Tatiana Romano
Bolo de Mandioca com Coco é uma daquelas delícias tipicamente brasileira que não tem como ficar só num pedaço e eu vou te ensinar tudo sobre essa maravilha culinária.
Mas a grande pergunta é, pra você é Mandioca, Macaxeira ou Aipim? Diga como você chama que eu te digo onde vc está, hahahaha Eita Brasilzão né gente? Tão grande que nem nossa língua portuguesa é uma só, mas eu garanto que de norte a sul todo mundo vai amar esse bolo delicioso!
De onde Veio esse Bolo?
A Mandioca ou macaxeira é um ingrediente que sempre esteve presente na cultura brasileira. Desde a colonização portuguesa os indígenas já cultivavam a mandioca e ela ja era um dos ingredientes principais do dia-a-dia de sua alimentação.
E isso ocorreu não apenas no Brasil mas em toda América do Sul, então quando os Portugueses chegaram com novas técnicas de cozimento, com novos ingredientes, passaram a agregar a mandioca em seu cardápio.
Disso para se transformar em um bolo foi uma passo simples uma vez que a mandioca ralada juntamente com o coco provou-se uma combinação perfeita por conta do resultado em um bolo fofinho e muito saboroso.
A Minha Receita de Bolo de Mandioca
Já te adianto que eu sou daquele tipo de pessoa que não segue a tradição e que faz do jeito mais prático e rápido possível, então não espere horas de preparo e sim o jeito mais eficiente para ter um bolo delicioso e já te adianto que ficou muito, mas muito bom!
Ingredientes:
100g de coco ralado
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
600g de mandioca ralada
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Coloque o coco em uma tigela, regue com o leite e o leite de coco e deixe hidratar por 10 minutos.
Adicione então a manteiga, o açúcar e os ovos e bata até formar uma mistura homogênea, acrescente a mandioca e uma pitada de sal e misture bem. Transfira para uma fôrma média untada e leve ao forno médio, (mas atenção porque ele tem que estar preaquecido).
Deixe asssar por 50 minutos ou até firmar, só então retire, deixe amornar e sirva.
Muita Mandioca e Muito Coco
Para ver como foi feito, eu fiz um video com todos os detalhes pra você não perder nada, mas se você procura outra receita doce, te sugiro o Creme de Mandioca com Baunilha:
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