Tatiana Romano
Suflê é um acompanhamento que eu aaaamo! Acho a coisa mais linda ver o suflê crescendo, mesmo sabendo que ele vai murchar assim que entrar em contato com a vida fora do forno (filosofando sobre o suflê). Mas enfim, bora pra receita:
Refoguei a quantidade de aspargos do vidro (sem a água) com 1/2 cebola e azeite. O vidro (já drenado) tem 190g de aspargos. Juntei 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 3 gemas e 1 xícara de leite. Temperei com 1 envelope de caldo de legumes em pó e pimenta do reino. Mantive em fogo baixo até engrossar.
Bati as 3 claras em neve e misturei ao refogado (depois que já estava quase frio). Cobri com parmesão e levei ao forno em 180º por cerca de 45 minutos. Delicinha!
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Tati, vc untou a forma para colocar o suflê?
É bom untar sim, algumas receitas ainda polvilham farinha de rosca
Deve ser delicioso!!! Seu site me faz viajar na culinária….obrigada!
Oi Tati!
Moro na Holanda e aqui, agora em abril e maio, é temporada de aspargos. De todos os gostos pra dar e vender.
Nesse caso, utilizando o aspargo fresco, qual deles e como vc recomendaria fazer?
Sogritchos e Querido adoram…taí mais uma idéia pra sair da mesmice de aspargos ao molho hollandaise.
Brigadinha!
Então aqui no Brasil, pelo menos na maioria dos lugares só temos acesso ao aspargo fresco verde, então nem posso sugerir outros porque nem nunca provei. O verde e o branco encontramos em conserva tb. Acredito que fique bom com qualquer um, bem como com outros vegetais, já que a base do suflê é sempre a mesma
Bjs
Tati, bom dia!
Parece uma delícia!
Dúvida: você simplesmente picou os aspargos ou triturou no processador antes de refogar?
Bjos
Só piquei na faca, ele meio que derrete sozinho. O aspargo de vidro é molinho mesmo.
Bjs
gosto tanto o teu ele esta 5* ja mt tempo que nao faço e como adorei o teu bjs bfs
nham… delícia <3