Pizza com Massa de Couve-flor

P.I.R.E.I.com.br quando vi essa receita! Tinha uma cara tãooo boa, pouco carboidrato e era fácil de fazer! Tudo que eu adoro em uma receita!

Fiz! É boa mesmo! Uma delícia gente!

A receita original (em inglês) você confere aqui: http://www.eat-drink-smile.com. Eu tenho algumas observações importantes a fazer sobre ela e vou colocá-las no final do post. Bora pra receita que rende 1 disco médio ou dois pequenos.

Pique 1/3 de uma couve-flor, só a parte “crespinha” os talos você não vai usar (use para fazer oura receita depois). É importante que fique beeem picadinha. A receita original pedia para usar processador ou ralador eu fiz na faca mesmo e ficou assim:


Você vai utilizar 1 xícara desse “farelo” de couve-flor que deve ser levado ao micro-ondas (sem água, puro mesmo). Na receita original dizia 8 minutos em potência máxima, eu coloquei por 3 minutos apenas. Cuidado, se passar do ponto ela vai ficar marrom. É só para dar uma amolecida.

Espere esfriar e misture 1 xícara de queijo muçarela ralado e 1 ovo. A massa está pronta, agora você pode temperá-la para dar mais sabor. A receita original sugere alho amassado, sal e orégano.

Unte bem uma assadeira e modele um ou dois discos (eu coloquei a massa com uma colher e fui pressionando com uma espátula para dar o formato). Leve para assar em forno preaquecido até as bordas começarem a dourar. No meu forno foram 10 minutos em 230º. Ela ficará assim:


Retire, cubra com os ingredientes de sua preferência e volte ao forno apenas para derreter o queijo. Essa bordinha queimadinha fica boa demais da conta!!!

Observações Importantes:

  1. Acho que dá pra usar metade de muçarela e metade de um queijo mais light tipo ricota. Acho que a muçarela é importante porque derrete e dá liga, mas é bastante gordurosa, então talvez usando uma parte dela e outro queijo magro fique melhor.
  2. Eu queria ter deixado a pizza no forno tempo suficiente para gratinar o queijo, mas ia queimar a massa, então se quiser fazer isso, deixe a massa assar por menos tempo na primeira etapa.
  3. Tem que untar muito bem a forma, ou de preferência usar forma com antiaderente.
  4. Eu acho que dá para fazer na frigideira (não testei).
  5. Usei muçarela comum na massa e de búfala por cima, por isso essa cor bem branquinha.
  6. A massa fica mais mole que de uma pizza normal, mas não tão mole quanto omelete. As bordas ficam crocantes.

Ficou com dúvida?

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42 Comentários

  1. Marlne disse:

    Comendo a minha agora ,tripliquei a receita , tenho um filho que é um armário de grande e luta box então tenho que fazer prato grande . ele já comeu quase tudo sobrou só dois pedacinhos , que estou provando agora , ficou muito gostoso

  2. Luciana disse:

    Oi. Parabéns pela receita. Estou fazendo a dieta dukan a 3 meses e já perdi 13 kilos e está é uma forma de mudar um pouco meu cardápio. Vou testar na massa o Farelo de Aveia que usamos bastante em nossa dieta. Se ficar bom e sei que ficará eu posto aqui.
    Beijinhos

  3. Ana Cristina Bruno disse:

    Olá Tati! Amo suas receitas, sempre te visito.
    Gostaria de dar uma sugestão que aprendi em algum lugar e não lembro mais, mas funciona.
    Depois da couve-flor sair do micro-ondas, de uma espremida nela num pano de prato limpo. Sai bastante água e a “massa” dá uma liga melhor. Fica um pouco mais crocante.
    Beijão, lindona!

  4. leticia costa disse:

    Maravilhosa! Fiz na frigideira antiaderente,ficou sensacional!
    Obrigada pela receita

  5. Marina disse:

    A massa fica crocante ou macia?

