Sacolé, Geladinho, Chup-chup…

Esse suco congelado no saquinho tem uma infinidade de nomes, mas independente deles, todo mundo conhece. Eu acho uma ótima alternativa para os dias de calor, além de ser super democrático: dá para fazer versão diet, versão “engordiet”, dá para soltar a imaginação nos sabores possíveis.

Você precisa dos saquinhos próprios e de um funil para facilitar. O sabor pode ser o que der na telha. Faça um suco da maneira como você está habituado, com leite, com água, com água de coco, leite condensado… 
Eu misturo 1 colher (café) de liga neutra para cada litro de líquido. Ela faz com que o gelo não separe do suco. Manja quando fica aquela divisão porque a parte mais densa do suco se concentra no fundo?
Outra dica importante é não deixar entrar ar. Para isso você deve torcer o saquinho antes de dar o nó para que ele fique bem justo.
Esses eu fiz com suco natural de laranja (coado), um pouco de água e adoçante. Suco em pó também dá certo. Cada 1 litro rende 10 unidades. Bora encher o congelador?

80 comentários abaixo sobre Sacolé, Geladinho, Chup-chup…

  • Avatar Yara disse:

    Oi. Tem pouco mais de um mês q tô fazendo do fim gourmet pra vender em casa. Meu maior problema tá sendo pra envasar. Sigo todas as dicas mas no final, sempre fica ar dentro, o q deixa o produto com um aspecto desagradável. O q faço? Outra coisa, uso a liga neutra, porém, em alguns sabores se percebe a divisão do produto, q não era para ocorrer. Me ajude também nesse problema. Desde já, muito grata.

  • Avatar Euclides filho disse:

    Fiz de maracujá a fruta mesmo. Leite em pó, leite condensado e creme de leite. Não formou espuma. Dindim de mousse. Delícia

  • Avatar cassia disse:

    Ola oq fazer para o sacole não descongelar rapido ,e porq quando descongelado não congela mais obrigada

  • Avatar Jose Claudio Lacerda de Souza disse:

    parabéns; gostaria de saber como fazer para congelar mais rápído o geladinho ou dindim, pois comprei 01 freezer que é próprio para vender sorvetes, picolé mais ele passa 09 a 10 horas para gelar. o que fazer para gelar mais rápido? aguardo resposta. e-mail: [email protected] sou de Aracati-Ce

    • Avatar Lili silva disse:

      Eu faço sacolé para vender também. Eu preparo e coloco no congelador da geladeira só depois que fica duro eu levo para o freezer. No congelador da geladeira fica duro em 30 .minutos. No freezer 4 horas o freezer mantém o que já tá congelado. O congelador da geladeira congela. Ao menos r assim com o sacolé

    • Avatar Thamires disse:

      Vi em um site especializado em venda de produtos para gelados quevc deve diminuir a temperstura creio que uns 18°C.Espero ter ajudado.

  • Avatar Josiele Assis disse:

    Aqui no Espírito Santo, nós capixaba chamamos de chup-chup.bom demais meu filho é apaixonado por de chocolate.

  • Avatar Lu disse:

    Boa tarde eu estou fazendo os geladinho pra vender em casa e gostaria de vender na rua vc sabe me dizer quanto tempo ele fica durando no supor pq tenho medo de sair e descongelar rápido?

    • Eu nao sei dizer porque nao comercializo, mas pode ser que alguém que leia saiba te responder. Bjs

    • Avatar Milla disse:

      Oi! Pra vender na rua, o melhor seria você usar o gelo seco pois dura muito mais tempo e os sacolés são muito sensíveis e derretem com facilidade em gelo comum.

    • Avatar Bia disse:

      Lu tbm faço geladinho gourmet e recheados e meu marido vende na rua…. porém tivemos q comprar placa de gel pra colocar dentro da caixa térmica (no isopor também serve) pq eles descongelavam muito rapido, cerca de 1:30h com as placas chegam a 4h

    • Avatar Caio Vital Teixeira Guimarães disse:

      Biaaaa, por favor! onde vc achou as placas de gel? tô igual um louco procurando nas lojas físicas do RJ e não acho, só pela web…

    • Avatar Diego Araújo disse:

      Geralmente eu tento sempre congelar 48 horas antes no congelador da geladeira. Já para manter gelado em um isopor, minha esposa descobriu na net um jeito prático e fácil de fazer placas de gel congeladas. Você compra fraudas descartaveis, deixa a quantidade que quer para preencher o isopor e poe elas dentro de uma bacia com água, após 5 minutos elas incharão e dai você as abre e retira o gel que tem dentro das fraudas (as placas não ficam com cheiro depois de congeladas), poe esse gel dentro de saquinhos transparentes, melhor será se tiver aqueles saquinhos de ziper, tenta retirar a maior quantidade de ar possivel e depois é só por no congelador. Depois de congeladas, é só por no isopor, deixa fechado por um tempo e depois é só por os flaus dentro e levar.

