Tatiana Romano
Você sabe o que é Sacolé, Geladinho ou Chup-Chup, você sabe!
Uma das melhores coisas sobre o geladinho é que você pode fazer em casa com facilidade e tudo o que você precisa é de um suco qualquer, açúcar, água e os saquinhos
Muitos nomes para esse sorvete
Esse suco congelado no saquinho tem uma infinidade de nomes, mas independente deles, todo mundo conhece. Eu acho uma ótima alternativa para os dias de calor, pois além de ser super democrático dá até para fazer versão diet, então só soltar a imaginação nos sabores possíveis e mandar bala!
Você precisa dos saquinhos próprios e de um funil para facilitar. O sabor pode ser o que der na telha. Faça um suco da maneira como você está habituado, com leite, com água, com água de coco, leite condensado…
Minha Receita de Sacolé
Eu misturo 1 colher (café) de liga neutra para cada litro de líquido pois ela faz com que o gelo não separe do suco. Manja quando fica aquela divisão porque a parte mais densa do suco se concentra no fundo?
Outra dica importante é não deixar entrar ar, para isso você deve torcer o saquinho antes de dar o nó para que ele fique bem justo.
Esses eu fiz com suco natural de laranja coado, um pouco de água e adoçante, mas suco em pó também dá certo e cada 1 litro rende 10 unidades. Entora encher o congelador?
Se você preferir aqui eu ensino a fazer uma delicia de Geladinho Gourmet que tem até em vídeo
Oi. Tem pouco mais de um mês q tô fazendo do fim gourmet pra vender em casa. Meu maior problema tá sendo pra envasar. Sigo todas as dicas mas no final, sempre fica ar dentro, o q deixa o produto com um aspecto desagradável. O q faço? Outra coisa, uso a liga neutra, porém, em alguns sabores se percebe a divisão do produto, q não era para ocorrer. Me ajude também nesse problema. Desde já, muito grata.
Fiz de maracujá a fruta mesmo. Leite em pó, leite condensado e creme de leite. Não formou espuma. Dindim de mousse. Delícia
Ola oq fazer para o sacole não descongelar rapido ,e porq quando descongelado não congela mais obrigada
parabéns; gostaria de saber como fazer para congelar mais rápído o geladinho ou dindim, pois comprei 01 freezer que é próprio para vender sorvetes, picolé mais ele passa 09 a 10 horas para gelar. o que fazer para gelar mais rápido? aguardo resposta. e-mail: [email protected] sou de Aracati-Ce
Eu faço sacolé para vender também. Eu preparo e coloco no congelador da geladeira só depois que fica duro eu levo para o freezer. No congelador da geladeira fica duro em 30 .minutos. No freezer 4 horas o freezer mantém o que já tá congelado. O congelador da geladeira congela. Ao menos r assim com o sacolé
Vi em um site especializado em venda de produtos para gelados quevc deve diminuir a temperstura creio que uns 18°C.Espero ter ajudado.
Aqui no Espírito Santo, nós capixaba chamamos de chup-chup.bom demais meu filho é apaixonado por de chocolate.
Boa tarde eu estou fazendo os geladinho pra vender em casa e gostaria de vender na rua vc sabe me dizer quanto tempo ele fica durando no supor pq tenho medo de sair e descongelar rápido?
Eu nao sei dizer porque nao comercializo, mas pode ser que alguém que leia saiba te responder. Bjs
Oi! Pra vender na rua, o melhor seria você usar o gelo seco pois dura muito mais tempo e os sacolés são muito sensíveis e derretem com facilidade em gelo comum.
