
Polenta com Molho de Carne
Um dos meus pratos preferidos da vida! Pode também chamar de Polenta com Ragu, que é a mesma coisa, se preferir uma pegada mais “pheena”. Para o molho eu usei músculo que compro como “medalhão especial de músculo”, mas pode ser qualquer carne que desfie, tipo coxão mole/duro.
A receita da polenta você encontra aqui no blog ( clique aqui).
Para o molho usei:
2 colheres (sopa) de azeite;
800g de carne (músculo) em pedaços grandes;
1 cenoura picada;
2/3 xícara de talo de salsão picado;
1 cebola picada;
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Adicionei o azeite para aquecer na panela de pressão e coloquei a carne (sem nenhum tempero). Dei uma rápida selada e adicionei 1/2 xícara (chá) de água. Tampei e deixei pegar pressão. Abaixei o fogo e contei 15 minutos.
Retirei a carne, piquei em pedaços menores e reservei.
Sem limpar a panela adicionei a cebola, a cenoura e o salsão e dei uma refogada. Adicionei a carne, o shoyu e o extrato. Coloquei um pouco de sal (aproximadamente 1 colher (sobremesa) rasa, um pouco de pimenta-do-reino, 1 xícara (chá) de água e tampei novamente a panela. Depois que pegou pressão deixei mais 15 minutos (sempre em fogo mínimo).
Deixei a pressão sair normalmente, abri a panela, dei uma mexida no molho que já se desmanchava sozinho. Coloquei o cheiro-verde e pronto. Delícia de molho. Pode ser servido com massa também, fica maravilhoso!
14 comentários abaixo sobre Polenta com Molho de Carne
Oi Tati pode ser feito com carne seca ?claro tirando o sal.
Pode, fica ótimo
Como faz a polenta? Sou cozinheira novata e nunca fiz. Parabéns pelo site, você é excelente e me ajuda demais
O link para a receita da polenta está no post é só clicar.
Oi Tati. A receita parece deliciosa. Só uma dúvida, pelo que eu poderia substituir o salsão, já que não encontro aqui na minha cidade?
Alho-poró é o mais próximo.
Tati,
Que marca e modelo é essa panela de pressão?
Ela é baixinha, antiaderente e com tampa externa. Adorei!!
É da marca Nigro e eu adoro pelo formato tb… já está até velhinha de tanto usar!
Adoro polenta e está é de dar água na boca. Vou fazer amanhã
Tati você viu que estão usando seu video de ovos rancheiros sem os créditos e cortando a marca? É nesse link aqui. Beijos
https://www.youtube.com/watch?v=lo15n5RAkzI
Já denunciei, obrigada!!!
Oi, Tati. Parece mesmo deliciosa a receita, mas aqui onde moro nunca acho salsão. Pelo que poderia substituir?
Alho-poró é o mais indicado.
Realmente é de salivar ficou lindo o prato e adoro uma polenta.