  6. MARIA HELENA disse:

    Eu vi dr Rocha e Dr Lair Ribeiro que tem muita experiencia em medicina,sao nutrólogos,que o queijo melhor é o queijo amarelo nao o processado como o cheddar .Então como sigo ele,vou fazer colocando queijo parmesão misturado com mussarela.Sao mais saborosos.Mas vou tentar por cima..depois do tomate.Vou tentar colocar um pouquinho de farinha sem gluten ou mesmo a farinha de grão de bico,junto com a couve flor e um pouco de gordura de coco para dar liga.Ou uma colher de manteiga,que eles aprovam também.Ai vou fazer a massa.Mas quantidade pouca.Vou cobrir com queijos ,azeitona,um fio de azeite e pedacinhos de bacon seguino feito no microondas e seco no papel de cozinha.Rodelas de cebola e forno.Se der certo posto aqui depois..

  7. Marisa disse:

    A que eu fiz não levava mussarela na massa só no recheio. Era só couve-flor e ovo. Ficou gostosa mas não deu muita liga. Ficou esfarelando e meio úmida. agora vou tentar misturando o queijo pois provavelmente ele que deu a liga (vou usar mussarela light)

  8. Amanda Lopes disse:

    Finalmente fiz. Ficou maravilhosa. Não coloquei o ovo e ficou bom mesmo assim. No recheio usei tomate, alho laminado, orégano e queijo gruyere. Ficou maravilhoso! Na busca por uma alimentação mais saudável, essa massa fica ótima. Acho que dá até pra fazer uma torta. Vou testar.

  9. Andriele disse:

    Não tenho forno de microondas e nem processador então acabei ralando a couve flor no ralador de queijo e cozinhei numa panela normalmente. A pizza ficou simplesmente maravilhosa!!

  10. Estou fazendo uma desintoxicação então não posso comer nenhum laticínio. Dá para fazer sem a mussarela na massa ou substituir por outra coisa?

  11. Tati Sousa disse:

    Dá pra trocar a mussarela por um queijo curado ?

  12. Walkyria disse:

    Legaaal! Vou tentar na frigideira antiaderente 🙂

  13. Dayse disse:

    Vc pode trocar o microondas por uma cuscuseira, ou seja cozinhar a couve-flor no vapor! Quanto ao queijo, substituir pelo tofu

  14. chicletano disse:

    Simone Rossi (08/02/2014) detesto postagem sem data, se tiver erro de portugues até passa.

    Mas é o seguinte me dirijo a voce pelo fato de comentar que teu marido adquiriu diabetes;
    vou contar um pouco de minha história. Quando sofri um acidente de moto, fraturei tibia e
    fibula perna direita, ai sim tive tempo de ler, descansar. Tinha eu o livro encontrado na
    internet "O livro Negro do açucar" de Fernando Carvalho, que comentava do livro "Blue Sugar
    de Willian Dufty, por sinal bem mais saboro de ler.

    Com a leitura do ultimo passei a não usar mais o açucar, lendo aqui e ali cortei o leite,
    mais pra frente comecei a cortar o gluten. Nas buscas por informação encontrei o blog de
    um mineiro "Paleodiario" e neste blog ele comentava de um medico gaucho, Urulogista se re-
    ferindo a um tal de "bolinho cetogenico" e este Médico fazia referencia ao livro:
    "Barriga de Trigo". E estou aqui por causa da pizza de couve-flor, que ja conhecia de ouvir
    falar mas nunca tinha feito. Ta la no forno assando.

    Aqui se comenta do problema da gordura, na verdade existe as gorduras boas, e as ruins, a
    mesma coisa é com relação aos carboidratos.
    Espero que minha informação seja de valia e o buscador ta ai graças a Deus ele me
    mostrou bons blogs, inclusive recomendo pesquisa o nome Claudia Vilaça.. Ciao baci a tutty.

  15. Simone Rossi disse:

    Tati

    Incrível….amo pizza e acabamos de descobrir que meu marido aos 30 anos está com diabetes e teremos que rever nossa alimentação(o que só vai ajudar visto que quero perder peso….rsrs).
    Estou em busca de receitas dietéticas onde o açucar é minimo e tenho substituido por adoçante, mas também o carboidrato deve ser controlado e esta será a receita de hj a noite…….vou usar blanquet de peru e muçarela de bufala……amanhã te conto como foi….
    traga mais receitas neste tipo……
    Grande abraço

  16. será que dá pra fazer e congelar? ou congela crua e depois leva no forno direto?

