in Bolos e Sobremesas, Receitas

Mousse de Chocolate Fácil

3.4k Visualizações 110 Comments

Essa receita, além de super simples, não leva gema de ovo cru como na maioria das receitas. Eu não me importo com as claras em neve mas confesso que me incomodo com um pouco com as gemas cruas. Normalmente eu faria com chocolate meio amargo, mas como ganhei um monte de chocolate ao leite (obrigada Lacta!) usei esse mesmo! Olha que facilidade:

Derreta 1 barra de chocolate (170g) picada com 1 caixinha (200g) de creme de leite.


Coloque no micro-ondas em potência máxima e a cada 30 segundos você mexe um pouco e volta para o micro-ondas até derreter por completo. Feito isso você deixa a mistura esfriar até ficar em temperatura ambiente.

Bata 3 claras em neve bem firmes e misture com o chocolate derretido com creme de leite. Misture fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Só isso! Agora é só deixar na geladeira por 2 horas!


Rende 4 porções generosas ou 5 se for em potinhos menores como este da foto.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

110 Comments

  2. Tatiana, fiz um mousse de café hoje igual o de limão que não vai clara de ovo e nem gelatina, usa-se apenas creme de leite e leite condensado, no lugar de meio copo de caldo do limão usei meio copo de café solúvel ja dissolvido, porém o mousse não endurece, o que pode ser?

  5. Oi Tati, vi aqui que essa receita foi postada há muiiito tempo, nem sei se vc olha os comentários antigos, mas vamos lá.. Eu gostaria de fazer uma mousse que pudesse ser desenformada. Vc acha que essa da receita fica firme ao desenformar?
    Obrigada!!
    Karen

  6. Tati, quero fazer esse mousse em duas camadas, uma de chocolate preto e outra de chocolate branco, preciso deixar endurecer uma e depois por a outra, ou posso fazer as duas de uma vez?

    • Olha, eu nao testei, e até desconfio que pela densidade dele seja possível colocar uma em cima da outra sem gelar, mas na dúvida eu nao arriscaria, faria uma de cada vez e colocaria a primeira pra gelar por umas 2 horas

  9. Ola
    Posso fazer com chocolate branco também, muda alguma coisa na receita? pelo fato do chocolate branco ter mais gordura? Obrigada

  12. Queria saber se funciona com o chocolate fracionado que não derreteu (pegou água ficou espesso )? Obrigada.

  13. Olá tática eu quero fazer uma receita maior para a família toda então eu dobro todos os ingredientes? Tipo 2 barras 2 caixas de creme de leite. Assim?

  24. Boa noite Tati, em primeiro lugar gostaria de parabeniza-la pelo blog eu adoro suas receitas inclusive já estou a procura dos ramequins rsrsrs…
    Então Tati a minha duvida é referente as claras de ovos, fico com receio de usa-las por causa da Salmonella, o que você acha disso? E se eu trocar as claras por chantili será que da certo?
    Bjsss

    • Não sei dizer se dá certo da forma que vc quer fazer, só faço como está na receita. Quanto à Salmonela, gata eu nunca conheci alguém que teve, isso era mais comum na época em que se tinha pouca refrigeração e grandes distâncias e problemas no manejo dos ovos, com pouca tecnologia nas granjas… eu não tenho medo de salmonela.
      bjs

  27. Eu faço essa receita há muitos anos, desde que casei e ganhei um livrinho de receitas práticas. Hoje em dia faço algumas variações como o de 3 camadas – branco, ao leite e meio amargo – tudo na mesma proporção. O último que fiz foi no domingo e usei a barra Dark com menta da Hershey´s, ficou divino!

  28. Essa mousse é simplesmente maravilhosa!!! Eu faço com 1 barra de chocolate ao leite e 1 barra de chocolate meio amargo… aí coloco 2 caixinhas de creme de leite e 4 claras em neve!! Faço como recheio de uma tortinha que é sucesso lá em casa! Faço a base com biscoito maisena sabor chocolate, recheio com essa mousse e cubro com chantily e cerejas. Fica uma delícia!!!!

  31. fiz exatamente como manda a receita e a mousse não endureceu. Tá líquida, há 3 horas na geladeira. Apelei pro freezer agora. Vms ver de dá uma endurecida. Uma pena..

  34. Eu fiz em casa pela primeira vez esse mussê e deu super certo, a consistência ficou exatamente igual a foto, ficou delicioso também , use duas barra: uma ao leite e a outra amarga, na mistura pois achei q ficaria muito enjoativo, mas na próxima farei com duas barras ao leite bjs. Obrigada pela dica.

  35. Acabei de tirar o meu da geladeira e SIIIIIIM!
    Achei finalmente a receita perfeita de mousse, sem precisar usar gema!
    Parabéns, Tati! E muito obrigada! ;D

  42. Xiii, vi sua resposta tarde demais. Fiz um almoço "banquete" a base de creme de ricota achando que o almoço seria light. Fiz um fricassê de frango e substituir o requeijão e o creme de leite pelo creme de ricota. E substituir o creme de leite do mousse por ricota também. Ficou DIVINO! Textura LINDA!

