Torta de Limão com Ganache

Em 2009 eu dei a receita de uma torta parecida com essa aqui no blog, mas as camadas eram invertidas. Como essa eu achei que ficou bem mais gostosa, aí vai a receita novamente:

Para a massa: basta juntar 1 pacote de bolacha (100g) de leite ou maizena triturado e 100g de manteiga ou margarina sem sal em pedaços. Coloque tudo no processador ou vá amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofinha úmida. Despeje em uma forma de aro removível e vá pressionando até cobrir todo o fundo (fazer isso com as costas da colher é mais fácil). Leve ao forno preaquecido em 200º por 10 minutos. Deixe esfriar.




Para a base de limão:

Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado (395g), 100ml de suco de limão, 1 caixinha (250g) de creme de leite e 1 colher (sopa) de gelatina incolor em pó preparada conforme instruções da embalagem ( veja –> aqui como preparar).
Coloque sobre a massa já fria e leve a geladeira até endurecer levemente (levei ao freezer por 15 minutos).

Para a ganache:
– 340g de chocolate meio amargo (usei 2 barras de 170g da Hershey’s)
– 1 caixinha de creme de leite (250g)
Pique grosseiramente o chocolate, misture com o creme de leite e leve ao microondas em potência máxima. A cada 30 segundos, retire, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos. Faça isso até o chocolate derreter por completo e virar um creme. Deixe esfriar bem e coloque sobre a base de limão. Leve à geladeira para endurecer (o ideal é refrigerar por umas 6 horas pelo menos).

Decoração: eu usei essas raspinhas de chocolate branco, mas você pode decorar como preferir.

* Importante: dependendo da marca a quantidade de creme de leite muda em cada caixinha. A caixinha usada aqui tem 250g, se usar a de 200g não ficará igual.

Se preferir, você pode fazer a torta apenas de limão, como –> essa aqui.

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27 Comentários

  1. Nádia disse:

    Tati pode fazer sem a gelatina ?

  2. Graça disse:

    Amei!
    Vou providenciar o mais rápido possível.
    Parabéns!

  3. OI, Tati
    Essa receita é perfeita! Todos aqui adoraram… mas uma pergunta o ganache não aderiu ao creme de limão é assim mesmo? A fatia ficou o creme de limão e solto o ganache… bjs

  4. Juliana disse:

    Acabei de fazer, está com uma aparência liiiinda demais! Fiz pro almoço de dia das mães, espero que a família goste! Obrigada pela receita!!!

  5. Tati, fiz a receita e ficou muito boa. Na próxima vez apenas acrescentarei um pouco mais de suco de limão. Tive bastante dificuldade para tritura os biscoitos e a manteiga. Tem alguma dica para facilitar? Qual é o diâmetro da forma usada?

  6. Tati, se eu não quiser usar essa quantidade de chocolate, e sim só a metade, eu devo diminuir pela metade o creme de leite? Lindo blog, leio sempre! Sucesso!

  7. Tarciana disse:

    Fiz a torta e foi aprovada. Só fiquei na dúvida do ponto da massa, se tem que ficar escurinha ou branca mesmo, respeitando o tempo sugerido de forno.Obrigada!!

  8. Milla disse:

    Qual o tamanho da forma?
    Vou fazer a receita no Natal.

    Amei seu blog, suas receitas são ótimas e acessíveis.

    Beijos

  9. Vi Furrati disse:

    Se ela for tão gostosa quanto é bonita, nunca mais faço outra torta!

    Tem sorteio acontecendo no meu blog, se quiser participar está convidada.

    oblogdafenixx.blogspot.com

  10. achilbert disse:

    Bah, deve ficar uma delícia! Tá na lista de receitas pra fazer depois do TCC!!! hahaha

  11. Unknown disse:

    Olha, vou dizer uma coisa: suas receitas são um atentado!!! Sigo vários blogs de culinária e tenho todos no Google Reader. Mas é incrível. Vou passando os posts, vejo as melhores receitas e volto para ver de quem é… e são sempre suas. Parabéns!! Boas ideias, boas inspirações e muito bom gosto!! E para quem não gosta de bacalhau um salve!! Não sabe o que tá perdendo… beijos e continue no caminho certo!!!

  12. são33 disse:

    Que tarte mais linda e com limão e essa ganache tem que estar uma delicia.
    boa semana
    bjs

  13. Aline Pares disse:

    Tu fizeste essas raspinhas assim tão lindas em casa mesmo??

  14. maravilhosa tati esta de parabens save vai ser uma das tortas que farei no natal amei essa combinação de citrico com chocolate ,,bjokas

  15. Giórgia disse:

    Nossa, amei!

    Ficou linda, é super simples e parece deliciosa!!!

    Beijo!

  16. Bruxa do 203 disse:

    Deve ser maravilhosa! Podem rir, mas eu não sabia o que era ganache!!!

  17. Que aspecto delicioso :)~Uma boa sugestão de fim-de-semana!

  18. Mafaldinha disse:

    Excelente sugestão! Domingo em casa apetece mesmo uma coisinha doce.. bjoooo

  19. Hummmm…bom isso , heim?
    Bjos e bom domingo! 🙂

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