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Palha Italiana

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Não tem quem resista a uma Palha Italiana porque aquele pedaço de deliícia traz um gosto de infância que poucos doces se igualam. Por um tempo ela sumiu porém de uns tempos para cá tenho visto esse docinho dando pinta em vários lugares, de padaria granfina à casamento.

Origens da Palha Italiana

Como sempre, não se sabe a origem dessa delícia, várias histórias são contadas e a mais interessante que achei por aí é essa italiana:

palha italiana

A origem italiana

A versão mais provável é que ele tenha surgido do “salame de chocolate” ou “salame de biscotto”, afinal, este pode ser o caminho mais curto para se chegar ao nascimento desse doce.

Porque convenhamos, para quem mistura bolacha doce, chocolate e outros ingredientes para fazer um rolo em formato de salame, se estiver num dia de preguiça e resolver cortar em quadradinhos é um pulo.

No Brasil, a Palha Italiana é um doce popular que teve seu auge nos anos 70 e 80, porém esta voltando para a mesa dos brasileiros agora com novidades como castanhas, nozes, pistache agregando novos sabores a esse doce tradicional

Minha Receita de Palha Italiana

Já adianto que pode ser feito em qualquer formato, eu fiz redondinho porque adoro inventar moda, mas o mais comum é em quadradinhos mesmo.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 200g de biscoitos tipo maisena

Como Fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve tudo ao fogo médio mexendo sem parar, mas atenção nessa etapa que é fundamental não parar de mexer até tudo se misturar bem e não grudar no fundo.

Retire a panela do fogo e coloque as bolachas maisena trituradas, misture bem até envolver tudo na massa. Unte uma forma com manteiga ou forre com papel manteiga e despeje tudo, pressione para nivelar e então deixe esfriar.

Minha Palha Italiana

Se ficou alguma dúvida é só fazer uma receita de brigadeiro e acrescentar bolacha, mas todo mundo sabe fazer brigadeiro néah? Em todo caso tem uma receita  bem bôua aqui. Mas o resumo é, quando o brigadeiro der ponto, desligue o fogo e junte 1/2 pacote (100g) de bolacha de maizena esfarelada grosseiramente na mão. Misture tudo, coloque em assadeira untada com manteiga ou margarina sem sal e leve à geladeira por 3 horas.

Corte no formato desejado e passe no açúcar de confeiteiro. (Eu modelei bolinhas, para isso passei um pouco de manteiga na palma da mão).

Se você quer ver em vídeo aqui tem com todos os detalhes uma torta maravilhosa que segue essa receita.

Rende bem e é bem gostosinho, embora na minha opinião ainda não roubou o posto do brigadeiro tradicional, mas variar faz parte né não? Se você gosta de churros, não pode perder essa opção que fica divino.

Doces e Bolos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

45 Comments

  1. Esses dias eu resolvi falar palha iltaliana e usei farelo de aveia ao invés de biscoito (tinha acabado o biscoito) ficou bem bom!

  6. TATI 0U ALGUÉM P0SS0 TTER FEIT0 !!!
    DÁ PARA C0NGELAR? P0R EX FAZER ANTES D0 ANIVERSÁRI0 E C0NGELAR E N0 DIA RETIRAR???? ABRAÇ0 E 0BRIGADA CAMILLA CURITIBA

  7. 0I TATI B0M DIAAAAAAAAAA
    MENINA ESQUECI DE P0STAR!!!!! EU FIZ !!!!
    DERAM 30 B0LINHAS !!!! FIC0U MARAVILH0S0! A N0VIDADE É QUE T0DA RECEITA QUE FAÇ0 CHAM0 0S AMIG0S PARA DEGUSTAR! E RENDE EL0GI0S!!!! PARA 0 NATAL V0U FAZER AS B0LACHINAS DE LEITE C0NDENSAD0, MAS JÁ ME PEDIRAM ESSA! 0BRIGADA P0R P0DER C0MPARTILHAR T0D0 EL0GI0 QUE RECEB0, EU FAL0 D0 SEU BL0G! BJ0S

  8. Bom Dia, mesmo assim valeu, obrigado e que vc. sare logo, pois todos os dias de manhã estou olhando suas receitas e dicas, beijos grandes, que Deus te abençõe, e te dê muita paz,saude,tranquilidade para atender suas amigas virtuais, no caso eu kkkkkkk.Conceição Mota. Moro em Itaquera e trabalho em um Hospital publico na Vila Clementino.