  • Avatar tatinae disse:

    Ola Taty,td bem?estou começando a fazer p vender,as minhas receitas levam creme de leite e leite condensado,mas to com dificuldades para congelar.Sera devio a estes produtos ou é questao de congelador.Coloco no congelador da minha geladeira mesmo,ela é frosfree.Aguardo o seu retorno.Bjos

    • O leite condensado congela bem, já o creme de leite dependendo da receita não muito. Mas infelizmente neste caso não sei te ajudar, mas quem sabe alguém que leia consiga te dar uma luz. Vamos aguardar.

    • Avatar Alana Mello disse:

      Eu deixo de noite e tiro de manhã, congela bem.

    • Avatar Eva de Oliveira disse:

      Bom dia
      Tatiane eu faço como você. Porém minha geladeira não é frosfree.E ela congela entre duas horas até menos.faz um teste com dez saquinhos na geladeira comum de outra pessoa,ou diminua a quantidade de saquinhos. Na minha eu faço 45 saquinhos,depois vou fazendo na medida que vendo.Outra coisa optei por usar a liga neutra sai mais barato. Fica com Deus.
      Um abraço

  • Avatar Nathalia disse:

    Como faz pra liga neutra não empelotar quando misturo?

    • Avatar Roselaine silva disse:

      É só bater no liquidificador Nathalia

    • Avatar Manoel disse:

      Misturo a liga no açúcar, adiciono assim e não empelota.

    • Avatar Ana disse:

      Boa noite porfavor me ajude, quero saber quantidade de produtos e se no lugar do leite pode ser com água e leite em pó

  • Avatar Ana Lúcia disse:

    Boa noite! Por gentileza, gostaria de saber como fazer para que o chup-chup não fique grudado no congelador. Deveria ser colocado em algum tipo de vasilha específica? Desde já agradeço.

    • Quando a temperatura do líquido de dentro do saquinho é muito diferente da do freezer ele transpira e essa aguinha que forma do lado de fora que faz grudar. Faça um teste, antes de encher o chup-chip, coloque só o líquido para genlar. Quando estiver bem gelado aí vc enche os saquinhos e volta para o freezer ou congelador.

    • Avatar Julio disse:

      Forre o piso do congelador/freezer com um saco grosso, no meu uso saco de arroz de 5 kg, aí é só colocar os geladinhos em cima do plástico que não gruda.

    • Avatar Eva de Oliveira disse:

      É simples,depois de 10 a 15 minutos depois de colocado no congelador mova eles. Repita duas vezes, ele ficarão soltos. Comigo funciona. Espero ter ajudado. Um abraço

  • e o que fazer para conservar o geladinho pronto fora da geladeira para nao azedar obrigado

  • Avatar Vitória alves disse:

    Ola fernanda… eu faco dindin de achocolatado eu moro numa regiao que conhecemos por dindin.. eu bato o achocolatado com o leite no liquidificador e nao se separam.. experimente fazer assim.

  • Avatar rudimar disse:

    Sempre que faço picolé caseiro fica com espuma,mesmo com a liga,o que faço

    • Não sei dizer, o meu nao fica nao. Já tentou deixar descansar um pouco antes de colocar na forma e passar por uma peneira? Talvez ajude.

  • Avatar Geibson disse:

    Bem,eu faço o meu assim para vender.1L de leite,1cx de creme de leite,duas xícaras de açúcar.rende 1500Ml e um total 9 sacoles (isso varia de sabores) Faço de amendoim,manga,abacate chocolate/coco e coco. So de coco sempre fica espuma, tem algum truque??

