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Medalhão de Carne Moída

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Ingredientes bem simples podem virar uma receita luxo colegas! Olha aí esse medalhão para provar o que eu estou dizendo. Carne moída temperadinha, enrolada com bacon e assada. Lindão e delicioso!

Para fazer 10 medalhões:
– 1 k de carne moída (usei patinho);
– 1/2 cebola picada bem miudinha;
– 1 colher (sopa) de alho triturado;
– 1 miolo de pão francês deixado amolecer por 5 minutos em um pouquinho de leite;
– 1 ovo;
– 1 envelope de caldo de carne em pó;
– sal, pimenta do reino e cheiro verde de acordo com o seu gosto.
Misture tudo até ficar bem homogêneo. Para saber se está bom de sal, esquente uma frigideira antiaderente e grelhe uma bolinha da carne temperada. Prove e acrescente sal se necessário.

Para fazer os medalhões molde-os na mão, enrole fatias de bacon (precisei de duas fatias para cada medalhão) e amarre com um barbante.

Leve ao forno preaquecido em 220º até dourar. Você pode virá-los se achar necessário. Eu gosto de forrar a assadeira com papel alumínio só para facilitar na hora da limpeza. Se você usar essa técnica, não esqueça de pincelar bastante azeite ou óleo sobre o alumínio para não grudar na carne.

* Se quiser uma maldade ainda maior, recheie os medalhões com queijo! Puro pecado!

Carnes

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

74 Comments

  4. Querem uma dica!? Recheie com queijo e por cima pincele molho barbecue, fica INCRIVEL!!!!

  18. ola, adorei esta receita de medalho de carne moída, e também da de salmão,vou fazer depois da semana santa, porque já comprei o bacalhau. darei noticias….feliz pascoa…para todos que acompanha a panelaterapia. hosalice

  20. Adorei a receita….
    Fiz uma parecida ha um tempão, o bacon era preso com palito de dente e pra não grudar na assadeira, pode colocar uma rodela grossa de cebola, depois de assado hummm fica uma delícia. Vai a dica…

  21. Oi gente…, estou amando esse site: fiz essa receita que ficou linda também, mas acho que errei em alguma coisa, pois os medalhões ficaram muito secos…; será que deixei muito tempo no forno? Quero fazer de novo pra acertar…rsrs

  22. Conhecendo esse cantinho neste final de semana. Onde ele estava escondido que não encontrei antes??? rsrsrs.
    Amando todas as receitas, já tenho receitas pré-definidas para a semana.
    Parabéns!!!

    • Provavelmente sim… eu sempre digo que tempo de forno é uma coisa que não deveria existir. Cada forno é de um jeito e acredite 200º do meu pode ser completamente diferente dos 200º do seu rs….rs…. tem que ir olhando, acompanhando… deixe menos tempo e talvez com temperatura mais baixa. Boa sorte na proxima!
      Bjs

  36. Tati,
    Em primeiro lugar queria dizer q sou SUUUUPER sua fã, e que visito o Panelaterapia todos os dias!
    Queria saber se vc já testou essa receita em churrasqueira… Será q dá certo?

    Andréa

  40. Recomendo trocar o barbante por fio dental, por ser mais higiênico. ; ]

    Adorei a receita, fiz duas vezes e na segunda coloquei como tempero mostarda. Deu um up legal no sabor, ficou com mais presença.

    • Vixe amiga, sugerir acompanhamento é complicado porque não conheço seu gosto, nem de quem vai comer, mas qualquer coisa combina: massas, arroz, purê, legumes refogados, qualquer coisa mesmo.
      Bjs

  45. Eita.. que isso é um verdadeiro pecado…
    E esse tipo de pecado eu adoro kk
    Tati de Deus.. isso é que eu chamo "Fechar a noite com chave de ouro" deixei pra passar por aqui por último porque sabia que encontraria uma dica super deliciosa.. e acertei em cheio..
    Eu adorei a dica.. ficou linda.. eu nunca fiz medalhões de carne moída, e imagino que fica tudo de bom.. vai ficar macia.. suculenta.. e esse bacon..
    Hummmm

    Adorei.. se as formigas virem essa receita com certeza vão querer colocar em prática.. rs

    Beijinhos no seu coração e uma noite linda viu?

  50. Minha sogra fazia a mesma receita sem o bacon e ficava uma delícia, imagino que acrescentando o bacon deve ficar mais saboroso ainda.
    Vou fazer aqui em casa.
    😉

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