Tatiana Romano
E aí, pessoal! Hoje eu vim falar sobre uma verdadeira paixão gastronômica: a polenta frita! 🌽😍 Se tem uma coisa que os brasileiros amam é esse petisco crocante e delicioso.
A polenta frita é uma versão irresistível da nossa querida polenta. Ela é preparada a partir da massa de polenta que, depois de cozida e resfriada, é cortada em tiras ou palitos e frita até ficar douradinha e crocante por fora, e macia e cremosa por dentro. É um verdadeiro encontro de texturas que faz qualquer um salivar só de pensar!
Minha receita de Polenta Frita
Faça um creme com 1 xícara de fubá e 1/2 de água, então ferva outra xícara de água e adicione o “creme” de fubá. Junte 1/2 envelope de caldo de galinha em pó pois isso dará um sabor especial, mexa até engrossar.
Adicione então pimenta-do-reino e sal caso ache necessário e despeje tudo em uma assadeira. Espere esfriar e cubra com papel alumínio, deixe descansar na geladeira por 24 horas. Passado esse tempo, corte cubinhos e passe-os no fubá, frite então em óleo quente até formar uma casquinha, escorra num papel absorvente e se prepare para receber muitos elogios.
Esse petisco maravilhoso é extremamente versátil. Você pode servi-lo como entrada em um almoço de família, como petisco em uma festa ou até mesmo como acompanhamento para aquele churrasco de domingo. Aliás, não há combinação melhor do que polenta frita com uma boa carne suculenta.
Agora, vamos falar sobre os acompanhamentos que fazem essa maravilha ainda mais especial. Para os fãs de queijo, a polenta frita combina perfeitamente com molho de queijo cheddar, catupiry ou até mesmo um molho gorgonzola. É uma explosão de sabores!
Com molho ou sem?
Se você é apaixonado por molhos, pode optar por um molho barbecue, um molho de alho cremoso ou até mesmo uma maionese temperada. Não importa a sua escolha, o importante é se deliciar e aproveitar cada mordida crocante.
E vamos combinar, a polenta frita é daquelas comidas que nos trazem uma nostalgia gostosa. Quem nunca saboreou uma porção generosa em uma festa junina ou em um boteco com os amigos? É um clássico que sempre traz boas lembranças.
Então, da próxima vez que bater aquela vontade de comer algo crocante e saboroso, não hesite em preparar uma deliciosa porção de polenta frita. Tenho certeza de que você não vai se arrepender!
Vou deixar aqui a receita em imagem pra você printar e fazer :
* Altamente recomendado servir com uma cervejinha estupidamente gelada! Porque um blog de culinária e/ou gastronomia não pode viver só de comida light (comi só 1 quadradinho desse tá?).
E aí, quem aí é fã de polenta frita? Conta pra gente nos comentários qual é o seu acompanhamento favorito, se fizer não esquece de me marcar e me segue nas redes sociais! 🌽🍟
Ah não esquece de dar um pulinho no especial polenta que escrevi tempos atrás, muita, mas muita receita boa por la!
Oi Tati!
Queria dizer que suas receitas são maravilhosas, faço várias rs, Mas viu tentei seguir o passo a passo da receita, mas achei que era pouca água, pois nem chegou a umedecer completamente o fubá, aí coloquei mais água, até umedecer todo o fubá, hora que fritei desmanchou tudo que triste! Queria saber é normal não umedecer todo o fubá? pois é pouca água…
Bruna, normalmente com essa proporção ele umedece sim. Mas estou pesquisando uma receita que fique como aquelas de boteco mesmo. Aguenta aí que logo posto.
Bjs
Adorei a sugestão do acompanhamento nesse calor que tá fazendo, tenho mais é que experimentar e logo! hehehe
amiga..polenta frita é ..tudo de bom mesmo!!eu amo..bjus
Ameiiiii!!!!!!Vou fazer amanhã!!!!!Aqui em casa minha tropinha(3 filhotes e o marido)adora polenta!!!Depois conto como ficou!!!!!Bjão
Tati …eu fiquei doida pra experimentar essa polenta frita, estou copiando a receitinha.
Acabei de postar o recebimento dos presentes minha querida amiga, fiquei muiiiiiito feliz por ter sido sorteada por vc,adorei tudoooooo!!!
Bjs Cris.