    • Avatar Bia disse:

      Geibson o meu tbm ficava bastante espuma, até eu descobrir q se deixar descansar por 2h na geladeira separa a espuma do líquido, Mais não dispense a espuma…. após as 2h vai separar a espuma e vc deve mexer pra mistura-la novamente, porém o ar da espuma irá sair e seu geladinho ficará mais cremoso ainda. Após mexer aguarde mais 5min pra embalar

    • Avatar Thamires disse:

      Essa dica serve para os sabor dchocolate?

  • Avatar Fernanda disse:

    Olá eu fiz de chocolate mas depois de embalado o choclatado separo ficou por baixo o que devo fazer para que isso não aconteça???

    • Não sei dizer, a liga neutra deveria evitar isso, mas é uma questão de densidade de ingredientes e congelamento lento. Quanto mais rápido vc congelar a mistura menos isso acontece.

  • Avatar Maiko disse:

    olá estou fazendo um teste pra vender, recebi uma receita que leva um litro de leite de caixinha, 250g de açúcar, uma colher de sopa da liga neutra, uma colher de chá da liga com o sabor, abacaxi, chocolate, morango, amendoim, uva etc… E ao bater por um minuto no liquidificador sobe uma espuma que atrapalha no envasamento e não abaixa. Por favor alguém conhece algum truque contra a espuma?

    • Avatar gleyce cordeiro disse:

      eu faço todos os sabores e nao dar espuma bato so 30 segundos e mexo com a colher antes de ensacolar dar super certo

    • Avatar Bia disse:

      Maiko o meu tbm ficava bastante espuma, até eu descobrir q se deixar descansar por 2h na geladeira separa a espuma do líquido, Mais não dispense a espuma…. após as 2h vai separar a espuma e vc deve mexer pra mistura-la novamente, porém o ar da espuma irá sair e seu geladinho ficará mais cremoso ainda. Após mexer aguarde mais 5min pra embalar

    • Avatar Bia disse:

      Maiko o meu tbm ficava com bastante espuma porém consegui resolver esse problema deixando descansa na geladeira por 2h respondi completo como fazer isso no comentário do geibson…. espero ter ajudado

    • Avatar vania disse:

      a espuma tem que tirar com uma concha, ou passar uma peneira por cima. ao tirar com a concha reserve que a espuma desaparece com 2 horas na geladeira e vc utiliza para fazer mais geladinhos

  • Avatar solange disse:

    o meu de morango nao fica bem cremoso apesar da liga neutra oque posso acrescentar

    • Avatar CICERA SIMAO disse:

      Eu faço geladinhos e para ajudar ficar cremoso, coloco uma colher de sopa de leite em pó pode ser aquele composto que tem preço menor eu pago R$3,99 por 500 gr e qualquer supermercado tem
      Espero ter ajudado

    • Avatar Josiele Assis disse:

      Olá Solange, vc já experimentou pôr emulsificante? Eu acho que vai ajudar.

    • Avatar gleyce cordeiro disse:

      eu faço de morango assim , 1 litro de iorgute veneza aqueles de saquinho uma caixinha de morango (fruta) 1 caixa de leite condensado 270 gr , meio copo americano de açucar e uma colher de sopa de liga neutra bato por 30 segundos e depois mexo com a colher antes de ensacolar , vendo a 2,00 cada nao fica nada

  • Avatar Rose disse:

    Juliana Manente, por favor como faz esse de limão com leite condensado????

  • Avatar hilda- Flor disse:

    Faço pra vender ,quero usar o emulsificante para deixar mais cremoso ,tentar deixar mais saboroso ,hoje fiz de goiaba eu cozinho ela depois, boto leite em pó fica uma deliçia ,pode deixar sem leite também,o de coco eu boto leite em pó pra ficar branquinho ,uniforme ,fica saboroso ,maracujá ,laranja acerola enfim todos boto leite ,mas faço sem também ,fia a dica bjs ,boa noite da bahiana .

  • Avatar Leticiah disse:

    Será que da certo se fizer com suco de caixinha tipo Del Valle ou Su Fresh? E se for usar estes sucos, precisa mesmo assim da liga neutra?

  • será que posso colocar um corante branco…é branco leite???????????

    • Sim, acho que pode. O mais importante é que ele congele o mais rápido possível porque quando congela lentamente a parte sólida se separa da líquida e se concentra de um lado só, aí fica com aquela parte de gelo, mais transparente, pode ser por isso tb.

