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Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?

Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?

Uma torta de bacalhau cremosa possui um sabor inigualável. Além disso, por ser um prato refinado, ela é ótima para servir nas ocasiões especiais, como natal, sexta-feira santa, aniversário e mais. Então, se você quer preparar esse prato, veja como fazer. 

Quais são os ingredientes para uma torta de bacalhau? 

Para preparar uma torta de bacalhau cremosa, você vai precisar de 1 kg desse peixe desfiado. Inclusive, para que a receita fique boa, não esqueça de remover o excesso do sal. Além disso, reserve:

  • 500 ml de creme de leite sem soro;
  • 1 copo de requeijão cremoso;
  • 50g de parmesão ralado;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 1 pimentão pequeno cortado em cubos;
  • 3 ovos médios;
  • margarina para untar a forma;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 200g de manteiga pote sem sal;
  • 120 ml de água gelada;
  • 250 gramas de farinha de trigo;
  • pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto;
  • 240 ml de leite integral.

É bom saber que essa receita contém dois preparos. Afinal, será preciso fazer a massa e preparar o peixe. Contudo, ambos são simples. Desse modo, mesmo que você não tenha experiência na cozinha, vai conseguir executar. 

Modo de preparo da massa

Para preparar a massa, comece pegando uma tigela funda e despeje 240 gramas da farinha de trigo. Em seguida, acrescente a manteiga aos poucos e misture com a ponta dos dedos. Por fim, não esqueça de:

  • acrescentar a água;
  • sovar a massa até que ela fique lisa.

Depois, modele a massa para que ela fique em formato de uma bola e leve para a geladeira. Mas, ao fazer isso, garanta que todas as partes estejam vedadas. Isso porque, caso ela fique aberta, o frio pode causar rachaduras. 

Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?
É essencial espalhar bem a massa antes de despejar o recheio. Imagem do Freepik.

Modo de preparo do peixe

Para preparar o peixe, primeiro, descongele conforme as indicações da embalagem. Em seguida, ferva a peça por até dois minutos para remover o excesso de sal.

Escorra toda a água e prove o peixe. Desse modo, você terá certeza que o seu nível de sal está bom. Então, quando isso acontecer, chegará o momento de fazer outros passos, como:

  1. Aquecer o azeite em uma panela funda;
  2. Dourar a cebola e o alho;
  3. Polvilhe 10g de farinha de trigo;
  4. Deixe cozinhar por 1 minuto;
  5. Adicione o leite;
  6. Despeje o creme de leite;
  7. Insira o queijo e a pimenta-do-reino;
  8. Deixe cozinhar até o caldo engrossar.

Quando o peixe estiver bem cozido, desligue o fogo, espere esfriar e acrescente um pouco de salsa, caso goste. Assim, para finalizar o prato, você precisa apenas fazer a montagem da torta de bacalhau. 

Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?
Escolha uma peça bonita para fazer a torta de bacalhau cremosa. Imagem do Freepik.

Montagem

Unte a forma com a margarina e um pouco de farinha de trigo. Em seguida, espalhe a massa e coloque o recheio. Por fim, faça tiras para ficar na superfície. Mas, deixe espaço para que o recheio fique a mostra. 

Para deixar um aspecto bonito, pincele a massa com um ovo batido. Por fim, leve o prato ao forno a 180ºC por até 50 minutos. Contudo, tenha cuidado que esse tempo pode variar. Então, acompanhe o processo e desligue quando ela estiver dourada. 

Como fazer uma torta de bacalhau cremosa?
Quando pronta, a estética da torta de bacalhau cremosa fica perfeita. Imagem do Freepik.

O que acompanha bem com a torta de bacalhau cremosa?

Uma torta de bacalhau cremosa acompanha muito bem com um vinho seco. Além disso, uma salada verde com tangerina e gorgonzola gera delicadeza e frescor ao paladar.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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