Como boa descendente de italiana, eu sou louca por polenta, pena que n posso sempre me dar ao luxo, mas de vez em qdo me jogo… rs… Bjo, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
Claudia, ela tem que ficar bem firme, qual proporção de água e fubá vc usa? Essa proporção da receita fica durinha.
Eu uso aquele "fubá mimoso" e tem que ficar bastante na geladeira para ficar bem durinha.
Passe bastante no fubá e frite no óleo quente. Não tem erro fica bem crocante!
Tenta aí!
Bjs
Oi Tatiana
Socorroooo
Eu amo polenta frita,mas nao faço pq qdo vou fritar ela desmancha toda e fica uma ……
O que será que faço que dá errado?
Me ajude please
Beijo
Amy, isso mesmo, faz e depois que ferver você mantém no fogo até engrossar um pouco (não precisa ser tanto quanto deixamos no brigadeiro tradicional). Desliga o fogo e acrescenta o creme de leite. As pessoas usam a proporção de 1 lata de leite cond. p/ 1 lata de creme de leite, mas eu não gosto, uso 1/2 caixinha de creme de leite para cada lata.
Coloque em saco de confeitar e guarde na geladeira (pode fazer isso até 3 dias antes). O saco de confeitar evita de sujar o copinho. Facilita d+;
Bjs
Bom dia querida,
eu amo polenta, de toda meneira eu adoro porem ando excluindo fritura e calorias de minha vida rsrsrs a regime que doi..
Tati venho te pedir socorro é que sexta-feira será o chá de bebe de minha comadre ela da gravida de gemeos e a verba ta curta então tive a ideia de fazer os doces como não tenho tempo a perder eu amei os brigadeiros que vc fez no niver da tua afilhada porem eu quero saber se no brigadeiro de chocolate eu faço da mesma forma que brigadeiro normal e no fim fora do fogo eu acrencento o creme de leite sem voltar a cozinhar, é assim que eu faço?
amada bjnho mais tarde volto pra ver se vc pode me ajudar.
OiTati,
eu adoro receitas assim.
Pena q vc comeu so 1…
Boa semana pra vc.
Ester
Oi Tati!! Essa foto me pegou em cheio!!! AMO polenta frita!!
Só estou segurando pq acabei de casar e não quero ser aquele clichê "nooossa como vc engordou…." então eu e maridão estamos controlando logo agora! FDS tem fluzão campeão então vai rolar uma cervejinha e essa polenta!!! decidido!! Bjo, parabéns pelo blog!
Verônica
Já está copiada essa receitinha!Adoroooo!!Bjs.
Marcia, que pena! Infelizmente não tenho o que te falar, eu também segui a receita e ficou com gosto e cara de pão de leite :))
Sorry!
Hmmm… mas vou guardar essa receita "na manga", pq estou no comecinho de um regimão, então ainda estou sem forças prá comer uma só 🙂
Tati dear… fiz o pão de leite mas não ficou com cara de pão de leite… ficou com cara e gosto de pão caseiro… e ó que segui direitinho a receita… até a dica do forno…
Bjks
Má
Laura: Juro!!!
Eu adoro polentinha frita.. Mas o dignissimo não come…. Fico só na vontade!!!
Aff Tati, que delícia! Amo polenta mas nunca experimentei a frita. Maravilha. Bjs
Que beleza de polenta…
Tati, jura que fica igual de restaurante, com casquinha sequinha e mole por dentro? Jura?
Bjs
Laura
Amo polenta frita!!!
O problema é achar fubá aqui na Bélgica 🙁
Bjoca e boa semana
Dani eu fritei só esse pouquinho aí da foto, marido comeu o resto…mas foi difícil!
Bjs
Nossa eu sou fã de polenta frita!
Mas também o que que é frito que não é gostoso????
Adorei a receita
Me responde uma coisa?
Como conseguiu comer só um?????
bjão e ótima semana
Dani
http://kitutando.blogspot.com
Ok Tatiana, concordo com vc. Esse petisco é uma verdadeira tentação, a Rosley adora polenta. Abraços!
Eu e o marido amamos polenta frita (por isso que eu engordei 17 e ele 19 kilos desde que casamos….heheehe)
Amei a dica para ficar crocante. A ceva eu deixo pro marido e me grudo na coca-cola…hehehe
um abração e uma maravilhosa semana!!!!
Que coisa de louco mulher!!! Delícia mesmo!!
Nem fala em cervejinha que é a minha perdição!!
Vou fazer no findi!!
Bj e boa semana!!
http://80diasparaemagrecer.blogspot.com