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Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado

Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado

O pé de moleque é um doce tradicional brasileiro, apreciado em todo o país, especialmente durante as festas juninas. Este doce irresistível, feito com amendoim e açúcar, conquista a todos com seu sabor único e textura crocante. 

Neste artigo, você aprenderá como fazer pé de moleque de duas maneiras: a receita para festa junina tradicional e a variação com leite condensado. Ambas são simples de preparar e garantem um resultado delicioso que certamente agradará a todos.

Como fazer pé de moleque tradicional?

O pé de moleque tradicional é feito com poucos ingredientes, como amendoim torrado, mas seu sabor é irresistível. É um doce que agrada a todos, seja em festas ou como uma sobremesa especial.

Ingredientes para a receita tradicional

Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 xícara de amendoim torrado e sem casca;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado (opcional).
Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado
Essa receita exige amendoim torrado. Imagem do Freepik

Passo a passo para a receita tradicional

Primeiramente, em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Além disso, é importante mexer constantemente para evitar queimar o açúcar.

Em seguida, adicione a manteiga e mexa bem até que esteja totalmente incorporada ao caramelo.

Depois, acrescente o amendoim torrado e continue mexendo para que todos os amendoins fiquem cobertos pelo caramelo.

Se desejar, adicione o leite condensado neste momento e misture até que esteja homogênea e desgrudando do fundo da panela.

Então, despeje em uma superfície lisa e untada com manteiga, espalhando bem com a ajuda de uma espátula. Por fim, deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

Essas etapas garantem que o seu pé de moleque fique com a textura e o sabor ideais, perfeito para qualquer ocasião.

Como fazer pé de moleque com leite condensado? 

A receita de pé de moleque com leite condensado é uma variação cremosa e muito saborosa do tradicional doce brasileiro. Essa versão é perfeita para quem gosta de um toque mais suave e doce no paladar.

Ingredientes para a receita com leite condensado 

Para preparar essa versão especial, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 xícara de amendoim torrado e sem casca;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado.
Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado
A receita do pé de moleque é simples e muito tradicional em festas juninas. Imagem do Freepik

Passo a passo para a receita com leite condensado

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Além disso, é importante mexer constantemente.

Em seguida, adicione a manteiga e mexa bem até que esteja totalmente incorporada ao caramelo. Depois, acrescente o amendoim e continue mexendo para que todos fiquem cobertos pelo caramelo.

Então, adicione o leite condensado e misture até que esteja homogêneo e desgrudando do fundo da panela. Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga. Por fim, deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.

Essa versão do pé de moleque fica mais cremosa e é uma excelente opção para variar este doce de amendoim fácil.

Quais são as dicas para preparar o melhor pé de moleque?

Para garantir que seu pé de moleque seja um sucesso, separe os melhores ingredientes, além disso, siga outras dicas importantes que podem fazer toda a diferença no resultado.

Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado
A armazenagem correta preserva o sabor do doce. Imagem do NYT Cooking – The New York Times

Escolha dos ingredientes

A qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da sua receita. Aqui estão algumas sugestões.

Amendoim

Utilize amendoim torrado e sem casca. Prefira os frescos e de boa procedência para garantir um sabor mais intenso.

Açúcar

O açúcar cristal é o mais utilizado nas receitas tradicionais, mas o mascavo pode adicionar um toque de sabor e cor diferenciados.

Manteiga

Use manteiga de qualidade, de preferência sem sal, para não interferir no sabor doce do pé de moleque.

Leite condensado

Se optar pela versão com leite condensado, escolha uma marca de confiança para garantir a cremosidade ideal.

Armazenamento do pé de moleque

Após preparar sua deliciosa sobremesa de festa junina, é importante armazená-lo corretamente para manter sua textura e sabor. Portanto, aqui estão algumas dicas úteis.

Recipiente hermético

Guarde o pé de moleque em um recipiente hermético para evitar a umidade e preservar a crocância.

Como fazer pé de moleque? Conheça a receita tradicional e com leite condensado
Deixar o doce na geladeira, pode alterar o seu sabor. Imagem de Martha Stewart

Temperatura ambiente

A receita pode ficar em temperatura ambiente por até uma semana. Se preferir, pode mantê-la na geladeira por um período mais longo, mas isso pode alterar a textura do doce.

Papel manteiga

Se for empilhar os pedaços de pé de moleque, coloque papel manteiga entre as camadas, a fim de evitar que grudem.

Seguindo essas dicas, você garantirá que seu preparo fique saboroso e com a textura ideal por mais tempo.

FAQ (Perguntas frequentes)

Como fazer pé de moleque tradicional? 

Para fazer o pé de moleque tradicional, você precisará de amendoim torrado, açúcar e manteiga. 

Derreta o açúcar em uma panela até formar um caramelo, então, adicione a manteiga e o amendoim, e misture bem. Despeje a mistura em uma superfície untada, deixe esfriar e corte em pedaços.

Quais são os ingredientes do pé de moleque tradicional? 

Os ingredientes do pé de moleque tradicional são:

  • 1 xícara de amendoim torrado e sem casca;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 1 lata de leite condensado (opcional).

Como fazer pé de moleque com leite condensado? 

Para fazer o pé de moleque com leite condensado, siga os mesmos passos da receita tradicional, mas adicione uma lata de leite condensado à mistura de amendoim e caramelo. 

Continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela, em seguida, despeje em uma superfície untada, deixe esfriar e corte em pedaços.

Qual a diferença entre o pé de moleque tradicional e o com leite condensado? 

A principal diferença entre o tradicional e o com leite condensado é a textura e o sabor. Este primeiro é mais crocante, enquanto a segunda versão é mais cremosa e doce, devido à adição do leite condensado.

Como armazenar o pé de moleque?

Para armazenar, coloque os pedaços em um recipiente hermético para evitar a umidade e manter a crocância. 

Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por até uma semana. Se preferir, pode ser guardado na geladeira, mas isso pode alterar a textura do doce. Use papel manteiga entre as camadas de pedaços para evitar que grudem.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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