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Palmier

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Eu não sei se existe alguma técnica porque eu fiz de maneira totalmente intuitiva, aliás é só assim que eu sei cozinhar…mas o importante é que dá certo, o sabor fica igual aos biscoitos comprados. No formato eu preciso caprichar um pouco mais, porém o fato de ser totalmente “homemade” (caseiro) me da a liberdade da imperfeição reconfortante. Aff que eu tô gastando o verbo hoje!

Para quem não conhece, Palmier são uns biscoitinhos de massa folhada com açúcar e geralmente são caros. Para fazer, você precisa de um pacote de massa folhada e açúcar. Eu comprei da marca Arosa no supermercado Extra. Usei só metade da massa. Não me perguntem quantos renderam porque não contei, mas rende pouco (por isso é caro! Bingo!)

É só abrir a massa, polvilhar açúcar, enrolar as extremidades em direção ao centro e fatiar. Para cortar bem fino é importante guardar a massa enrolada no congelador por 1 hora.

Mas eu lá sou mulher de esperar? Fiz tudo na hora mesmo e p/ mim ficou ÓTEMO! Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º. Fique de olho que é jogo rápido p/ assar! Repare que os meus até passaram um tiquim do ponto!

Doces e BolosLanches

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

60 Comments

  7. Oie, essas queijadinhas poderão serem feitas também em massa de pastel, essas compradas em mercado redondinhas. Tem que colocar as massas nas formas de empadas grandes, ou em formas daqueles bolinhos pequenos.Untar , colocar as massinhas, despejar a massa de queijadinha e assar.PS ficar de olho pq elas assam rapidamente. Experimentem

  12. aqui no sul eles chamam de 'orelha de macaco', e ele tem um gosto doce, acho q eles colocam uns farofa de cuca… e eu inclusive comi hoje, é muito bom!!! hahaha

  15. Hummmm!!! primeiro farei o creme de tapioca e depois os palmier, tem uma padaria, em minha cidade, que vende a massa fresquinha com certeza já to de olho.

  16. Oi! Eu fiz aqui em casa e adorei! Acabou super rápido! E ainda "tive" que dividir com meus pais, pois essa receita me lembra infância. A diferença foi que pincelei um pouco de mel…. sucesso!!!
    Beijos

  17. Tati, estou vendo todas as suas postagens, da mais recente à mais antiga e me deparei com essa receita. Não sou muito fã de palmier (ou pata de cavalo como algumas pessoas aqui em Fortaleza chamam), mas quando eu era pequena, comia um biscoito que parecia muito com o formato do palmier, porém eram feitos de queijo.
    Acho que vou testar sua receita com queijo para ver se fica parecido com o da minha infância.
    Seu blog é maravilhoso! Virei fã de carteirinha!!
    Beijos!

  18. Tati, adorei a receita, eu fiz e ficaram deliciosos, meio feios porque nao esperei pra cortar, mas aprovadissimos, a proxima tentativa será a bisgana de brigadeiro, so estou esperando achar. Adoro seu blog … bjos Marcia

  19. Vc judia, né, xará… Eu aqui, de pé prá cima, morrendo de vontade de um docinho… hihihi… Mas eu gosto de sofrer, né? Podia deixar prá vir te visitar outra hora… rss…
    Beijos e bom fim de semana

  20. Nóóóósssa eu AMO palmier. Quando estava grávida minha sogra sempre trazia um diferente do anterior para eu experimentar. Sempre gostei, mas quando grávida, eu amava. Vou testar e te conto…mas não estou grávida, viu?

  23. Nooossaaa!!! Deu água na boca!!!
    Só me tira uma dúvida: vc fez com açúcar cristal ou refinado?
    Parabéns pelo blog, passo por aqui TODO SANTO DIA!!! 🙂
    Beijos

  28. Hummm q delícia! tão simples, mas apetitoso só de olhar!

    Amore, apaixonei pelo panelaterapia, viciante demais"!!! Vc é um encanto! Sou de CG/MS, nossa, vc deve saber como aqui é difícil de achar esses mimos lindos q vc tem p cozinha (principalmente, porcelanas) por preços acessíveis… Se souber de algum site em q eu possa comprar! Agradeço!

    Bjussss

  29. Oi Tatiana. Aqui em Porto Alegre, chamamos esses biscoitinhos de 'orelha de macaco'. Não fazia idéia que ele tinha um outro nome mais sofisticado. É delícia !!! Bjs

  32. Hummm Tati, adoro palmieres… acredita que faço a massa também…rs, tem até uma receita lá no blog.
    São umas gostosuras, né não?!
    Bjuss!!!

  33. Que otima ideia Tati, eu adoro Palmier, mas nao sabia fazer!
    Querida, passei pra te dizer que criamos uma parte chamada "We Love Blogs" no nosso blog e adicionamos o Panelaterapia como um dos nossos favoritos. Esperamos que goste!
    Beijinhos
    Debora

  50. Penso que não sou a primeira nem a dizer que as fotos e a receitazinha fazem crescer agua na boca!!! Obrigada pela dica!!! Experimentarei esta semana sem falta!!! Saudades de uns palmiers e ainda por cima feitinhos em casa deve sem uma explosão de aromas…

    Beijinho e boa continuação!!!

    http://susylovespink.blogspot.com/

  51. Passaram do ponto nada, ficaram ótimos, gosto dos assados assim, moreninhos.
    Pena que por aqui não tem massa folhada, já procurei por todo lado e não encontrei.
    Bjs

  57. Vou correndo no mercado comprar uma dessas massas para experimentar. Sou apaixonada por esses biscoitos. Nossa! Deu até agua na boca, agora! Unhhhhhhhhhh

    Bjs
    Rô

Conforme o Prometido…

Coisas que eu Adoro