  10. Tati por favor quantos bolinhas de palha italiana com uma lata de leite condensado voce fez? me responda por favor. Obrigado Conceição.

  11. AMO PALHA ITALIANA JA FIZ BOLINHAS… MAS NÃO ACHO QUE FICA O MESMO SABOR COM ELAS QUADRADAS . EU CORTO OS QUADRADINHOS E COLOCO NO SACOS PEQUENOS DE PAPRL SALOFANE E AMARRO COM FITILHOS FICA LINDO NAS FESTINHAS…E OS CONVIDADOS PODEM LEVAR PARA COMER EM CASA

  15. Iiiiiiiiiiih!! Esse doninhoo teve na minha festa de 15 anos, e eu nem sabia que ele é tão chic assim!! rsrs'.. Bem seu blog é muito legal.. Estou o seguindo tá bem??! Estou noiva e meu noivo gosta muito das 'coisinhas' que invento.. Mas é sempre bom inovar!! E acabei de encontrar um lugar ótimas para novas inovações!! Ameii !!

    Beiijos'

  16. Adoro Palha Italiana…também tenho visto em vários blogs por ai… apesr de nunca ter feito, acredito q essa receita que vc deu seja uma das melhores….por que eu já vi algumas bem duvidosas…enfim, vou testar a sua kkkkk

  19. Oieee, Boa Noite !!! A dias vejo as meninas falando do teu site…e hj vim conhecer..e ESTOU ADORANDO….ja seguindo ok..Parabens…receitas, imagens tudo lindo demais..com certeza vou vir aqui sempre te dar um oi ok. E se puder te ajudar, estou a disposição. Prazer..eu sou a Mel. um beijo e otimo final de semana.

  21. Tati,
    fiz essa receita hoje. Tudo certinho, brigadeiro gostoso e crocante.
    Aí fui enrolar e passar no açúcar. Fiz as bolinhas bem bonitinhas, com todo o capricho, e coloquei em uma louça bonita. Aí começa a parte esquisita.
    Eu fiz as bolinhas, mas os doces foram meio que derretendo, se abrindo, sabe como? kkkk Ficou horrível !!!
    Acho que a explicação é que não usei manteiga nas mãos, mas aquele produto para untar em spray.
    Vou fazer de novo e depois eu lhe conto.
    Ah, mas o gosto está ótimo.
    Bia

  23. Nosssa..que conincidência…sempre ouvi falar dessa Palla italiana e sempre tive vontade de experimentar…ontem fui na pizzaria e vi lá um pacotinho desse doce dando pinta…catei ele na hora. E hoje dou de cara com a receitinha dele aqui no blog…amei…vou fazer nesse findi com certeza…bjosss

  30. Tati:

    Aqui em casa tem umas variações:
    junina – com paçoca….
    natalina – com nozes, castanhas….
    de gordinha – com nutella…. ahhahaha (Tô deprimida hoje, fui me pesar… não devia ter feito isso!!!)
    Mas é uma delícia para variar….

    Beijinho

    Ana

  34. Ola Tati,hoje pela primeira vez entrei no seu blog e foi um achado maravilhoso,fiquei c/ muitaaaa vontade comer tdo,vou voltar sempre…tenho um blog tbem,onde mostro meus trabalhos em croche, se puder me faça uma visita…Bjos…pontinhosmagicoscroches.blogspot.com

  38. Nossa, procurei super por esta receita! Comi na casa da avó do meu noivo e apaixonei! Penso até em substituir o bem casado por ela no meu casamento!
    Valeu!!

    beijos

  39. Isso pra mim nunca foi palha italiana! Desde a infância minha vó fazia a receita dela, que nem vai ao fogo! Acho que essa coisa de brigadeiro é adaptação da modernidade, haha.

  41. Assim o programa panicat verão 2012 não vai dar certo pra mim!!! hahahah
    No meu casamento foi servido envolto ao chocolate.. mas não cheguei a provar.. não deu tempo…

  43. Ai Tati essa receita é muito boa mesmo, eu fiz como lembrancinha de fim de ano, no último Natal, acrescentando meio pote de nutella na receita de brigadeiro e avelãs. após cortar passei numa mistura de leite em pó com chocolate em pó, que fica bem suave,embrulhei e distribui para o povo…muito bom!!

Truta com Amêndoas

Truta ao Molho de Amêndoas
Brigadeiro de Colher

Brigadeiro de Sobremesa