Dicas Culinárias
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O que é Umami?
Você sabe o que é umami? Sabe quando você come alguma coisa e fica um sabor que não sabemos o que é? Pois então, esse é o umami, segue a linha para entender! Esse é o quinto sabor básico, considerado junto com o doce, o salgado, o amargo e o azedo, meio difícil de descrever, […] Mais
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O que são Chalotas?
Você já ouviu falar de chalotas? Esses pequenos bulbos são verdadeiros tesouros gastronômicos que acrescentam um toque especial às suas receitas são originárias da região do Cáucaso, as chalotas (Allium cepa var. aggregatum) têm sido usadas na culinária há séculos e são especialmente apreciadas na culinária francesa e asiática. As chalotas são parentes das cebolas […] Mais
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Receitas com Abacate
Se tem uma fruta que a gente precisa prestar atenção é no abacate, porque para mim é um baita coringa na cozinha. Seu sabor suave e consistência cremosa fazem com que o abacate seja usado de diversas maneiras, de pratos salgados à sobremesas maravilhosas, então se você tem o espírito gastronômico aventureiro saiba que o […] Mais
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Como Saber se o Fermento Fresco Está Bom?
Vou te ensinar um truque muito rápido e prático para saber se o fermento biológico fresco está bom para ser usado ou se já ficou velho, ou impróprio para ser usado nas suas receitas. Lembrando que esse fermento é aquele que compramos na padaria ou em tabletinhos no supermercado e que deve ser guardado sempre […] Mais
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Como Saber se o Fermento Seco Está Bom?
Na hora de usar o fermento biológico seco muita gente tem dúvida se ele ainda está bom. As vezes a gente utiliza uma parte do pacote e guarda o restante, como o fermento é bem sensível, sim, ele pode estar velho ou ruim para o uso. Então como saber se o fermento biológico seco está […] Mais
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Como Fazer Cubos de Gelo Transparentes
Sabe aqueles cubos de gelo bem transparentes que deixam os drinks e bebidas ainda mais apetitosos? Vou te ensinar um truque bem simples para conseguir que os seus gelinhos fiquem assim. Basta ferver a água e colocar na forma de alumínio (porque as formas plásticas não são indicadas para altas temperaturas. Cobrir com filme plástico […] Mais
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Tempero Caseiro Natural (tipo Sazón)
Esse tempero fica bem gostoso gente! Eu uso pra temperar carnes (frango, bovina e porco), pra fazer legumes assados, na sopa, no molho de tomate, no feijão e até no arroz! Pode usar sem moderação que é 100% natural! Ingredientes: 25g de alho desidratado. 30g de cebola desidratada. 5g de salsa e cebolinha desidratadas. 1 […] Mais
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10 dicas para cozinhar alimentos no vapor
Ao cozinhar alimentos, a perda de nutrientes importantes ao nosso organismo é inevitável, mas ao prepará-los e manuseá-los da maneira correta, essas substâncias são salvas em grande parte. Para te ajudar nisso, confira dez dicas e técnicas de cozimento a vapor que vão transformar o seu hábito culinário: 1- A principal regra de preparo para […] Mais
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Mini dicionário de técnicas e termos culinários (H-Z)
Muitas palavras e referências usadas no mundo da gastronomia são bem conhecidas por seu nome, mas não tanto por seus significados. Acompanhe a continuação do dicionário de técnicas e termos culinários e aprimore o seu conhecimento do bê-a-bá da cozinha: Hadoque Peixe da família do bacalhau, embora de tamanho menor, pescado no Mar do Norte, […] Mais
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Mini dicionário de técnicas e termos culinários (A-G)
No post de hoje, você vai se aprofundar nas técnicas básicas de cozinha e ficar por dentro de todos os termos culinários para se tornar um expert no assunto. Vou dividi-lo em duas partes. Na primeira, de A a G. Vem comigo desvendar o “ABC” da cozinha: À doré Indica o alimento empanado e frito. À inglesa […] Mais
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Como conservar corretamente os alimentos na geladeira
Quer dicas de como armazenar as sobras dos seus alimentos com segurança a qualidade e ainda fazê-las durarem por mais tempo? Com essas técnicas fáceis de armazenamento você pode fazer isso sem complicação, olha só: 1- Sempre lave sempre as mãos antes e depois de manipular os alimentos, seja ao cozinhar ou guardá-los. 2- Se a geladeira […] Mais
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Como aproveitar bem os alimentos no dia a dia
Que tal aproveitar integralmente os alimentos que geralmente são descartados no dia a dia? Talos, sementes, cascas, folhas, e até mesmo a própria folha concentram uma grande quantidade de proteínas, nutrientes, sais minerais e vitaminas. Isso te possibilita a experimentar e produzir novas receitas, variar o cardápio, sem contar a economia ao evitar levar para […] Mais
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