Pudim de Tapioca com Leite Condensado e Coco

Primeira sobremesa do ano!!! Essa é do jeito que eu gosto, bem fácil e rapidinha de preparar e como é boa gente!!!

Vale lembrar que essa tapioca NÃO é aquela tipo “goma” que a gente coloca na frigideira e recheia, essa são pequenas bolinhas bem duras como um grão de trigo. Tem na maioria dos supermercados na parte onde tem fubá, farinha, etc.

Comece colocando para ferver (eu uso um daqueles canecões para isso):

  • 400ml de leite;
  • 1/2 xícara ou 120ml de leite condensado;
  • 200ml de leite de coco;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar.

Deixe ferver e mexa com uma colher para dissolver bem o açúcar.

Em outro recipiente misture:

  • – 1 xícara (240ml) de tapioca granulada;
  • – 50 gramas de coco ralado sem açúcar (melhor se for coco fresco, mas pode ser de pacotinho).

Sobre esses ingredientes jogue a mistura de leites recém fervida. Mexa de vez em quando por uns 10 minutos até virar um mingau grosso. A tapioca vai absorvendo os líquidos e engrossando. Tudo isso é fora do fogo ok?

Coloque em recipientes (rende uns 6 potinhos) e  leve para gelar por 3 horas. Na hora de servir, regue com leite condensado e decore com coco fresco.  Sobremesa super suave e deliciosa! Amo demais!

Agora se você preferir fazer em uma forma e depois desenformar, é só acrescentar 1/3 de xícara a mais de tapioca nesta mesma receita. Eu fiz assim e coloquei uma calda de maracujá, ficou incrível! Dá uma olhada na foto que postei no instagram (aproveita e siga @Panelaterapia):

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44 Comentários

  1. aparecido silva disse:

    minha primeira vez aqui,bom dia/boa tarde.pqrabens.a respeito das “bolinhas” deve ser sagu. abraços

  2. Cristina disse:

    Isso é cuscuz

  3. Erika disse:

    Tati ,o meu ficou duro , o que será que deu errado ?

    • Não tenho como dizer, pode ser erro na quantidade como pode ser que a tapioca usada absorva mais líquidos. Infelizmente percebi com o tempo que tem tapioca que absorve muito mais e acaba ficando meio duro mesmo. Dá próxima vez que vc testar use menos tapioca, acredito que vai resolver.

    • Rita disse:

      Está receita é paraense. ..o nome é bolo podre. ..
      E a tapioca usada é a tapioca flocada. ..não pode deixar no fogo..se não endurece

  4. Erika Arruda disse:

    Tati acabo de ver a receita aqui , me desculpe rs

  5. Erika Arruda disse:

    Oi Tati, que delicia hein, qual a receita dessa calda de maracujá? beijooos

  6. Camila disse:

    Boa tarde meninas o nome dessa tapioca é tapioca granulada!!!
    Espero ter ajudado…Bjs

  7. Ivone Basseto disse:

    Tatiana…. rsrrsr, sempre achei comentários desnecessários!!! é fazer e pronto!! mas esta sua receita minina…. é demais amei e passei pra familia toda!!! e não aguentei precisei comentar….brigadu

  8. Tayana Pinheiro disse:

    Tati,

    Namoro há seis meses e toda semana levo uma sobremesa para os meus sogros. Na última sexta fui pedida em casamento E hoje fiz sua receita pra comemorar. Ficou perfeita! Gente estranha que vem aqui dizer que virou tijolo. Obrigada por me ajudar a fazer o doce da noiva mais gostoso da história. Deus te abençoe.

  9. Lúcia disse:

    Tati com qual nome eu procuro no mercado. Faz tempo que quero fazer mas não acho esse tipo tapioca.

  10. Ione Pane de Souza disse:

    Tati, meu pudim ficou dos deuses, mas não consigo desenformar. Com o que eu posso untar a forma? Beijos e grata pelas delícias.

