Tatiana Romano
O doce cajuzinho é muito comum em festas de aniversário, sua forma é algo que o diferencia por imitar o formato da castanha de caju. Sua origem vem das regiões Norte e Nordeste, mas antes eram feitos com a polpa de caju.
O doce cajuzinho usa caju?
O doce cajuzinho tem suas origens na região Norte e Nordeste e sua receita original era de polpa de caju.
No entanto, com a imigração, chegou ao restante do país de maneira diferente, pois o fruto era raro de se encontrar.
A solução foi o doce cajuzinho de amendoim, pois este produto é mais fácil de achar nos mercados das demais regiões.
Porém, no local de origem, ainda é feito da maneira tradicional e, inclusive, moldam com o próprio caju.
Só que a maioria prefere fazer o molde na mão, no entanto, há quem diga que ele redondo não é cajuzinho. Seja como for o seu formato, sem dúvida, este é um doce de grande sucesso em todo o Brasil.
Por que se chama doce cajuzinho?
A sobremesa se chama doce cajuzinho, como principal motivo, por sua tradicional receita levar polpa de caju, mas, não é só por isso. A outra razão é que o molde para o formato de caju era com o uso da própria fruta.
Por isso, mesmo após pararem de usar a polpa no seu modo de preparo, ainda assim leva o nome cajuzinho pela sua forma. O que faz com que o doce faça parte também da decoração da festa.
Como fazer doce cajuzinho?
A receita de doce cajuzinho usa o amendoim ou com o próprio caju. O modo de preparo passou por diversas transformações, inclusive, até o chocolate em pó, que antes não tinha, agora faz parte dos ingredientes.
Além disso, até o modo de servir agora mudou, já que hoje em dia existe:
- cajuzinho no copinho;
- no formato tradicional;
- como cobertura de bolo;
- em forma de pavê.
Porém, as pessoas da região de origem não consideram essas outras receitas, pois preferem a original.
Ingredientes
Os ingredientes do doce podem variar de região para região, no entanto, os produtos para o preparo do doce de cajuzinho de festa são os seguintes:
- 150g de amendoim (sem sal e sem pele) torrado e moído;
- 1/2 de leite condensado;
- 1/2 de açúcar;
- 2 colheres de chocolate em pó;
- manteiga para untar as mãos;
- 50g de amendoim para enfeitar;
- 1 xícara de açúcar para passar nos doces.
Essa receita rende cerca de 40 porções e é uma ótima opção para enfeitar a mesa, bem como, saborear o doce em casa. Além de ser muito prático e fácil de fazer.
Modo de preparo
O modo de preparo também é simples e dura cerca de 25 minutos para finalizar as 40 porções. Assim, segue o passo a passo:
- Caso utilize amendoim torrado e moído, cuidado para não ser salgado;
- Se for torrar em casa, a receita irá demorar um pouco mais;
- Tire a pele do amendoim, coloque em uma forma de alumínio e torre por 30 min;
- Leve-os para o processador (ou algo semelhante) e triture;
- Após, misture os demais ingredientes em um recipiente até o ponto de enrolar;
- Unte as mãos com a manteiga;
- Modele os doces;
- Passe os doces no açúcar e coloque o amendoim para imitar o caju (opcional).
Caso o ponto não seja para enrolar, então, deixe por 1 ou 2 horas na geladeira até que fique uma massa que sustente.
Se preferir, por fim, sirva-os em forminhas e coloque com a decoração, ou até mesmo para poder experimentar ou comer em casa mesmo.
