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Mingau de Tapioca

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Super simples, mas eu amo esse mingau! Andei fazendo umas adaptações para deixar do meu gosto porque a receita original é mais simples ainda.
Para uma porção generosa, eu coloco 2 colheres (sopa) de tapioca (aquela que parece pérola, não é a massa de tapioca viu?) em 1 copo de leite e deixo de molho por 1 hora.

Em seguida levo ao fogo com 1 colher (sopa) de coco ralado, 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 pau de canela, 2 cravos da índia.

Deixo ferver até o ponto de mingau. Polvilho canela na hora de servir. Gosto de comer na hora porque se colocar na geladeira ele endurece muito e não fica legal.

Café da ManhãDoces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

28 Comments

  1. Gente,eu queria fazer esse mingau de copo com leite,leite condensado,leite de coco,açúcar e a tapioca e coco ralado…mas queria saber se precisa colocar a tapioca de molho para ficar mais mole e se coloco em água ou no leite?

    • Como baiana da gema, vou tentar esclarecer cada tipo de tapioca, pois mta gente tem dúvida:
      1. Tapioca granulada ou em perolas (essa usada na receita): a primeira é a tapioca (um tipo de beijú duro) quebrada em pedacinhos, mais encontrada em feiras livres do Nordeste (vc encontra a foto aqui: http://cozinhasemdrama.blogspot.com.br/2010/11/tapioca-com-coco-e-leite-condensado.html).
      A segunda, em bolinhas (granulada), substitui a quebrada e o resultado é quase o mesmo. É mais fácil de ser encontrada em todo supermercado, a Ioky mesmo fabrica: http://www.zonasulatende.com.br/Produto/Tapioca_Granulada_Yoki_500_g_–39635
      Esse tipo é que mais se usa para o cuscuz de tapioca, o mingau, o bolo… Alguns biscoitos tb.
      2. Polvilho é a goma desidratada, parece um talco. É o mais utilizado para biscoitos e paes de queijo. O doce, quando hidratado tb dá pra fazer os beijus (ou tapiocas, aquelas que fazemos em frigideiras, e depois comemos com manteiga ou recheada com queijo, etc… hummm)… O polvilho azedo é o fermentado, tem um gosto mais ácido e provoca o crescimento dos paes de queijo (a receita "incha"mais qdo o polvilho é azedo). Tb é o mais indicado qdo queremos que o biscoito fique mais crocante.

      Espero ter ajudado, eu agora moro do ES, mas "importo" minha tapioca quebradinha e meu polvilho doce fresco (já vem molhadinho na medida certa para meu beijú) da minha querida e saudosa Bahia. Mas tb improviso mto bem com os produtos q acho no mercado. O q nao dá mesmo é ficar sem eles.
      Abçs.
      Amei o blog!

  10. Tati, uma pergunta boba, porque nunca fiz: os "gominhos" da tapioca não se dissolvem, né?! Fica tipo sagu, com as bolinhas, certo?! Vc acha q rola colocar um pouco daquele leite condensado cremoso-perigoso? rs.
    Adorei a receitinha simples. Quero testar ainda hoje. 🙂

  15. Ai, eu amo tapioca. Sim, as bolinhas são tudo de bom. Sabe o que amo também? O sorvete de tapioca de uma sorveteria (que não vou dizer o nome pois a Tati não gosta de publicidade) de Fortaleza, na Beira-Mar. Oh saudades daquele sorvete. Pq os gaúchos não gostam (a maioria desinformada nem sabe o que é) de tapioca, ein????

  17. Eu adoro tapioca (as bolinhas), mas eu faço mais ou menos igual a você. Só não levo as bolinhas ao fogo. Jogo o leite com leite de coco e leite condensado quente em cima da tapioca e como!! Como quente e gelado também. Se bem que como vc disse, quente é melhor!
    Beijos
    Adriana

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