Bolinho de Atum Assado

O bolinho de atum assado é uma alternativa saudável e deliciosa aos tradicionais bolinhos fritos. Assim, ele combina praticidade, sabor e benefícios nutricionais, tornando-se uma opção perfeita para refeições rápidas, lanches e até eventos especiais. 

Com ingredientes simples e versatilidade, esse prato é ideal para quem busca equilibrar saúde e sabor sem abrir mão de uma boa experiência gastronômica. Neste artigo, então, saiba como preparar essa receita com perfeição para torná-la ainda mais especial.

Como fazer bolinho de atum assado?

Essa é mais uma das minhas receitas preguiçosas e light. Super coringa!!! Quebra um galhão principalmente em épocas de vacas magras (dieta). Usei:

• 2 batatas médias cozidas e amassadas;
• 1 lata de atum (em água) escorrido;
• 4 azeitonas sem caroço picadinhas;
• 1/4 de cebola;
• 1 dente de alho picados bem miudinhos;
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo;
• 1 colher de azeite, sal, pimenta-branca moída (aí cada um usa o tempero que preferir).

Misturo tudo e faço bolinhas com essa massa. Gosto de fazer meio achatadinha p/ que a superfície de contato seja maior e crie aquela “casquinhas” douradinha.

Levo em forno médio, em assadeira (e refratário) levemente untada com azeite. Na assadeira com cobertura antiaderente foi mais fácil, no vidro gruda um tiquinho, mas com cuidado sai direitinho.

Deixei no forno até formar a casquinha em um dos lados (coisa de 15 a 20 minutos), vire as bolinhas e asse mais 10 minutos.

Quais são os benefícios nutricionais do atum?

O atum é um dos peixes mais consumidos no mundo devido ao seu perfil nutricional rico. Desse modo, ele é uma excelente fonte de proteínas magras, fundamentais para a manutenção e reparo dos tecidos musculares. 

Além disso, o atum é rico em ômega-3, um ácido graxo essencial que promove a saúde cardiovascular, reduz inflamações e melhora a função cerebral.

Outros nutrientes presentes no atum incluem:

• vitaminas do complexo B: auxiliam na produção de energia e na saúde do sistema nervoso;
• selênio: atua como antioxidante, protegendo as células contra danos;
• fósforo e potássio: essenciais para a saúde óssea e o equilíbrio eletrolítico.

Por ser um alimento de baixo teor calórico e com alta densidade nutricional, o atum é uma escolha ideal para dietas de controle de peso e saúde geral.

Quais são as variações do bolinho de atum assado?

Para uma versão de bolinho de atum assado com batata-doce, substitua a batata tradicional pela batata-doce, que adiciona um toque adocicado e um perfil nutricional mais rico em fibras e carboidratos de digestão lenta.

Versão low carb sem batata

Para uma versão low carb, substitua a batata por couve-flor cozida e triturada. Essa alternativa reduz os carboidratos da receita sem comprometer a textura.

Opção sem glúten

Troque a farinha de rosca por farinha de arroz ou farinha de amêndoas. Ambas são ótimas opções para quem precisa evitar glúten, mantendo a crocância.

Quais são as dicas para um bolinho de atum assado perfeito?

Não exagere na farinha de rosca. Desse modo, use apenas o suficiente para dar liga, evitando que os bolinhos fiquem secos.

Mantenha o atum bem escorrido, já que isso impede que a massa fique líquida. Use ingredientes frescos, por exemplo, ervas como salsinha e cebolinha realça o sabor.

Não sobrecarregue o forno, deixe espaço entre os bolinhos para assarem de maneira uniforme.

Experimente temperos diferentes, como páprica defumada, curry ou limão ralado podem dar um toque especial.

Acompanhamentos e harmonizações

Os bolinhos de atum assado combinam perfeitamente com molhos leves e saladas. Assim, algumas sugestões incluem:

• molho de iogurte com ervas, misture iogurte natural, azeite, suco de limão, alho e ervas frescas;
• salada verde crocante com rúcula, alface-americana e castanhas complementam a leveza do prato;
• bebidas cítricas, como sucos de limão ou laranja harmonizam bem com o sabor do atum;
• vinho branco seco para uma experiência gourmet, escolha vinhos leves como Sauvignon Blanc.

O que mais saber sobre bolinho de atum assado?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Como armazenar os bolinhos de atum assado?

Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno para manter a crocância.

É possível congelar os bolinhos antes de assar?

Modele os bolinhos e congele-os em uma bandeja. Após congelados, então, transfira para um saco plástico. Asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de forno em 5-10 minutos.

Quais ingredientes posso usar para variar a receita?

Você pode adicionar cenoura ralada, bem como, milho ou até queijo ralado à massa. Experimente também temperos diferentes, como cominho ou açafrão.

A receita pode ser adaptada para dietas vegetarianas?

Substitua o atum por grão-de-bico amassado ou lentilhas cozidas. Isso, aliás, cria uma versão vegetariana com ótimo teor proteico.

Por que meu bolinho ficou seco?

Isso pode acontecer por excesso de farinha ou tempo de forno prolongado. Assim, certifique-se de manter a massa úmida e asse apenas até dourar.