  11. Niceia Fernandes Lopes disse:

    Pessoal que maravilha!!! Coloquei 500 ml de leite uma caixinha de leite condensado, coco ralado de pacotinho e a tapioca. Levantou fervura, apaguei o fogo e coloquei em uma forminha de furo já caramelada. Depois de gelado desenformei e salpiquei côco ralado. Hummm

  12. Sandro Rones disse:

    Me desculpe, mas o meu ficou um tijolo, acho que deve-se usar muito menos tapioca……

  13. tereza disse:

    Adorei a receita de tapioca

  14. tereza disse:

    Adorei a receita de bolo de bolo de tapioca

  15. Elisangela Vidal disse:

    oi Tatiana, fica tipo um arroz doce????

  16. Fabiana disse:

    Olá Tati!

    Parabéns suas receitas são praticas e deliciosas.
    Eu fiz esta receita, o sabor é ótimo, mas depois de fria perdeu a cremosidade, ficou dura e seca. Gostaria de repeti-la, eu poderia aumentar a quantidade de líquidos?

    • Pode aumentar sim, mas a tapioca é assim mesmo, a capacidade de absorção dela é muito grande, quanto mais passa o tempo mais ela absorve líquidos e tem o agravante de algumas marcas serem mais absorventes que outras… mas pode aumentar sim.

  17. Vania Felix disse:

    Os grãos se desmancham? Pq. a que faço deixo umas 3hs.de molho no leite e vai ao forno. Vou experimentar a sua receita. Obrigada.

  18. Zell® disse:

    Tati, essa tapioca que você fala seriam aquelas bolinhas chamadas de sagu? quero muito fazer essa receita e não encontrei no mercado aqui da minha cidade essa tapioca, só aquela de fazer na frigideira mesmo. aguardo resposta. bjs

  19. Pri Coutto disse:

    Aqui no RJ a gente chama de cuzcuz tbm , vende inclusive nas ruas do Centro . è uma delícia mesmo .

  20. Aqui na Bahia é cuscuz e fica mais duro. Já o pudim é levado ao forno na forma caramelizada.

    Bjos,

  21. Lia Gloria disse:

    Aqui no Pará, chamamos de bolo-podre rs
    Cuscuz pra gente é outra coisa, com milho.
    bjs

  22. Essa tapioca é deliciosa, sempre fazia com a minha mãe. Nesse calor é uma maravilha!

  23. Drica disse:

    Aiii adorei!
    Amo cus-cuz, mas minha receita é muito grande… tipo 1/2 kg de tapioca, não sei qtos litros de leite… Rende demais da conta….
    Assim é bem melhor… porção pequena, acaba logo a tentação!!!

    Obrigada Tati e Feliz 2015 para todos nós!!!!
    Bjks

  24. Toninho disse:

    Bela receita e deve ser muito bom.
    Grato.

  25. Julia disse:

    Un savi va dir:
    "La riquesa de l'ésser humà es mesura per la quantitat i qualitat dels amics que tingui" Gràcies per fer-me milionària ♥Feliç Any Nou!☆❤❀ [-•‿•ิ]❀

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    ……..|░░░|☆ (♥)_ Feliç
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    ❤`•.¸¸.•´´¯`•• .¸¸.•´¯`•.•~~~☆“˜¨¨¨***2015**.*♥*.
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    Elracodeldetall.blogspot.com (^‿^)✿ petons

  26. Meu marido diz que isso que é tapioca de verdade. A que eu faço de frigideira é falsa!! Kkkkkk Pelo menos agora tenho a receita pra fazer pra ele!! Valeu Tati!

  27. Tati morei no rj tbm na minha infância e tinha o nome de cuzcuz de vez em quando faço aqui pra galera e faz maior sucesso

  28. ValLindinha disse:

    Deliiiiicia! Quando eu era criança pequena lá nos Rio de Janeiro, chamavam de cuscuz. Ha pouco tempo uma colega trouxe pro trabalho e eu morri…. Em Minas não existe, na Bahia só encontrei um cuscuzeiro em Morro de São Paulo. Lombrigas com lembrança de infância é fatal, fiz em casa e ninguem deu bola! Agradeci imensamente kkkkkkk

  29. Unknown disse:

    Tati, como vc fez o calda de maracujá??

    • Polpa de maracujá e açúcar no fogo até engrossar, mas não sei dizer as quantidades extas porque faço de olho mesmo. Vai colocando açúcar aos poucos e experimentando o sabor, até achar que está agradável, depois leva ao fogo.