Tatiana Romano
Eu não sou profunda conhecedora da proteína de soja, mas pesquisei em muitos blogs e sites de culinária / gastronomia e algumas experiências deram certo, então vou passando aos poucos as receitas para vocês.
Ingredientes:
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, some o alho e antes que ele fique dourado junte o tomate e as azeitonas. Acrescente a proteína de soja e misture bem. Regue com o shoyu e polvilhe o caldo de carne. Junte as 4 colheres (sopa) de água, misture bem e tampe a panela por 2 minutos (fogo baixo).
Polvilhe a pimenta do reino e a salsinha picada e se achar necessário corrija o sal.
Essa receita é base para qualquer outra que use carne moída, por exemplo para o molho a bolonhesa, eu sugiro juntar 2 xícaras de molho de tomate (quando não faço molho de tomates frescos eu uso aquele Pomarola 100% natural de sachê. Para esta quantidade, junte 1 sachê).
Para o hamburger espere a carne esfriar e junte 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 ovo pequeno. O ideal é colocar tudo no processador e fazer uma massa bem homogênea, mas eu não faço porque assim fica com mais cara de hamburger. Somente misturo, mas antes que vocês digam “fiz o hamburger e despedaçou todo na hora de fritar” prestem atenção na dica:
Pegue uma frigideira antiaderente e unte com azeite ou óleo. Modele os hamburgeres na própria frigideira, leve para o fogo e espere criar uma casquinha. Vire com ajuda e uma espátula e mantenha em fogo bem baixo com a frigideira tampada. Se você for rebelde e não fizer exatamente assim vai virar farofa de hamburguer ok?
Não aconselho a congelar essa massa, já fiz e não ficou legal. Como rende apenas 6 hamburgeres guarde a “massa” na geladeira em pote fechado que dura 3 dias.
Eu achei delicioso! Com um queijinho derretido e uma rodela de tomate é só correr pro abraço!
fiz hoje, ficaram perfeitos!!! <3
Alguém sabe se dá pra fazer de tabuleiro, como as vezes se faz com a massa de hambúrguer ou almôndega feito com carne? Abs
Ficou uma delícia! Adorei as dicas, principalmente a do final, ele não esfarelou. Tem que ter bastante cuidado pq a massa antes de grelhar fica bem molinha, mas depois de grelhar fica ótima! Obrigada por compartilhar sua experiência, amei a receita.
Parecem bem apetitosos!
Sempre faço hambúrguer de cenoura e para dar ficar bem certinho sem quebrar. Eu moldo eles,coloco em uma travessa e deixo na geladeira até firmar por 10 minutos + – e depois frito normalmente.
Vou fazer assim quando fizer.
Obrigado pela receita!
um monte de mimimi no post, mas não vi em nenhum ponto da matéria ela dizendo que seria hambúrguer vegetariano, ela apenas disse que seria uma receita com soja. Parabéns pela receita, muito boa, continuem assim.
Caldo de carne?
WTF?
Não sei se você sabe, mas, conforme as pessoas já comentaram, normalmente, quem come PVT são pessoas vegetarianas e vegetarianos não comem carne, nem mesmo caldo de carne.
Eu adoro e faço vários outros pratos de PVT, mas essa de caldo de carne não combina.
Mas, apesar disso, foi a melhor receita de hambúrguer de PVT que encontrei até agora. As demais parecem “furadas”.
E qurm diase q é receita vegetariana, é sim uma receita de soja e ponto.
Predte mais atencao!!!
TOMARA que ng sirva essa receita ao pé da letra prum vegetariano! Eu iria ficar mto brava se me dessem um hambúrguer de soja com caldo de carne.
OBAA SOJA!
Eu sou realmente uma fã da culinária vegetariana, até poque no centro de sorocaba, pra mim, os melhores restaurantes são os vegetarianos, afinal eles sabem trabalhar muito bem com os temperos e, além disso, não tive que desembolsar uma fortuna por uma bela refeição.
Não sei se você já foi ao restaurante vegetariano da rua da penha (tem dois), eu os recomendo meesmo, experimente que não irá se arrepender.
Beijos.
Ficou ótimo, Tati! Ainda mais que não fui rebelde e fiz IGUALZINHO vc disse! rsrs Valeu!
Conheci agora o site e tou adorando as receitas, principalmente as vegetarianas.