  17. Unknown disse:

    Oi!
    "Muçarela" escrito assim… achei estranho, achei q tava errado… mas tá certo 😮
    Obrigada por postar a receita em português!

  18. Unknown disse:

    Oi! Posso tocar o microondas pelo forno?! Nao possuo um. Posso nao usar queijos?! Obrigada…

  19. Beta Tiossi disse:

    Vou ter que experimentar, adorei a idéia! bjs

  20. Josimar disse:

    Acabei de fazer, ficou uma delícia,
    mas como não tenho assadeira antiaderente
    grudou um pouco…. Mas, tudo bem!
    Adorei!

  21. Tânia, que ideia legal e melhor, super saudável.
    Adorei!!! Já copiei a receita pra poder fazer.
    Parabéns!
    Seu blog já está listado no meu como os que eu sigo.
    Abraços

  22. Gabe Manzo disse:

    Oi Tati, tudo bem?? Eu fiz uma vez, mas em formato de 'breadsticks'… hehe.. ficou gostoso, mas acabou grudando um pouco na forma.. acho que vou tentar de novo essa semana seguindo essas dicas.

    Eu me alimento de forma low carb já tem um tempinho, e como adoro pizza.. sempre estou procurando opções low carb.. fiz essa aqui, que vai farinhas diferentes na massa e eh super fácil de fazer também> http://gabakery.blogspot.com.br/2012/11/low-carb-pizza-crust-massa-de-pizza-low.html

    Gostei de ver que no seu blog, que eu visito sempre, tem receita low carb também! =D

  23. Renata disse:

    existe a versão light dessa receita.
    couve flor, 1 ovo, tempero e um pouco de parmesão para saborizar!
    não é preciso colocar nenhum outro queijo pois o ovo dá a liga!

    mas adorei essa versão 'gordinha' pra fazer pro marido, já que ele não come minhas comidinhas magrinhas! rs

  24. Hum, deve ficar bom mesmo!!!

  25. oi Tati, estou fazendo a dieta Dukan e nao posso exagerar na mussarela… vc acha que dá pra fazer só com creme de ricota.ovo e couve flor? e se bater no liqui depois que a gente tirar a couve flor do microondas? se puder dar umas dicas, agradeço, Sou sua fãaa e assim que sair da dieta quero fz o risoto de macarraozinho rsrs

  26. Chele Castro disse:

    Tatinha, já devorei todas as suas postagens. Estou te seguido porque adoooro Panela terapia, rsss
    Quando puder dá uma passada no meu blog: http://comidinhasdebebe.blogspot.com

  27. Fiz e amei!!!! a receita é uma delicinha!!!

  28. Essa receita vem na hora certa! Estou aqui selecionando umas receitas Low Carbo para uma dieta!!!!
    Vi nessa receita uma infinidade de opções!!!

    BjoS

  29. Xiiiiiiiiiii, nunca provei, mas tem cá um aspecto delicioso!
    Não deixes de participar neste passatempo: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos,

  30. wuau so vc mesma para nos trazer esta maravilha adorei a dica super fixe bravo bjs

  31. Que fera! Acho que vou tentar fazer aqui em casa

    Bjs
    Natascha
    http://equipepolishop.com.br/saude/chave-metabolica/

  32. una pizza davvero particolare, utile per far mangiare cavolfiore ai bimbi:-)

  33. Camila Faria disse:

    Gente, não acredito, que delícia!!! Preciso provar essa massa JÁ, amei!

    http://naomemandeflores.com

  34. tati essa receita eu jah vi em varios sites aqui dos euae jah comi na casa de amigos, o negocio eh q aqui 98% da mucurela q a gente compra eh feita com leite desnatado (part skim mozzarela cheese) e por isso qndo a gente faz aqui a massa nao fica com mta gordura… acho q qq queijo light q derreta deve funcionar!!!!

  35. Sandra Peres disse:

    Estou fazendo a dieta da proteína, a dieta dukan, adorei a dica, da pra encaixar e ser feliz!