Tatiana Romano
O frango xadrez é um prato muito popular no Brasil, mas pouca gente sabe que a sua origem não é nacional. Por isso, este artigo traz detalhes de onde veio essa receita para você que busca um prato especial para as suas festas e eventos.
Qual é a história do frango xadrez?
O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, mas que ganhou fama no mundo todo por ser uma verdadeira delícia.
Em suma, há alguns destaques que fazem essa receita se tornar tão popular, por exemplo:
- é bem apimentada;
- contém cebola;
- molho agridoce;
- amendoim;
- e muitas outras iguarias.
Acredita-se que o prato teve seu início no fim da dinastia Qing, cuja nomeação foi para homenagear um oficial da província de Sichuan.
De todo modo, embora ela tenha surgido na China, a fama se espalhou pelo mundo e ganhou outras variações conforme as culturas.
Isso significa que, de acordo com a região em que se passou a usar esse prato, novos temperos e especiarias eram adotadas.
Assim, nasceu uma série de receitas de frango onde cada um preparava ao seu modo. A fusão de ingredientes locais com a forma original de preparar fez nascer variações únicas pelos mais diversos cantos do mundo.
Do mesmo modo que aconteceu com o Brasil, no qual a receita chegou em meados do século XX, se tornando muito popular.
O prato de frango chines no Brasil
No início do século XX, esse prato chinês chega ao Brasil e, não demorou muito até se tornar popular por todo o país.
Ao passo que, vieram muitos imigrantes do ocidente a federação e trouxeram com eles essa receita, logo se fez uma mistura de culturas.
Atualmente, é comum que cada chefe de cozinha o prepare ao seu modo. Ou seja, adicione temperos, bem como especiarias que deixam o sabor do frango diferente e único, o que confere autenticidade a cada receita.
O frango xadrez é uma boa receita para as festas de fim de ano?
Preparar o frango xadrez para as suas festas de fim de ano é perfeito para criar mais opções no seu cardápio. Afinal, é uma das receitas fáceis para ceia de natal, bem como para o réveillon.
Vale lembrar que o prato é prático de fazer, tudo vai depender da sua forma de preparo para dar o seu toque especial. Então, vale muito a pena fazer desta iguaria chinesa uma das alternativas culinárias das suas festas de fim de ano.
É difícil fazer frango xadrez?
A lista de ingredientes do frango xadrez é meio longa, mas não se assuste que é tudo fácil de achar e a receita é fácil de fazer!
O prato, então, é uma daquelas receitas que com o tempo foram se modificando e ganhando tantas versões que a gente nem sabe mais qual a versão original.
Ingredientes do tempero do frango, aliás, tempere com pelo menos 1 hora de antecedência:
- 1 colher (sopa) rasa de colorar ou páprica picante;
- 2 colheres (sopa) de shoyu;
- 2 colheres (sopa) de água;
- 1 colher (sopa) rasa de mostarda;
- 1 colher (sopa) de suco de limão.
Agora, confira quais são os ingredientes do prato:
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 500g de peito de frango em cubos;
- 1/2 cebola picada em pedaços grandes;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes;
- 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes;
- 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes;
- 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês;
- 50g de amendoim sem pele torrado;
- Cebolinha verde a gosto.
Já os ingredientes do molho, por outro lado, são os seguintes:
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho;
- 100 ml de água;
- 50 ml de shoyu;
- 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (ou se quiser, troque os 100ml de água por caldo de galinha caseiro)
Modo de preparo
Tempere o frango com antecedência. Você pode temperar como quiser, mas deixei uma sugestão dos ingredientes que uso.
É importante não ser um tempero forte porque o molho que vai no final já é bem salgado. Refogue o frango no óleo até dourar.
Junte a cebola e o alho e mexa por alguns segundos. Junte os pimentões e o brócolis. Acrescente 100ml de água e mantenha a panela tampada até os vegetais perderem o aspecto de cru.
Gosto bem al dente, mas você pode deixar cozinhar até o ponto desejado. Junte o amendoim. Misture os ingredientes do molho e jogue por cima.
Deixe ferver e engrossar. Por fim, salpique cebolinha na hora de servir. Agora se você assistir ao nosso vídeo que é bem curtinho vai ficar bem mais fácil de entender como preparar.
Veja aqui:
Ou aperte o play:
Quais são as variações do frango xadrez?
O uso de legumes é muito comum nesse sentido, confira.
Frango xadrez com legumes
Adicionar legumes não só aumenta o valor nutricional do prato, mas também enriquece o sabor. Assim, alguns legumes que combinam bem incluem:
- Pimentões (vermelho, amarelo e verde): adicionam crocância e um toque doce.
- Cebola: oferece um sabor robusto e melhora a textura.
- Cenoura: introduz um leve adocicado e cor vibrante.
Você pode cortá-los em tiras ou cubos e refogá-los com o frango, garantindo que mantenham sua crocância.
Frango xadrez vegano
Para fazer uma versão vegana do frango xadrez, substitua o frango por proteínas vegetais, como:
- tofu: ótimo absorvedor de sabores, pode ser marinado antes de ser frito.
- seitan: proporciona uma textura semelhante à carne e é rico em proteínas.
Utilize os mesmos temperos e molhos da receita original e siga os mesmos passos para garantir um prato saboroso.
O que saber mais sobre frango xadrez?
Confira outras dúvidas sobre o prato.
O que é Frango Xadrez?
É um prato chinês feito com frango, legumes e um molho saboroso, muito popular em várias partes do mundo.
Quais ingredientes são essenciais no Frango Xadrez?
Os ingredientes essenciais incluem frango, pimentões, cebola, molho de soja e, além disso, amido de milho.
Como posso tornar o Frango Xadrez mais saudável?
Você pode usar frango grelhado ou tofu, além de adicionar mais legumes e usar menos óleo no preparo.
Qual a origem do Frango Xadrez?
Esse é um prato que combina influências da culinária chinesa, sendo popularizado em países ocidentais, como o Brasil.
Posso congelar Frango Xadrez?
Ele pode ser congelado. Assim, armazene em um recipiente hermético e descongele na geladeira antes de reaquecer.
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