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Medialunas Argentinas

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Meu marido ficou alucinado com as Medialunas Argentinas. Confesso que não morro de amores, acho gostoso e só. Mesmo assim segui o conselho de alguém que comentou aqui no blog e trouxe 30 medialunas na mala. Não comi nenhuma e elas acabaram em 15 dias!

Mas, para o deleite do marido, a Clara Maria, leitora do blog, me mandou a receita (essa e várias outras, todas ótimas), brigadão Clara! Marido agradece!!! Fiz umas pequenas adaptações viu?
Para quem não conhece, as medialunas são um tipo de croissant doce, só que menos folhado e mais macio. Então vamos ao que interessa!
Dissolver:
Dois tabletes de fermento biológico fresco em 1/2 xícara de água morna e 1 colher (sopa) de açúcar e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, misture com:
1/2 xícara de água morna
2/3 xícara de açúcar
2 ovos
100 gramas de manteiga amolecida em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de casca de laranja
2 colheres (sopa)  de extrato de baunilha (ou 1 de essência)
Farinha até desgrudar das mãos (usei cerca de 500g)

Despejar a massa sobre a mesa e sovar bem. Deixe descansar em local aquecido (cobri com filme plástico e deixei dentro do forno que estava morninho, mas desligado ok?)
Quando a massa dobrar seu volume, abra na espessura +/- 0,5cm, em formato de círculo. Corte como se fosse uma pizza, para formar triângulos.
Pegue 1 triângulo, pincele com manteiga derretida, e enrole da parte mais larga para a mais fina. Aperte as pontinhas e dê o formato de meia lua.
Coloque na assadeira untada com um pouquinho de margarina ou manteiga. Pincele com uma mistura de 1 ovo + 1 colher (sopa) de água.
Leve ao forno pré-aquecido em 200º por cerca de 20 minutos (depende de cada forno). 

Para a geléia de brilho, leve ao fogo 60ml de água, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de amido de milho (Maizena). Espere ferver e engrossar. Deixe esfriar um pouco e pincele sobre as medialunas. Eu ainda polvilhei açúcar de confeiteiro (opcional). Rende muito!!! E ó, não comi NENHUMA (Tati-light-firme-forte)! Só dei uma mini-mordida para avaliar o sabor. Ô sacrifício!

Doces e BolosLanchesPães

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

44 Comments

  1. Acabei de fazer essa receita e ficou maravilhosa!! Só alterei duas coisas: nao usei as raspas de laranja e como a massa rende muito, fiz algumas recheadas com doce de leite. Ficou deliciosa e fez muito sucesso! 😉

  2. Oi Tati, cada um faz a sua receita, mas não é assim não que faz medialunas, posso dizer porque trabalho em uma fabrica artesanal de medialunas 😀 e usamos “massa folhada” só que fermentada, ou seja, fazemos uma massa neutra com fermento e sem manteiga, e usamos a técnica de folhar a massa, fazendo 6 dobras, usamos manteiga pura. Não vai essência nem de laranja nem de baunilha, apenas o sabor da manteiga com o brilho de açúcar, e fica realmente Uma delicia!!

  5. Hummmmm….o gosto ficou bem parecido! Da próxima vez vou dobrar o açúcar e colocar mais essência de baunilha (usei só uma colher de sopa). Não coloquei as raspas de laranja. Parabéns, Tati!!

  6. hummm…o gosto ficou bem parecido! Eles crescem bastante no forno. Da próxima vez vou dobrar o açúcar e colocar mais essência de baunilha (usei uma colher de sopa). Parabéns Tati!

  8. Tati, adoro seu blog! Sou leitora assidua (sera que a ortografia ta certa??). Meu filho e eu fizemos este pao e ficou o maximo!!! Obrigada por postar receitas tao faceis e gostosas!!!

  10. Tati, conheci seu blog ontem e já me apaixonei! Parabéns pelas receitas, pelas dicas, pelo astral! Fiz 16 medialunas e neste exato momento só tem 2…kkk Só achei q ficaram um pouco durinhas e um pouco grandes. Da próxima, eu melhoro…rs

  15. Lucas, é por isso que cozinhar é alquimia. Envolve o astral de quem faz, o amor, o feeling…só a receita não basta.
    A minha ficou exatamente como descrevi no post, senão não teria postado.
    Tente outra receita, quem sabe te agrada.
    Bjs

  16. Eu fiz essa receita, exatamente do jeito que vc ensinou, e a única coisa que fez ela ficar parecida com as medialunas foi o formato. O gosto e a textura são exatamente iguais à pão doce de padaria. Nem de longe me lembrou o sabor maravilhoso e a textura incrivel das medialunas argentinas. A sua tbm ficou assim? Pq?

  17. Oi Tati!!
    Mais uma dica sobre Buenos Aires anotadíssima!! No caso da receita das Medialunas, é pra quando a gente voltar e já estiver morrendo de saudades…

    Em dezembro, meu namorado e eu, vamos para lá e estamos registrando num blog, todos os preparativos e espectativas para a viagem.
    Dê uma passadinha lá sempre que puder! O endereço é http://blognaminhamalatem.blogspot.com/

    Bjão

  23. Nossa…
    Desde que conheci o seu blog não fico um dia sem entrar aqui.
    A maneira como você escreve faz tudo paracer tão simples.
    Parabéns pela sua dedicação com o blog e pelo carinho com quem te acompanha.
    Ah, obrigada também pelas receitas deliciosas.
    Alessandra Almeida.

  24. Ah Tati, você que passeia pelos supermercados do outro lado da cidade, se você encontrar Brown Cow, aquele achocolatado líquido, você me avisa? Tô doente atrás disso e não achooooooo!
    Brigadinha.

  26. Nossa, que maravilha!!! Ando louca com medialunas desde que vim de Bs As e até agora todas as receitas que encontrei eram muito chatas de fazer. Vou testar essa aí no final de semana e farei na máquina de pão. Depois conto se deu certo.

  32. Chris que coisa linda o trabalho dessa moça! Incrível!
    Eu acho linda a arte de fazer macarons, mas não gosto de comê-los. Por isso nunca tentei fazer. Mas quem tentou disse que é complicadinho de fazer em casa, principalmente por causa do forno.
    Mas adorei o blog!!!
    Bjs

  34. Sabe quando…eu não sou tão firme assim, teria comido uns 3 com certeza, isso quando saísse do fono, quiça depois…rsrsrs!
    Eu não me emendo, depois reclamo, aí já era, a balança mostra bem o estrago!

    Bjuss e ótimo fim de semana!!!

  39. Menina, ficaram perfeitas!!!!

    Poxa, e depois voce fala que não sabe fazer pão, put´s!!!

    Ah, copiei, quero me lembrar de Buenos Aires tambien!!! Claro!

Agasalhando o Bule

Omelete do Jamie