Tatiana Romano
Com essas chuvas constantes e temperatura mais amena mas é claro que eu tinha que fazer um Risoto de Tomate com Lascas de Bacalhau. E adivinhe, caiu como uma luva pois ficou delicioso demais e com uma apresentação bem bacana.
Olha que cor linda desse risoto e é muito simples de preparar e com bacalhau Riberalves fica ainda mais fácil, pois já vem pronto para usar.
Ingredientes para o bacalhau
– 1kg de lombo de bacalhau Riberalves
– 1/2 xícara de azeite
Descongele o bacalhau, coloque em um refratário e regue com azeite e leve ao forno médio por 40 minutos, então com a ajuda de um garfo, separe o bacalhau em lascas, descartando a pele e a espinha e reserve.
Para o risoto:
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de arroz próprio para risoto
- 1 lata de tomates pelados picados
- 1,5 litro de caldo de legumes (mas pode ser o caseiro ou industrializado)
Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e, antes que fique dourado, junte o tomate (use também o líquido). Refogue e quando começar a ferver adicione o arroz, misturando tudo, então junte 1 concha do caldo de legumes, que deve estar aquecido e mantenha a mistura em fogo baixo, mexendo sempre até que o líquido quase seque.
Repita a operação até que o arroz esteja macio e o tomate dissolvido (pode ser que sobre um pouco do caldo de legumes, mas não se preocupe em usar tudo). Acerte o sal se achar necessário.
Por fim, na hora de servir, espalhe as lascas de bacalhau, folhas de manjericão e regue com azeite.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Esta é mais uma receita do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau“, do qual me orgulho muito de ser tutora, então por favor prestigie!
Por isso tem receita nova todos os dias na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves.
*Este texto é um artigo patrocinado.
Ai que delícia, Tati!
Amo risoto, mas esse meu Pernambuco é quente pra lascar….aí só dá pra comer um risotinho lindo assim uma vez no ano..rsrs
Quase consegui sentir o cheirinho desse seu…hummm.
Que apresentação mais perfeita!
Bjo
O que eu adoro este tipo de receitas suculentas. A tua receita deve ter ficado maravilhosa pelo aspecto 🙂
hummm adoro um risotinho e com tomate e bacalhau deve ser divino!!
http://anitamakingof.blogspot.com.br/
Que engraçado esta a fazer risotto para o meu almoço mas com um resto de leitão de ontem.
Este ficou uma delicia, com bacalhau nunca fiz mas vou ter que fazer.
bjs
Que boa sugestão, tem um aspecto tão bom!