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Talharim de Abobrinha

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Que tal um talharim de abobrinha muito fácil de fazer? Posso garantir que fica uma delícia e dá para substituir massa tradicional tranquilamentem, mas te aviso já: Dá um certo trabalhinho mas vale a pena!

Se você está atrás de uma alternativa saudável e saborosa para os pratos de massa, o talharim de abobrinha pode ser a resposta que você procura, afinal esta receita tem ganhado popularidade nos últimos anos porque é leve, baixa em calorias e carboidratos, e uma maneira incrível de incorporar mais vegetais em sua dieta.

Zoodles, o Macarrão de Abobrinha

Zoodles é uma combinação de “zucchini” – abobrinha em inglês – e “noodles” – macarrão em inglês e surgiu como parte deste momento de foco em alimentação saudável e ricas em vegetais, então se é isso que você procura, pode parar de procurar porque achou!

Por ser mais uma “técnica” que um prato, não se pode precisar sua origem mas aparentemente ela é bem recente, coisa da última década, especialmente quando a alimentação saudável e dietas com baixo teor de carboidratos ganharam destaque.

talharim

Substituindo o Macarrão Tradicional

Ele é frequentemente usada na substituição do macarrão tradicional em pratos, como espaguete à bolonhesa, lasanha e outras massas mas com a diferença que proporciona uma opção mais leve e rica em vegetais.

A ideia de usar abobrinhas para criar tiras finas semelhantes a macarrão é relativamente simples então provavelmente, alguém com um descascadores de legumes teve o insight ao fatiar a abobrinha em tiras longas e finas, achou parecido com macarrão e resolveu cozinhar para ver se dava certo. E deu!

A minha Receita de Talharim de Abobrinha

Retire as cascas da abobrinha (até poderia usar mas eu quis dar uma cor mais uniforme). Com um cortador de legumes retire “fitas” da abobrinha e depois com uma faca, corte 2 ou 3 vezes no sentido do comprimento para ficar como um talharim, mas atenção para manter a uniformidade.

macarrão de abobrinha

Modo de Fazer

Refogue o talharim de abobrinha em 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe 1 colher de chá de caldo de legumes em pó e 2 colheres (sopa) de água só para dar uma amolecida.

Ou você esquece tudo o que escrevi sobre caldo de legumes e você usa os temperos de sua preferência! Sal e pimenta a vontade!

Agora é só cobrir com o molho de sua preferência. Eu fui de bolonhesa! Eu sou suspeita porque amo abobrinha! Achei uma delícia, se duvidar gosto mais do que com massa tradicional!

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Molho de sua preferência (molho de tomate, pesto, ou molho alfredo funcionam bem)

Se você é fã de abobrinha como eu, vou aproveitar e deixar este video para você não deixar de fazer porque ele é tão bom quanto o macarrão.

LightPratos Salgados

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

84 Comments

  3. Fiz essa receita só que usei o mandolin para fatiar e fiz ao azeite e alho e ficou maravilhoso ! Super recomendo

  6. Fiz agora e adorei,pena q com 2 abobrinhas foi pouco p 2 pessoas,comeria bem mais.Primeira receita que coloco em pratica,mas sigo sempre!bjs

  9. Muito bommmmm!
    Fiz hoje pro jantar da minha filha de 18 meses que é bem chatinha pra comer verduras e não é que ela gostou!
    Obrigada pela dica!!!

  10. Eu fiz e achei uma delíciaaaaaaaaa!!!!!! Como diabética essa é uma opção mais saudável do que a "massa". Em tempo, agradeço muito pela ajuda em postar receitas que são 100% apropriadas para diabéticos. Muito Obrigado!!!

    Rita

  13. Booom demais!!!!Super mata a vontade de comer uma "massa" com o benefício de te deixar leve!
    Já fiz tb usando cenoura no lugar da abobrinha. Fica gostoso tb mas ainda prefiro a abobrinha!

    Todo sucesso do mundo pra vc!
    Beijão

  19. Amei a receita!!!! Vou fazer no domingo!!! (dia tradicional da macarronada lá em casa.. rsrsr). Amei tb saber que vc é de Sorocaba… não sabia!!!! Eu tb sou daqui, agora entendi pq a ideia de um encontro na nossa cidade, achei que era mero acaso…. Bjs e parabéns!!!!!

  21. hj preparei esse spagueti e era o que faltava pra comer bem e com pouca caloria …ficou lindo e gostoso, pena que fiz pouco pra experimentar primeiro e me arrependi.

  23. Já achei uma vez um melão chamado spash spagueti, que desfiava em fibras e ficava maravilhoso. Mas nunca mais achei o dito melão depois. Vou fazer desse que deve ficar ótimo, amo abobrinha!

  27. Que maravilha descobrir seu blog!! Me encantei com essa receita e fiz hoje mesmo, só que o molho com salsichas, ficou muuuuito bom! Todos daqui amaram!! Tenho só 15 anos, mas amooooo cozinhar! bjs

  28. Hmmm fiz hoje, ficou MARAVILHOSO!! Mas não ficou lindão igual o teu, mas tudo bem, só achei q deu um trabalho pq minhas tiras saíam fininhas ao invés de largas… na próxima vez vou fazer tipo fettucini para preparar mais rápido (ô preguiça heh)! Amei a receita! bjs

  29. Amei está receita como várias realizadas por você Tati, felizmente ou infelizmente rs faço todos os finais de semana é uma delícia como não tirei o macarrão "tradicional" da minha dieta essa receita está sendo uma ótima substituta.
    Amei SZ
    Tatiana Maria.