  43. Olá Tati, já vi comentários seu e de nutricionistas dizendo que o creme de ricota poderia ser um substituto do creme de leite. Você acha que dá para substituir nesta receita?
    Iara

  47. Quer uma versão light? Usar leite, faço com 1/2 xícara. Levo o leite e o chocolate ao fogo baixo, esquentou tiro do fogo vou misturando até derreter, se precisar esquento mais, sem deixar ferver. Depois só misturar 2 claras em neve. =)

  49. Tati, adoro suas receitas! Já experimentei várias e até hoje todas deram super certo. Essa mousse eu já conhecia e realmente é uma delícia, na minha ainda gosto de acrescentar uma colher de rum ou de uísque.
    Beijos!!

  50. Oi!

    Desenterrei esse post, desculpa pelo comentário tardio, mas fiquei com uma dúvida…
    Eu costumava fazer essa receita, mas fazia com chocolate meio amargo e colocava três colheres de açucar quando tava acabando de bater as claras… E ainda assim a mousse ficava bem amarguinha! Muito gostosa, mas pouco doce!
    Você não colocou açúcar porque o chocolate era ao leite? Ou com meio amargo faria sem açúcar também?

    Beijocas e ADORO seu blog!

  57. Olá Tati, essa foi a melhor mousse que já fiz! ficou perfeita… pra ficar mais gostoso, fiz a base de uma torta doce e cobri com essa mousse… simples e perfeita e melhor ainda, muito mas muito gostosa…. ficou firme, aerada e sem o gosto chatinho dos ovos… rsrs obrigada pel abela receita…. beijinhos ALE

  59. Olá Tatiana, gostei muito das suas receitas. Eu também não gosto de ovos crus e fazia em banho-Maria até conhecer a bimby. Procure Thermomix, Bimby no Brasil vai adorar.

  61. Olá Tatiana, a ultima atualização que tenho do seu site é a mousse de chocolate do dia 05/08, mesmo clicando em iniciar no site só aparece dessa receita pra traz, só consigo entrar em receitas do dia clicando no meu email em panelaterapia, é isso mesmo? No site não é mais possível?

  63. meu Deus, graças a Jah, não tenho chocolate em casa, porque senão ia fazer agora mesmo! Taty, vc é demais, irmã, delícia de receita, com certeza vou tentar….
    beijocas
    Pati Sato

  67. Receita ótima, muito simples, e deliciosa. Aprendi a fazer porque meu filho sempre adorou mousse de chocolate e não me arrependo. Podem fazer sem medo, não tem erro.

  68. Taty..não me lembro aonde vi uma receita de mousse de chocolate tbm facil mas que levava chocolate derretido e vc acrescentava chantily..eu fiz..mas ele não ficou cremoso, mesmo assim meu marido gostou..
    PERGUNTA::Será que posso fazer com o chocolate e o chantily e acrescentar as claras em neves??
    PORQUE?? pois meu marido tem intolerancia a leite e creme de leite não pode,o creme de leite de soja não dá muito ruim..e chantily como é vegetal pode::será que vai ficar bom???bjossssssssssssssss

  69. Olá, visito seu site praticamente todos os dias, adoro tudo o que você posta e essa é a primeira vez que deixo um comentário aqui. Sempre quis fazer mousse de chocolate, mas nunca tinha feito pelo fato do ovo. Então fiz uma mistura que particularmente caiu super bem, em vez da clara em neve, eu bati Creme de Leite NATA ao ponto de chantilly e misturei com o chocolate meio amargo derretido junto com leite condensado. Aqui em casa todos aprovaram. Beijinhos.

  70. Oi Tati, por sua causa terei que ir pra cozinha fazer uma mousse de chocolate para a minha filha.Ta ficando cada vez mais dificil ficar em forma, você não deixa com essas delicias que coloca pra encher nossos olhos.Brincadeirinha querida.Você faz coisas maravilhosas.
    Beijinhos e boa semana pra você.

  73. Eu acabei de fazer! É realmente maravilhosa!!! Além de super fácil, só não me dou bem em bater claras em neve, usei a batedeira… De resto super fácil e deliciosaaaa!! Usei chocolate meio amargo! 🙂

  74. NÃO COSTUMO FAZER MOUSSE COM AS GEMAS POIS TAMBÉM ME FAZ CONFUSÃO COMER-LAS CRUAS, USO APENAS AS CLARAS.
    GOSTEI DA SUA MOUSSE, FÁCIL E COM UM ASPECTO TÃO BOM.
    BJ

  79. Tati, por acaso isso é transmissão de pensamentos ?!
    eu tava louca por uma receitinha fácil de mousse de chocolate, pra fazer hoje, daí abro o blog e Tcharaaam tá lá!
    Nem pra dizer que hj vc merece um beiijo!

    😉

  80. Essa receita fica maravilhosa, além de tudo ela é super prática… Sempre que faço acrescento morangos….. ah, também prefiro o chocolate meio amargo, pois dá um otimo gosto de chocolate….rsrsr

  81. Muitooo boa essa receita além de super facil e rapida… fica maravilhosaa… muito gostoso, vc faz e come em casa e acha que está comendo uma sobremesa feita em algum lugar muito caro rsrsrs…

Arroz MacGyver

Risoto de Brócolis com Lombo de Bacalhau no Azeite de Alho