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Filé Suíno com Molho de Alho-poró

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Receita totalmente inventada com o que tinha na geladeira e que será repetida muitas vezes porque ficou MARA! Cortei uma peça de filé suíno em medalhões e temperei. Você aí tempera do seu jeito, mas não se esqueça que é importante uma “pegada” de agridoce na carne de porco tá? Veja aqui a receita do meu tempero para carne de porco:
http://panelaterapia.com/2012/08/tempero-para-carne-de-porco.html

Aqueci 3 colheres (sopa) de óleo com algumas gotas de óleo de gergelim, juntei os medalhões, deixei dourar de um lado, virei, somei 1/2 cebola picada e deixei no fogo baixo até a cebola começar a dourar, juntei 100 ml de água com shoyu (sendo 50ml de cada) quando reduziu, somei 1 xícara de alho-poró em rodelas, misturei bem, juntei uma colher (sobremesa) de amido de milho e mais 100 ml de água com shoyu (50ml de cada).

Quando engrossou o molhinho desliguei o fogo, passei a carne para um refratário e salpiquei cebolinha. Servi com arroz e purê de mandioquinha. Ficou incrível!  Quem iria imaginar colocar alho-poró numa carne com uma vibe assim, meio oriental? Liberdade na cozinha é tudo nessa vida!

Carnes

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

25 Comments

  3. Olá, achei a receita que estava procurando desesperadamente, kkkkkkk
    Parece deliciosa!
    Você é muito gentil em dividir conosco tantas gordices! Um grande abraço

  6. Hum que delícia…
    Eu já fiz algo parecido, mas piquei a carne Lombo suíno) como se fosse fazer um strogonoff e depois de dar uma fritada nela fiz o molho por cima mesmo, ao invés do alho poró usei um pouco de gengibre ralado (quase que uma pasta) e cebolas em meia lua… ficou maravilhoso!
    Parabéns pelo seu blog!

  8. Tati, adoramos sua receita! Eu, e minha familia ! E seu blog é o máximo e muito divertido!! Quando leio, me lembro de vc aqui na reps de mart…vc já era habilidosa! Parabéns!!BJAO

  12. Olá Tatiana,achei esses filés suínos mto apetitosos… vc misturou temperos, ingredientes e , principalmente …criatividade, q.é o principal…ousadia tb é a palavra-chave…Tenho um pouco de medo de ousar…. mas, acho q agora, vou me aventurar mais…e, com certeza experimentaresse 'guisado'…Vera

  13. Ehehei, eu vou tomar coragem pra preparar meu sushi então, vou fazer só de kani pra começar,hihihi.

    Também vou procurar o Alho Poró,rsrs e o Tozan, e………….logo logo farei essa receita também,, BJS!!!

  14. Pimenta Biquinho – Sushi é fácil de fazer, o problema que eu encanei no Niguiri e cortar o Salmão é phoda!!!

    Alho poró é um primo distante da cebola e do alho, algo entre os dois mas com sabor beeem mais suave.
    Bjs

  16. Aiaiai, agora desanumei, achei que eu ia dar conta de preparar o meu tão sonhado sushi, é mesmo tão dificil qto aparenta então?!!!!!

    Vou procurar esse tempero aí o "Tozan", adoro o sabor agridoce, na carne de porco fica mesmo perfeito.Uma coisa que nunca encontrei aqui é o tal do ALHO PORÓ, morro de curiosidade pra saber o sabor, tem algum parentesco com o alho?rsrsrs.
    Tá divina essa carne, com uma saladinha e arroz branco e pronto.
    BJS

  19. Adorei o site, está de parabéns!
    Em casa é assim também, quando está na hora de fazer o jantar eu simplesmente abro a geladeira e vou tirando tudo de dentro, e no final sempre dá certo! E sempre tenho um alho poró na geladeira, eu simplesmente o adoro, de qualquer jeito que seja!
    Deve ter ficado uma delícia!
    Parabéns!

    Beijos

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