Rocambole Prestígio

Esse Rocambole de coco que lembra muito o chocolate Prestígio é muito fácil de fazer! Sabe quando você precisa bolar uma sobremesa diferente “para ontem”, é essa que eu vou indicar porque é sucesso garantido, afinal a combinação de coco e chocolate é “tiro certo”!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
6 colheres (sopa) de amido de milho
150g de coco ralado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Coco ralado para enrolar

Coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite de coco, o amido e a baunilha em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Forre uma fôrma retangular média com o coco ralado e espalhe o creme da panela de maneira uniforme. Leve à geladeira por 30 minutos.

Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado até formar picos, junte o chocolate e bata até incorporar. Espalhe o chantilly de chocolate sobre a massa e corte em 4 partes. Enrole cada parte com ajuda de uma espátula. Mantenha na geladeira até o momento de servir.