Lu tbm faço geladinho gourmet e recheados e meu marido vende na rua…. porém tivemos q comprar placa de gel pra colocar dentro da caixa térmica (no isopor também serve) pq eles descongelavam muito rapido, cerca de 1:30h com as placas chegam a 4h
Biaaaa, por favor! onde vc achou as placas de gel? tô igual um louco procurando nas lojas físicas do RJ e não acho, só pela web…
Geralmente eu tento sempre congelar 48 horas antes no congelador da geladeira. Já para manter gelado em um isopor, minha esposa descobriu na net um jeito prático e fácil de fazer placas de gel congeladas. Você compra fraudas descartaveis, deixa a quantidade que quer para preencher o isopor e poe elas dentro de uma bacia com água, após 5 minutos elas incharão e dai você as abre e retira o gel que tem dentro das fraudas (as placas não ficam com cheiro depois de congeladas), poe esse gel dentro de saquinhos transparentes, melhor será se tiver aqueles saquinhos de ziper, tenta retirar a maior quantidade de ar possivel e depois é só por no congelador. Depois de congeladas, é só por no isopor, deixa fechado por um tempo e depois é só por os flaus dentro e levar.
Ola Taty,td bem?estou começando a fazer p vender,as minhas receitas levam creme de leite e leite condensado,mas to com dificuldades para congelar.Sera devio a estes produtos ou é questao de congelador.Coloco no congelador da minha geladeira mesmo,ela é frosfree.Aguardo o seu retorno.Bjos
O leite condensado congela bem, já o creme de leite dependendo da receita não muito. Mas infelizmente neste caso não sei te ajudar, mas quem sabe alguém que leia consiga te dar uma luz. Vamos aguardar.
Eu deixo de noite e tiro de manhã, congela bem.
Bom dia
Tatiane eu faço como você. Porém minha geladeira não é frosfree.E ela congela entre duas horas até menos.faz um teste com dez saquinhos na geladeira comum de outra pessoa,ou diminua a quantidade de saquinhos. Na minha eu faço 45 saquinhos,depois vou fazendo na medida que vendo.Outra coisa optei por usar a liga neutra sai mais barato. Fica com Deus.
Um abraço
Como faz pra liga neutra não empelotar quando misturo?
É só bater no liquidificador Nathalia
Misturo a liga no açúcar, adiciono assim e não empelota.
Boa noite porfavor me ajude, quero saber quantidade de produtos e se no lugar do leite pode ser com água e leite em pó
Boa noite! Por gentileza, gostaria de saber como fazer para que o chup-chup não fique grudado no congelador. Deveria ser colocado em algum tipo de vasilha específica? Desde já agradeço.
Quando a temperatura do líquido de dentro do saquinho é muito diferente da do freezer ele transpira e essa aguinha que forma do lado de fora que faz grudar. Faça um teste, antes de encher o chup-chip, coloque só o líquido para genlar. Quando estiver bem gelado aí vc enche os saquinhos e volta para o freezer ou congelador.
Forre o piso do congelador/freezer com um saco grosso, no meu uso saco de arroz de 5 kg, aí é só colocar os geladinhos em cima do plástico que não gruda.
É simples,depois de 10 a 15 minutos depois de colocado no congelador mova eles. Repita duas vezes, ele ficarão soltos. Comigo funciona. Espero ter ajudado. Um abraço
e o que fazer para conservar o geladinho pronto fora da geladeira para nao azedar obrigado
como assim? Geladinho tem que ficar no congelador ou freezer.
Ola fernanda… eu faco dindin de achocolatado eu moro numa regiao que conhecemos por dindin.. eu bato o achocolatado com o leite no liquidificador e nao se separam.. experimente fazer assim.
Sempre que faço picolé caseiro fica com espuma,mesmo com a liga,o que faço
Não sei dizer, o meu nao fica nao. Já tentou deixar descansar um pouco antes de colocar na forma e passar por uma peneira? Talvez ajude.
Bem,eu faço o meu assim para vender.1L de leite,1cx de creme de leite,duas xícaras de açúcar.rende 1500Ml e um total 9 sacoles (isso varia de sabores) Faço de amendoim,manga,abacate chocolate/coco e coco. So de coco sempre fica espuma, tem algum truque??
