Tempero para Carne de Porco
Esse tempero é uma delícia! Você pode usar para qualquer corte de porco (no caso usei o filé) e para qualquer forma de preparo (churrasco, forno, panela, etc). Ele deixa a carne com uma cor incrível! A carne pode ser deixada neste tempero por até 3 dias na geladeira. Parece muito ingrediente, mas acreditem, fica muito bom!!!
Para cada 500g de carne, você vai fazer a seguinte misturinha:
– 1 colher (sopa) de mostarda (usei a versão com ervas finas, mas pode ser a comum)
– 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
– 2 colheres (sopa) de água
– 1 colher (sopa) de vinagre (qualquer um) ou suco de limão.
– 1 colher (sopa) de mel
– 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
– 1/2 colher (sopa) de colorau (colorífico).
– 1 colher (café) de tempero completo industrializado ou caseiro (alho, sal, pimenta)
Misture tudo e envolva a carne, deixe marinar por pelo menos 2 horas antes de preparar a carne. Ela fica saborosíssima! O mel dá uma caramelizada, mas não se preocupem que não fica adocicada.
76 comentários abaixo sobre Tempero para Carne de Porco
[…] TODA a diferença no sabor. Se a qualidade for mais ou menos, vale a pena fazer uma marinada como essa do Panelaterapia. Mas sendo a carne ótima, apenas sal e pimenta já deixam o gosto incrível! A […]
Olá Tatiana! Eu não tenho colorau pq a galera aqui em casa não gosta muito.
Posso substituir por páprica que tb é vermelha?
Obrigado, adorei o Blog.
Essa receita é pra lá de boa! Fiz e meu esposo amou e eu também, claro!
Fiz o tempero e ficou ótimo!!! Adorei!!
AMO esse tempero… super fácil e delicioso.
Já fiz várias vezes.
Parabéns pela receita Tati!!
Beijão
Delicia de tempero
Pode tirar o shoyu ou realmente precisa ter ele?
Ele dá muito sabor e cor, se vc tirar não posso te garantir o mesmo resultado, mas é questão de gosto.
Vou fazer. Bom domingo.
Este filé de suíno é sucesso aqui em casa.
Estou começando a tomar gosto pela cozinha graças às suas receitas!!Além desse tempero maravilhoso fiz o fricassê e o macarrão ninho…todos foram super aprovados!!!! Parabéns!!
Esse tempero serve para linguiça
Imagino que seja para fazer linguiça, certo? Se sim, serve.
Fiz na panela de pressão cortada em cubos grandes com cebola….ficou otimo, obrigada
Tenho que confessar que esse tempero deixa a carne de porco maravilhosa. A única diferença é que eu nunca uso vinagre ou limão na carne suína, faço a substituição por laranja que deixa a carne muito mais macia.
Fiz o tempero e temperei em um quilo de costelinha, ficou maravilhoso, todos adoraram, acompanhado de uma feijoada. Abraços
Uma delícia! Fica bom também em cubos maiores para churrasqueira?
Fica sim!
Boa tarde! Adorei a receita deste tempero.
Tenho tudo em casa, menos o mel. Posso substituir por açúcar mascavo?
Obrigado desde já! Adoro as receitas, já tentei várias e todas incríveis!!!
Pode sim.
Gostaria de saber se o efeito ficará o mesmo se eu abrir mão do shoyo? a galera aqui não gosta. Fico te aguardando anciosa. bjus
Se tirar um ingrediente nunca é o mesmo efeito, mas é uma questão de gosto, nao tenho como dizer por vocês, tem que experimentar e ver se agrada. Eu acredito que vc vá gostar mesmo sem shoyu.
fiz o tempero … e verei o que deu…domingo dia das mães…um corte de paleta e um de pernil de porco…
Excelente tempero. Usei e a carne ficou maravilhosa. Vou usar sempre. Adorei!
