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Sagu ao Vinho Tinto

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Eu acho que tem p/ mais de 20 anos que eu não comia sagu. Quando eu era criança vó Elza fazia com frequência, depois disso, nunca mais comi. Até que bateu uma daquelas vontades repentinas que é mais uma saudade do que uma vontade e eu fiz.

Ingredientes:
1 xícara de sagu 
4 xícaras de água 
3 xícaras de vinho tinto 
1 xícara de açúcar 
1 pau de canela 
4 cravos-da-índia 
 Coloque para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos misturando sempre para não grudar no fundo da panela. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido, acrescente o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo. Sirva com creme de leite batido.

Matei a saudade! Ou será que matei a vontade?
A receita eu peguei no Terra Culinária.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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  5. Também costumo cozinhar o sagu só com água até quase ficar transparente e só depois adicionar o vinho (ou suco de uva integral).
    O creme que falaram anteriormente eu faço misturando 4 gemas, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite. Só não pode ferver porque talha.

  6. Também lembrei da minha infância, quando minha mãe deixava à disposição uma vasilha enorme de sagu na geladeira para comermos quando desse vontade.
    Quando quero matar a saudades vou na Galeteria Gaucha, em Brasilia, e peço uma tacinha de sobremesa.
    Vou tentar fazer sua receita.
    Bjinhos e boa semana!

    • Se você encontrar aí em Lisboa, uma casa que venda produtos do Brasil, principalmente produtos derivados da mandioca, pois o sagu é feito de goma de mandioca, que é industrializado em pequenas bolinhas. Aí é só seguir a receita.

  7. Também lembrei da minha infância. Minha mãe fazia quase todas as semanas. Quando quero matar a saudades, vou na galeteria gaucha, aqui em Brasilia, e peço uma tacinha de sagu como sobremesa. Agora com sua receita, vou tentar fazer em cada.
    Bjos e boa semana!

  8. Olá querida!
    Adorei as últimas novidades… parecem simplesmente saborosas:) Obrigada por compartilhar!!

    Estou a aproveitar esta paragem de Carnaval pra visitar os amigos e desejar um Bom Carnaval!
    Tem selinho para vc lá no meu blog!!
    Este é o link do mimo:
    http://dl.dropbox.com/u/2444571/Meu%20Blog/2012/mimo%20carnaval.gif
    Ofereço com maior carinho!
    um grande beijinho e um bom inicio de semana!
    Joana Neves
    http://joana-neves.blogspot.com
    http://mylovelyrecursos.blogspot.com/

  9. Ah,senti tantas saudades da minha avó ao ler seu post…Ela fazia sagu de vinho bem parecido com esta sua receita, mas ela colocava pedacinhos de casca de limão, além da canela e cravo. Adorava quando ele ficava bem espesso, ficava procurando as casquinhas de limão para colocar no meu prato.
    Nunca comi com creme acompanhando, vou tentar fazer para os filhotes.
    Bjs

    Ana

  13. Se não toda semana, pelo menos a cada 15 dias minha mãe faz sagu. E aqui em Bento Gonçalves (RS) quase todos os restaurantes tem sagu na sobremesa.
    O modo de preparo da minha mãe é um pouco diferente. Ela esquenta o vinho com a canela e o cravo e, quando levanta fervura, "queima" o álcool (é só chegar com um palito de fósforo por cima que a coisa pega fogo). Acho que essa queima evita que o gosto fique muito forte. Depois adiciona as bolinhas e deixa cozinhar até ficar no ponto desejado.
    Fica bem cremoso e é o melhor sagu do mundo.
    O creme que a Lauren Vogt citou também é muito popular por aqui.

  19. Amooo sagu…e já tem muito tempo também que eu não como…uma vez até tentei fazer aqui mas não sei o que houve,não deu muito certo…depois de um tempo,comprei o sagu em uma lojinha brasileira e quando ia fazer,fui checar a data…estava vencido…fiquei novamente na vontade…e agora vendo seu post me deu muita vontade de comer…vou experimentar a sua receita,espero que dê certo dessa vez…
    Ah,só tenho uma dúvida…o vinho,vc usa doce ou seco? Se puder responder agradeço…

    Beijinhos

    Sharon
    Viramexeefaz.blogspot.com

  20. Hummmm que delicia!
    Aqui em casa temos o costume de colocar também pedacinhos de abacaxi fresco pra ferver junto com o vinho, muito bom também!
    Ótimo final de semana.
    Bjs

  21. Oi Tatiana!! Amo seu site, já achei muitas receitas legais por aqui, já tenho algumas separadas para testar. Eu gosto de sagu, mas faz tempo que não como tbm, quando der na "louca" quem sabe rs.
    Bjos

  24. Hummm adoro sagu, até mesmo aqueles sem vergonha de caixinha!

    Eu faço com abacaxi: cozinho as cascas do abacaxi e uso essa água com gostinho (coada) pra cozinhar o sagu. Aproveito e coloco pedacinhos de abacaxi junto pra cozinhar. Fica uma coisa de doido de deliciosa!

  25. Cris – é creme de leite fresco, é com ele que faz chantilly, basta bater na batedeira, mas nesse caso eu usei um chantilly pronto.

    Danny – Eu NUNCA tinha feito sagu na minha vida e acho que o da minha vó era parecido com o seu, ele ficou mesmo bem gelatinoso. Na próxima vou testar a sua receita.

    LeDesigner – Uia! Tu é cantora? Gostei da pegada alternativa!

  26. Ai que delícia Tati! Sagu tem gostinho de infância né!! Há muitos não anos que não como, a receita veio em boa hora, vou aproveitar o feriadão para fazer! Beijocas, bom feriado!

  28. Tati..
    Leio seu blog sempre.. e muitas vezes me tirou do sufoco.. ahsuahsuahs
    Mas aqui em casa eu faço um sagu diferente…

    Eu cozinho por até o ponto de quase transparente, só na aguá. Retiro e lavo pra tirar aquela gosma. (Gostou do Sagu aguadinho!)
    Depois fervo o vinho com aguá, canela, açúcar. Quando estiver fervendo eu coloco o sagu lavado e deixo ele ferver mais um pouco, até ficar transparente. Quando for desligar coloco um pouco de suco de uva em pó. Fica uma delicia e bem escuro…

    É o único sagu que gosto de comer…
    Mas demorei até chegar a esse ponto. Foram muitas receitas ruins até chegar o ponto que eu gosto..

    Beijos

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