Geibson o meu tbm ficava bastante espuma, até eu descobrir q se deixar descansar por 2h na geladeira separa a espuma do líquido, Mais não dispense a espuma…. após as 2h vai separar a espuma e vc deve mexer pra mistura-la novamente, porém o ar da espuma irá sair e seu geladinho ficará mais cremoso ainda. Após mexer aguarde mais 5min pra embalar
Essa dica serve para os sabor dchocolate?
Olá eu fiz de chocolate mas depois de embalado o choclatado separo ficou por baixo o que devo fazer para que isso não aconteça???
Não sei dizer, a liga neutra deveria evitar isso, mas é uma questão de densidade de ingredientes e congelamento lento. Quanto mais rápido vc congelar a mistura menos isso acontece.
olá estou fazendo um teste pra vender, recebi uma receita que leva um litro de leite de caixinha, 250g de açúcar, uma colher de sopa da liga neutra, uma colher de chá da liga com o sabor, abacaxi, chocolate, morango, amendoim, uva etc… E ao bater por um minuto no liquidificador sobe uma espuma que atrapalha no envasamento e não abaixa. Por favor alguém conhece algum truque contra a espuma?
eu faço todos os sabores e nao dar espuma bato so 30 segundos e mexo com a colher antes de ensacolar dar super certo
Maiko o meu tbm ficava bastante espuma, até eu descobrir q se deixar descansar por 2h na geladeira separa a espuma do líquido, Mais não dispense a espuma…. após as 2h vai separar a espuma e vc deve mexer pra mistura-la novamente, porém o ar da espuma irá sair e seu geladinho ficará mais cremoso ainda. Após mexer aguarde mais 5min pra embalar
Maiko o meu tbm ficava com bastante espuma porém consegui resolver esse problema deixando descansa na geladeira por 2h respondi completo como fazer isso no comentário do geibson…. espero ter ajudado
a espuma tem que tirar com uma concha, ou passar uma peneira por cima. ao tirar com a concha reserve que a espuma desaparece com 2 horas na geladeira e vc utiliza para fazer mais geladinhos
o meu de morango nao fica bem cremoso apesar da liga neutra oque posso acrescentar
Eu faço geladinhos e para ajudar ficar cremoso, coloco uma colher de sopa de leite em pó pode ser aquele composto que tem preço menor eu pago R$3,99 por 500 gr e qualquer supermercado tem
Espero ter ajudado
Olá Solange, vc já experimentou pôr emulsificante? Eu acho que vai ajudar.
eu faço de morango assim , 1 litro de iorgute veneza aqueles de saquinho uma caixinha de morango (fruta) 1 caixa de leite condensado 270 gr , meio copo americano de açucar e uma colher de sopa de liga neutra bato por 30 segundos e depois mexo com a colher antes de ensacolar , vendo a 2,00 cada nao fica nada
Juliana Manente, por favor como faz esse de limão com leite condensado????
Faço pra vender ,quero usar o emulsificante para deixar mais cremoso ,tentar deixar mais saboroso ,hoje fiz de goiaba eu cozinho ela depois, boto leite em pó fica uma deliçia ,pode deixar sem leite também,o de coco eu boto leite em pó pra ficar branquinho ,uniforme ,fica saboroso ,maracujá ,laranja acerola enfim todos boto leite ,mas faço sem também ,fia a dica bjs ,boa noite da bahiana .
Será que da certo se fizer com suco de caixinha tipo Del Valle ou Su Fresh? E se for usar estes sucos, precisa mesmo assim da liga neutra?
Nunca testei amiga. Faça um teste, congele 1 só sem a liga para ver se dá certo.
Bjs
será que posso colocar um corante branco…é branco leite???????????
