.
- Cobertura para sobremesas: Cheesecakes e sorvetes com geleia de amora é vida!
- Acompanhamento de queijos: Sirva com queijos de cabra ou brie para pagar de chique.
- Topping para iogurte: Misture em iogurte ou aveia para um café da manhã saudável.
Minha Receita de Geleia de Amora
Achei um pé de amora enooorme aqui em Sorocaba e enlouqueci, peguei tudo que consegui e elas viraram uma deliciosa geleia.
A aparência da geleia caseira não é tão bonita e brilhante como a da industrializada, mas o sabor da versão orgânica é infinitamente melhor!
Como Fazer
Leve ao fogo baixo 1 xícara e 1/2 de amoras (com cabinho e tudo) e 1/2 xícara de açúcar cristal orgânico, quando o açúcar derreter, esmague as amoras com o amassador de batatas (quem preferir geleia lisinha deve bater no liquidificador).
Mantenha em fogo baixo até secar quase toda a água mexendo sempre.
Rende pouco, cerca de 1/2 xícara, porém como deve ser consumida em até 3 dias (mantida na geladeira) acho que é o suficiente para ter sempre geleia fresca em casa, afinal é bem moleza de se fazer né?
Escrevi outro post com mais detalhes sobre Geleia de Amoras então se quiser mais idéias, só clicar aqui que tenho certeza que você vai encontrar uma receita que vai gostar.
Quando faço a geléia ponho dois pratos fundos de amora e um de açúcar, não retiro os cabinhos,bato as amoras no liquidificador e despejo na panela e acrescento o açúcar e ponho para ferver até dar o ponto.
É uma delícia a geléia de amora,faço todo ano,bjs
oiii vi seu blog e ai vai uma dica quando vc for fazer a geleia coloque um pouco de suco de limão que ela fica com o brilho da industrializada e não afeta no sabor
Vou fazer depois,digo como ficou mas gostei por ter pouco açucar,pois meu marido é diabetico,outra vez vou tentar com adoçante de forno e fogão,beijinhos
Oiiie!
Acabei de fazer essa receita, do jeitinho que a Tatiana explicou e ficou muuuito bom! A geleia ficou muito gostosa.. está aprovadíssima! Super recomendo! 😉 Obrigada pela receita. Abraços!
A caseira é muito melhor! Mais gostosa e tem um saborzinho a mais por ser feita com amor! Quero um pé de amora!
Ale Mendes
Tatiana,
Eu acho que a geléia caseira fica bem mais bonita do que a industrializada e um milhão de vezes mais gostosa e mais saudável. Mas acho também, me perdoe, que você evaporou demais a geléia e ela passou um pouco do ponto. Nesse caso, para dar uma liga sem precisar deixar cozinhar e correr o risco de retirar todo o suco da geléia o bom é adicionar um tanto de pectina natural, um talo de maça inteiro, com sementes e tudo, e umas colheres de suco de limão para ajudar a pectina da maça a fazer efeito. Acho que assim você consegue uma geléia com ótima textura sem precisar evaporar todo o suco que garante parte do brilho.
Beijos,
Clau
hum… pra mim essa imagem de geleia no fogo tem "sabor de infancia",fica uma delicia e o aroma enquanto e geleia é preparada invade a casa
Ai me deu água na boca…acabei de conhecer seu blo e adorei…
Bjs
Gabriela
http://www.mamiemimos.blogspot.com/
Amo geléia caseira! Isto que é sabor, as industrializadas não chegam nem aos pés e essa sua Tati parece ter ficad perfeita!!!!!
BJocas
Eu bem sei o que é encontrar um pé de amoras!!!
essa geléia fica deliciosa, bom mesmo é poder voltar ao pé!!
Bjocas
Tati,
tudo de delícia! Onde morávamos quando crianças havia muitos pés de amora e sempre pegávamos para fazer geléia e caldas! Saudades! Um beijo!
Minha nossa, que cor mais maravilhosa!
Beijos!
hummmm..e ficou super linda!!!uma tentação..bom fazer a nossa propria geleia né?bjus
Tati, aparência não é tudo quando se trata de consumir coisas gostosas e mais saudáveis.
Esse ano, comecei a safra com os muffins de amora. Preciso colher mais!
Bjs.
Nada se compara a uma geléia caseira!
Que delícia, adoro amoras 🙂
Mas que tentação!
Ficou mesmo muito apetitoso, com uma cor fantástica.
Que cor linda, é uma de minhas preferidas, adorei
beijinhos