Só uma dica, vegetariano não come caldo de carne em pó 🙂
adorei… ficou mto bom… pra ñ despedaçar eu coloquei embrulhado no plastico filme e congele, ficou mais fácil de fritar.. bjs
Olá,eu faço hamburguer de soja ha muitos anos, é sempre empanei,fica mais fácil é gostoso e também coloco sementes às vezes gergelim,ou chia, linhaça, castanhas trituradas etc.
Regina
Olá..eu de novo! Agora vira e mexe faço esta receita. Ontem fiz novamente, mas dessa vez com caldo de costela, sem shoyu e com a soja granulada, ao invés de fina. GENTEM!!!! Ficou igualzinho a boi ralado! AMAZING! AMAZING! AMAZING! Vou enganar a família toda! Ninguém saberá que não é carne!!! KKKKKKKKKKKK
Como não posso e não quero comer carne, resolvi fazer sua receita. Deu super certo, ficou hiper gostoso (comi mais do que devia, rsrs). Acrescentei à receita ervilha em lata e pimentão amarelo picado, e coloquei um cubo do caldo de carne, ao invés da metade. Agora vou tentar fazer o hambúrguer, que no mercado tá pela hora da morte de tão caro! Bjs!
Tati,
Sou vegetariana, e uso PVT como coringa… rsrs! Vendo o comentário da Maura, lembrei de dizer: eu faço os hambúrgueres usando sempre farinha de rosca. Além de dar liga melhor, fica mais gostoso, na minha opinião. Não dá interferência da farinha de trigo, sabe? Essa seria mais uma opção ao biscoito triturado de q ela falou…
Um beijo!
Dani, não sei dizer porque meu grill foi doado por falta de uso e não testei.
Mas é bem delicado viu…sei não…
Bjs
Tati, dá p/ fazer esses hambugueres no grill? Ou só na frigideira?
Beijos!
Humm, adoro!
Toda semana aqui em casa, promovo a segunda-feira sem carne, então a proteína de soja é figurinha fácil no menu.
Aguardo ansiosa por suas maravilhosas receitas.
O hambúrguer já tá na lista pra próxima segunda!Rs
Obrigada!
Beijos
Tati vou fazer depois te conto!
Ficaram muito lindos, e são mesmo uma delícia.
Bjs
Tati, adoro hambúrguer de soja, muitas vezes já compro pronto congelado, hj achamos nos supermercados, mas fazer tb é ótimo, pq podemos acrescentar os nossos temperos preferidos. Bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
Adorei a receita… Vou fazer.
Fiz esse fim de semana almondega de soja, ficou gostosa, mas senti que faltou algo.
Beijos!
Esqueçendo o nome e doque é feito, tem uma cara bem boa, vou tentar!!!
Bj
Ai que delícia Tati.
Eu sou super adepta da proteína de soja, adoro!
Beijos
Tati, vou testar qualquer dia! Nos lugares que comi, não estava bom ai fiquei traumatizada! rs bjs
Maura vou tentar da próxima vez porque o sabor desse hamburger é ótimo, mas é realmente delicado, difícil de dar liga!
Boa dica! Se vc fizer e der certo me avisa!
Bjs
Tati eu costumo fazer essa carne de soja, apesar de só eu gostar por aqui, quero testar novas receitas prá levar prá família, eu pergunto será que com bolachas de água e sal triturada não daria mais liga, porque depois que aprendi a fazer umas almôndegas do Jamie Oliver desse jeito meus bolinhos de carne ficaram mais fáceis de modelar, mas com a carne de soja não sei, o que vc acha?? bjs
Maura
Adoro soja! O marido também come desde a infância então em casa ela sempre aparece no cardápio. Mas é isso mesmo q vc disse, a pst é quase igual a carne moída, dá pra fazer praticamente todas as receitas com ela.
Seu hambúrguer ficou muito apetitoso!
Beijos
Eu não sou fã de soja, mas esse hamburguer ficou com uma cara tão boa que me deu vontadw de comer!
bjs
Dani
http://kitutando.blogspot.com/
Deve ficar muito bom esse hamburguer, como eu não gosto muito de soja é uma ótima maneira de consumir ele né! Adorei a receita Tati, um grande beijo kilida!
Tati, é o hamburger de soja mais parecido com o original que eu já vi. Obrigada pela receita.
Laura
hum que delicia ..amo essa carninha de soja e essa sua dica é tudo de bom obrigado por compartilhar
bjus