  33. Tati, já vi seu blog algumas vezes e hj estava atras de algo facil pra fazer (ja que moro sozinha) entao resolvi testar e AMEI, ficou maravilhoso… vou dar os creditos no meu blog. Bjo grande e sucesso!

  34. Adorei ter encontrado esse blog. Já passou da hora de começar a me aventurar no mundo culinário, e essa receita me pareceu ser bem simples de se fazer e deliciosa!

  39. Tati, adorei a recita, quero fazer… deixa eu perguntar… será que é possível pré-cozinhar e congelar? Meu tempo é mega corrido, e se puder guardar no freezer pelo menos o talharim.. será que rola? Parabéns pelas recietas maravilhosas!!
    Abraços, Viviane.

  41. Eu fizzzzz ontem, ficou maravilhoso, vou fazer sempre !!!! e tb fiz o purê verde!! bom demais !!!
    to esperando mais diquinhas lights hein amore??? kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

  43. Tati!

    Estou me aventurando muuuuuuuito na cozinha desde comecei a ler seu blog. Confio em todas as suas receitas…todas que fiz são maravilhosas…Porém, vou te confessar que tenho um sonho! Queria aprender a fazer um bolo de tapioca…daqueles molhadinhos! Andei olhando pela internet afora, mas as medidas são muito diferentes entre uma receita e outra! Tenho medo! Qualquer dia desses, ensina pra gente?! Na sua receita eu vou confiar de olho fechado!!
    Bjos

  46. eu fiz!!! fico maravulhoso… muuuuitoooo bom msm, mas nem de longe consegui fzr bonito como o seu!!!
    Me ajuda, descarta-se aquela parte do meio né?? ( eu descartei!! hihihi- por isso rendeu pouco, é isso msm?). Fiz com o msm cortador que vc tem, mas nao consegui fzr ficar inteiro, para fzr tiras longas, as maioria ficou curta!
    Me conta como que vc fez, pq bonito ou feio, entrou pro cardapio!!!

    muitoooooosss bjos…

  47. eu fiz!!! fico maravulhoso… muuuuitoooo bom msm, mas nem de longe consegui fzr bonito como o seu!!!
    Me ajuda, descarta-se aquela parte do meio né?? ( eu descartei!! hihihi- por isso rendeu pouco, é isso msm?). Fiz com o msm cortador que vc tem, mas nao consegui fzr ficar inteiro, para fzr tiras longas, as maioria ficou curta!
    Me conta como que vc fez, pq bonito ou feio, entrou pro cardapio!!!

    muitoooooosss bjos…

  54. Ju não sei qual descascador vc tá falando…esse é manual, tem até em loja de R$ 1,99.
    Acho que dá até p/ cortar as tiras na faca com um pouco de habilidade p/ deixar fininha.
    Bjs

  56. Genial esta idéia Tati! Eu sou louca por abobrinha! Vou providenciar já esse cortador de legumes… Será que aquele descascador manual funciona para fazer as fitas? Vou testar… Certo que essa receita vai entrar para o cardápio da casa. Beijos

  60. obaa.. dieta, né?? vou fazer essa receita para cortar uns kilos extras tbem!! rsrsr bjos Tati, é a 1ª vez que posto mas já acompanho o seu site a algum tempinho… muito 10, parabéns! bjos malu

  61. Quase nem gosto de abobrinha e bolonhesa então? Sorte que já almocei senão estaria chorando por um bocadinho, rsrs.

  63. Rosiane Teixeira – recebi seu comentário no e-mail e sem querer cliquei em "excluir" ao invés de "publicar", então tô colando aqui p/ corrigir minha trapalhada ok?

    * Rosiane Teixeira deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Talharim de Abobrinha":

    Genial! Vou fazer qualquer hora.
    Beijoca

  65. Humm Tati vc é criativa demais! Amo abobrinha e super fácil fazer hein! Ficou lindão e sem duvida delicioso! #nham 🙂
    Concordo com vc, dar crédito a receitas batidas é complicado, tem gente que não acrescenta e só julga/ inveja os outros né…afff
    Beijos! Tê

  66. Eduardo, não dei os créditos porque não vi a receita nessa revista, eu vi uma vez acho que foi aquela nutricionista Gillian Mckeith fazer um macarrão de abóbora, mas era uma abóbora que desfia e que nunca achei no Brasil. Como citaram aí já vi talharim de pupunha, de cenoura… é receita batida amigo.

    Aliás créditos em receitas é uma coisa complicada. Imagine achar que foi o autor do primeiro bolo de fubá que surgiu na terra né gato?

  70. É mesmo uma boa opção. Vi outro dia mesmo numa revista de pratos light, achei delicioso, mas fiquei decepcionado porque você nao deu os créditos.
    Abraços

Torre de Berinjela – Receita Low Carb
Salpicão

Salpicão de Frango