Me ajudou! Bjs
ola, acabei de temperar a carne mas achei que ficou muuuuito vermelha. como nao tenho o habito de usar coloral e o meu é desses puros, talvez seja por isso. minha pergunta é se depois de pronta ela vai clarear um pouco.
Olha, eu colorau é puro mesmo, mas meia colher (sopa) nao deixa muito vermelho não, sua colher deve ter sido muito grande. Fica igual da foto, com uma cor bonita. A ideia dele é justamente dar cor porque carne de porco é pálida.
Obrigada Tatiana
Abraços
Usei uma laranja (suco) no lugar do mel para 980 g de carne de porco…. aguardo sua supervisão.
Abraços
Oi Tatiana
Temperei a carne de porco modificando a receita somente porque meu marido não gosta nada feito com mel, como a carne era para ele também coloquei suco de uma laranja… acha que ficará ruim? Desculpe mudar a receita, quando for fazer somente para mim vou seguir a risca. Vou fazer o cozimento amanhã. Devo fazer no forno, na churrasqueira ou de panela?
Abraços
Obrigada
Fica bom sim, agora o modo de preparo depende do resultado que vc queira. Cada um tem sua função e todos são bons, é uma questão de gosto.
Olha eu nao comia carne de porco, temprei uma costelinha c esse tempero e simplesmente AMEI!! So como se for c esse tempero!!!
Show….Show….Show….. ainda aproveitei o tempero que sobrou e dei uma engrossada dai usei como molho para depois de pronto.huuuuummmmmm
Eu acrescento uma dose de cachaça pra temperar carne suína.
fica maravilhoso!!! 🙂
No lugar do colorau, eu posso usar tempero de sache, dessas marcas conhecidas??
É que colorau nao tem sal, esses temperos tem, entao nao seria uma boa ideia.
Fiz iscas e ficou delicioso para fazer grelhado é a mesma forma do bife de boi?Obrigada.
sim, dá.
Usei o tempero num lombinho e fiz churrasco, ficou impecavelmente ótimo. Grato pela dica do tempero
Ficou top demais como diz minha mãe, pode casar
Preparei hoje bife de pernil suíno com este tempero e ficou perfeito. Usei a mostarda escura, azeite e vinagre balsâmico. Acho que exagerei um pouco no colorau, poderia ter colocado um pouquinho menos e antes do azeite, para misturar melhor. A carne ficou linda e de-li-ci-o-sa! Super aprovada por todos aqui em casa.
Beijo
Posso Deixar De Um dia Para Outro Esse Tempero Na Carne?Obrigada ! 😀
Até 2 dias na geladeira.
Abs
Tati
Obrigada… Tomara Que De Certo …. 🙂
O tempero é fantástico, adorei, estou preparando uma costelinha com ele, mas e o sal?
o tempero completo é quase que sal puro e tem o shoyu que é bem salgado. Não vai sal.
bjs
Tati;
Conheci seu site há pouco tempo mas já virei sua fã. Parabens por facilitar o nosso dia-a-dia!
Se possivel os ensine onde e como devemos usar os temperos em pó como: curry,tomilho e etc?
Tenho que dizer que esse tempero é de lamber os beiços!!!! Eu não curtia muito carne de porco não, mas agora… Uau!!! Eu simplesmente estou apaixonada por esse blog! Tenho experimentado tudo que tenho oportunidade. Hoje farei o bolo de cenoura! Beijos, Tati e, por favor, continue! 😀
Que bom que curtiu!
Vou continuar sim!
:)))
Bjs
Fiz ontem esse tempero. Jesus!!!! Foi uma descoberta! Obrigada!
Hahahahahaha!!!
Morri aqui!!!!!
E descobri que o meu "…" é bem parecido com o seu!
Fiz outro dia e amei! Luxo total!!!!!
E estou fazendo hoje de novo, daí só tava passando aqui para procurar uma receita de tempero caseiro básico, sabe, sal com alho, pimenta,pra eu mesma fazer e guardar no potinho de vidro, para ter à mão (é que não gosto dos industrializados…).
