Lembra do doce de banana com calda de baunilha que pintou por aqui esse dias? Então, ele foi feito para ser usado nesta receita:
A base é o creme pâtissière, que fotografei a receita do livro por motivo de preguiça maior. No meio, o doce de banana e por cima o merengue que foi feito com:
3 claras;
10 colheres (sopa) de açúcar refinado;
60 ml de água.
Leve ao fogo a água e o açúcar até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve e com a batedeira funcionando despeje lentamente a calda. Cubra o doce e leve ao forno quente para dourar os picos.
Sirva gelado.
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