Tatiana Romano
Essa receita andou pipocando pela Net, principalmente depois que o Rainha do Lar postou como “costelinha do outback”. Eu fiz sábado, mas não segui nenhuma receita específica, foi no feeling mesmo.
Temperei na véspera uma peça grande de costelinha suína com: lemon pepper, sal, mix de pimentas e suco de limão siciliano.
Molho Barbecue:
1 cebola média picada;
2 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
3 colheres de sopa de catchup;
1 colher de sobremesa de mostarda;
1 pitada de pimenta calabresa seca ou gotinhas de tabasco;
50 ml de molho de soja (shoyu).
Doure a cebola levemente no azeite. Acrescente o mascavo e deixe derreter, some todos os outros ingredientes ferva por 1 minuto. Passe a mistura no liquidificador ou mixer (usei mixer, mas deixei uns pedacinhos).Se após bater a mistura ficar grossa demais, use água e bata mais um pouco.
Leve a costelinha ao forno na própria assadeira com a marinada coberta com papel alumínio por 1/2 hora.
Lave algumas batatas bolinhas e coloquei (com casca) na assadeira junto à costelinha, cubra com alumínio e volte ao forno por mais 1/2 hora.
Retire o alumínio pincele o molho barbecue, volte ao forno e deixe dourar. Fiz o mesmo procedimento nos dois lados da carne.
Servi com arroz branco e salada verde. Não sobrou nadinha!
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