    • poxa to quase desistindo de fazer,eu achava que a liga neutra não deixava que desse essa separação de liquidos,mas mesmo assim não tá adiantando…não sei se existe algum corante de deixe a agua mais branca,pois eu uso leite em todas as minha receitas.tá dificil acertar ……….

  • oi gostaria de fazer uma pergunta quanto tempo de validade tem um chup chup?o meu de coco com leite depois de de um tempo no congelador tá ficando estranho,tipo nos primeiros dias ele fica bem branquinho,mas depois de uns dias ele já não fica tão branquinho,fica meio transparente. por que será isso?o que posso fazer pra ele ficar ainda mais branco?

  • sim,mesmo com liga neutra forma espuma,e tbm uso o emulsificante.

  • com fruta natural ou leite forma espuma mesmo, mas a liga neutra não deixa separar, o seu fica com espuma mesmo com a liga?

    • Avatar roseni disse:

      O q deixa ele cremoso afinal….e o emusificante ou a liga neutra?

    • Liga Neutra como o nome diz dá liga, une tudo, emulsificante emulsiona ou seja dá volume e maciez

  • Essa "liga neutra" vende nos supermercados?

  • Tati..que delícia!
    Lembrança de infância.
    Adorava com suco de limão e leite condensado, chup-chup a la suiça!
    bjs

  • Avatar luci disse:

    Que dica boa com o calor que esta fazendo nada melhor que um geladinho beijos

  • Tati, eu adoro sacolés, mas aqui no Norte chamam de DINDIM.
    Rsrsrs…uma gracinha, né? Esses seus estão lindinhos.
    Beijos.

  • Avatar Magna Sousa disse:

    Aqui em Fortaleza se "dindin".
    bjos

  • Ahhh, eu fiz hj na casa da minha sogra, mas compramos aqueles achocolatados prontos para beber, e colocamos nos saquinhos… ainda estão congelando, mas ja estou morrendo de vontade.

  • Avatar ANDREIA disse:

    Éta assunto bom, aqui em Belo Horizonte se chama chup chup, eu costumo fazer para meus filhos sempre no calor, todo mundo adora.

    Abração mineiro

  • que delicia de geladinho!!!ai que calor!!!!

  • É isso aí Tati, bora encher o congelador enquanto é verão…
    Abraços!

  • Avatar Biessa disse:

    No carnaval eu fiz suquinho com cachaça. Ficou uma delícia!

  • Huuuum!! Sabor de infância, adorei! E nos dias de calor caem muito bem! Ótima sugestão!

    Bjos.
    Vânia.

  • Queria fazer de côco, com vc acha que fica melhor?

  • Emanuel não ficou não. Na verdade eu fiz poucos porque usei o suco que sobrou do almoço, então talvez não tenha dado tempo de amargar. Acabou no dia seguinte.
    Bjs

  • Avatar Emanuel disse:

    Mas o suco de laranja não fica amargo?

  • Amei esta super dica da liga neutra! Agora é comprar e fazer! Delíciaaaaaa!

    Bjs

  • Avatar Frau disse:

    Que delícia, faz anos que não como. Aqui na minha cidade o nome é geladinho!

  • Avatar Rebecca disse:

    Obrigada, adorei a dica da Liga Neutra, eu sabia que ia dar errado só congelar o suco, tinha que ter um segredinho! Tô cheia de frutas congeladas, vou fazer assim que achar a liga! Bjss

  • Avatar Dani Oliveira disse:

    Nossa Tati, tem um tempo que comprei os saquinhos pra fazer, mas ainda não tinha feito. Seu post me inspirou. Não sabia da liga neutra, vou comprar pra poder fazer. Tô morrendo de vontade de fazer de groselha. Aqui na minha cidade chamamos de laranjinha.
    Beijos Querida =)

  • Avatar Tami Fonseca disse:

    Adoro…nesse calor então,é perfeito pra refrescar…

    Bjinhus.
    ♥ Tami ♥

  • Avatar Lucélia disse:

    Dilíça!
    Ótima dica esse "liga neutra". Sempre tive problemas com a "separação" do sabor com a água. kkk
    Vou correr pra comprar um desses aí. =D

    =*

    • Avatar Anabia284 disse:

      Lucélia, a Liga Neutra normalmente se encontra em docerias ou lojas de artigos de festas. 😉