Já tem um desses aqui no blog, ou você me ajuda nas proporções para eu fazer esse tempero basiquinho?
Beijos, e obrigada, mais uma vez!
Clarissa, eu não tenho mas a Patty publicou no blog dela e embora eu ainda não tenha testado, confio bastante nas receitas delas, olha aqui:
http://www.aquinacozinha.com/2012/02/tempero-caseiro/
Obrigada, querida!
Vou lá agora!
Beijos.
Eu fiz como pede a receita, e ficou PÉSSIMO.Perdeu o sabor da próprio dele e fico com um gosto muito forte e adocicado. sinto muito mas odiei.
É que gosto é igual koo, né colega?
🙂
Fiz esse medalhão e acabei de almoçar…hum, que felicidade! Obrigada.
Adoro seu blog e tô sempre por aqui…só não sou de fazer comentários!
Minha dúvida é: para que quantidade de carne de porco serve esta quantidade de tempero?!
Abraços, parabéns pelo seu trabalho e até a próxima!
Cecília está na receita:"Para cada 500g de carne, você vai fazer a seguinte misturinha:"
Bjs
Tati
Tati… sempre amo suas receitas e já fiz muitas, mas esse molho fez um sucesso no almoço de hoje, que vc nem imagina!!!
Amamos!!! Os convidados amaram…
Vc é fera mesmo!!!
Bjs da mineirada q ama uma carne de porco.
No lugar do suco de limão eu usaria de laranja, pois, segundo Vovó Palmirinha, deixa a carne suculenta! :D~~
Fiquei curiosa pra ver a cor da carne pronta! Vou usar essa recetinha, com certeza!
Qual o acompanhamento pra essa carne ?
Daniela, infinitas possibilidades! rs…rs.. acho que vc quer saber o que combina com carne de porco né? Na minha opinião tudo! salada, purês, batatas, suflês…legumes…
Bjs
Tati, parabéns pelo blog maravilhoso!!!
Acabei de me cadastrae, mas acompanho vc diariamente há muito tempo!!
Vc tem me feito mudar e experimentar muitas coisas novas, estou adorando e o marido, então…. kkkk, está amando!!!
Obrigada!!!
Beijos
Obrigada!!!!
🙂
+/- como faço.
tenho uma tina na hora de fazer tempero e vou olhando pegando e misurando, hehe
adoro usar a mostarda no frango tbm,fico saborosissimo
beijos
boracozinhar-lu.blogspot.com
Tati.. vou te confessar, depois que descobri o sabor delicioso que o shoyo deixa na carne eu me rendi totalmente..
A cor fica maravilhosa também..
Agora eu adorei essa dica pra carne de porco.. estou louca pra por em prática… mel na carne.. nunca usei, mas fiquei curiosa..
Obrigada por partilhar essas delícias conosco..
Beijinho carinhoso e que sua semana seja repleta de bençãos e muitos sorrisos..
Sheila
Tati sempre observo que vc usa mostarda para temperar carnes qual função dela nesses temperos? Desde já desculpe pela minha ignorância…Ah! adoro seu blog.
sabor mesmo.
Poxa Tati, adorei a dica, mas vc falou que deixa a carne com uma cor linda, e fiquei curiosa!! Podia colocar uma foto… Bjos!!
Sophia foi mancada mesmo. Porque eu achei que isca de filé suíno acebolado era tão simples que nem valia o post. Mas assim que fizer novamente eu posto.
Bjs
Opa, já sei o que vou fazer de diferente na costela de porco que está me esperando no freezer! hahhaha
Tat, pode ser usado em outros tipos de carne? De boi por exemplo?
Carla, até pode, mas eu para carne de boi eu faço esse: http://www.panelaterapia.com/2012/07/como-temperar-bifes.html
Hum….mal posso esperar para fazer essa receita aqui em casa! O marido que é carnívoro vai adorar!!!
Bjo pra você Tati!
Delícia de tempero Tati!!
bjs