Sim, acho que pode. O mais importante é que ele congele o mais rápido possível porque quando congela lentamente a parte sólida se separa da líquida e se concentra de um lado só, aí fica com aquela parte de gelo, mais transparente, pode ser por isso tb.
poxa to quase desistindo de fazer,eu achava que a liga neutra não deixava que desse essa separação de liquidos,mas mesmo assim não tá adiantando…não sei se existe algum corante de deixe a agua mais branca,pois eu uso leite em todas as minha receitas.tá dificil acertar ……….
oi gostaria de fazer uma pergunta quanto tempo de validade tem um chup chup?o meu de coco com leite depois de de um tempo no congelador tá ficando estranho,tipo nos primeiros dias ele fica bem branquinho,mas depois de uns dias ele já não fica tão branquinho,fica meio transparente. por que será isso?o que posso fazer pra ele ficar ainda mais branco?
Não sei dizer, não faço em grande quantidade, faço só para consumo e acaba rápido.
Fico devendo essa.
sim,mesmo com liga neutra forma espuma,e tbm uso o emulsificante.
com fruta natural ou leite forma espuma mesmo, mas a liga neutra não deixa separar, o seu fica com espuma mesmo com a liga?
O q deixa ele cremoso afinal….e o emusificante ou a liga neutra?
Liga Neutra como o nome diz dá liga, une tudo, emulsificante emulsiona ou seja dá volume e maciez
Essa "liga neutra" vende nos supermercados?
Tati..que delícia!
Lembrança de infância.
Adorava com suco de limão e leite condensado, chup-chup a la suiça!
bjs
Que dica boa com o calor que esta fazendo nada melhor que um geladinho beijos
Tati, eu adoro sacolés, mas aqui no Norte chamam de DINDIM.
Rsrsrs…uma gracinha, né? Esses seus estão lindinhos.
Beijos.
Aqui em Fortaleza se "dindin".
bjos
Ahhh, eu fiz hj na casa da minha sogra, mas compramos aqueles achocolatados prontos para beber, e colocamos nos saquinhos… ainda estão congelando, mas ja estou morrendo de vontade.
Éta assunto bom, aqui em Belo Horizonte se chama chup chup, eu costumo fazer para meus filhos sempre no calor, todo mundo adora.
Abração mineiro
que delicia de geladinho!!!ai que calor!!!!
É isso aí Tati, bora encher o congelador enquanto é verão…
Abraços!
No carnaval eu fiz suquinho com cachaça. Ficou uma delícia!
Cm vc fez??? Me passa a receita! Pf
Amei!
Huuuum!! Sabor de infância, adorei! E nos dias de calor caem muito bem! Ótima sugestão!
Bjos.
Vânia.
Queria fazer de côco, com vc acha que fica melhor?
Emanuel não ficou não. Na verdade eu fiz poucos porque usei o suco que sobrou do almoço, então talvez não tenha dado tempo de amargar. Acabou no dia seguinte.
Bjs
Mas o suco de laranja não fica amargo?
Amei esta super dica da liga neutra! Agora é comprar e fazer! Delíciaaaaaa!
Bjs
Que delícia, faz anos que não como. Aqui na minha cidade o nome é geladinho!
Obrigada, adorei a dica da Liga Neutra, eu sabia que ia dar errado só congelar o suco, tinha que ter um segredinho! Tô cheia de frutas congeladas, vou fazer assim que achar a liga! Bjss
Nossa Tati, tem um tempo que comprei os saquinhos pra fazer, mas ainda não tinha feito. Seu post me inspirou. Não sabia da liga neutra, vou comprar pra poder fazer. Tô morrendo de vontade de fazer de groselha. Aqui na minha cidade chamamos de laranjinha.
Beijos Querida =)
Adoro…nesse calor então,é perfeito pra refrescar…
Bjinhus.
♥ Tami ♥
Dilíça!
Ótima dica esse "liga neutra". Sempre tive problemas com a "separação" do sabor com a água. kkk
Vou correr pra comprar um desses aí. =D
=*
Lucélia, a Liga Neutra normalmente se encontra em docerias ou lojas de artigos de festas. 😉