Tatiana Romano
O brigadeiro de café é uma variação deliciosa do doce brasileiro tradicional, trazendo o sabor intenso do café para o paladar do clássico brigadeiro. Então, esse doce é ideal para quem aprecia o toque diferenciado do café em sobremesas.
O que é o brigadeiro de café?
É uma versão inovadora do brigadeiro de sobremesa tradicional, com a adição de café como ingrediente principal. Assim, a base do doce é a mesma do brigadeiro convencional, composta por leite condensado, manteiga e chocolate, mas o toque de café traz uma camada de sabor extra.
Essa variação é popular entre os amantes de café e permite combinações gourmet com diferentes tipos de café, como o café solúvel ou até mesmo o expresso.
A criação do brigadeiro de café nasceu da busca por adicionar um toque adulto e sofisticado ao brigadeiro, que é, em sua essência, uma sobremesa querida no Brasil.
O café combina perfeitamente com o doce do leite condensado, criando, portanto, uma experiência única para o paladar.
Quais os ingredientes para fazer brigadeiro de café?
Para preparar esse doce, você vai precisar dos seguintes ingredientes básicos. Eles garantem o sabor marcante e a textura tradicional do brigadeiro.
- Leite condensado – a base do brigadeiro, responsável pela cremosidade;
- Manteiga – usada para dar sabor e evitar que o doce grude na panela;
- Café solúvel ou expresso – adiciona o sabor característico do café ao doce;
- Chocolate em pó ou cacau – opcional, para intensificar o sabor e equilibrar o dulçor;
- Confeitos de chocolate ou cacau em pó – para enrolar os brigadeiros e finalizar.
Esses ingredientes podem ser adaptados conforme a preferência. Portanto, para um sabor mais suave, opte pelo café solúvel; já para um gosto mais intenso, o expresso é uma excelente escolha.
Qual o passo a passo para fazer o brigadeiro de café?
Antes de começar a cozinhar, é importante organizar e preparar cada ingrediente para que o processo seja mais prático.
Dissolva o café solúvel em uma pequena quantidade de leite condensado para garantir que o sabor do café seja homogêneo. Em seguida, prepare a manteiga e o chocolate em pó (se optar por usar), deixando-os à mão para adicionar rapidamente à panela.
Esses preparos facilitam a obtenção da textura ideal do brigadeiro, evitando, assim, que qualquer ingrediente fique mal misturado durante o processo.
Modo de preparo
Para o modo de preparo, siga os passos abaixo para garantir que o brigadeiro alcance a consistência e o sabor perfeitos:
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o café solúvel dissolvido e a manteiga;
- Mexa constantemente em fogo médio para evitar que a mistura grude no fundo da panela;
- Quando o brigadeiro começar a engrossar, adicione o chocolate em pó, se desejar;
- Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela, atingindo o ponto certo de brigadeiro.
Após atingir o ponto ideal, transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar. Então, com a massa fria, faça bolinhas e passe-as em confeitos ou cacau em pó para finalizar.
O que saber mais sobre brigadeiro de café?
Confira outras dúvidas sobre essa sobremesa.
O brigadeiro de café contém cafeína?
Ele contém uma pequena quantidade de cafeína, especialmente se feito com café expresso. No entanto, é uma quantidade bem menor do que a de uma xícara de café.
Posso fazer brigadeiro de café sem café solúvel?
É possível usar café expresso no lugar do café solúvel. Assim, apenas ajuste a quantidade para que o sabor não fique muito intenso.
O brigadeiro de café pode ser congelado?
Ele pode ser congelado. Portanto, basta enrolar as bolinhas, colocar em uma assadeira e levar ao congelador por até 3 meses.
É possível usar chocolate branco na receita?
O chocolate branco cria uma versão diferente, resultando em um sabor mais suave e doce.
Como fazer brigadeiro de café menos doce?
Para um brigadeiro menos doce, use chocolate amargo e reduza o açúcar ou leite condensado na receita.
