in Pães e Lanches, Receitas

Pastelão Assado

293 Visualizações 68 Comments

Essa receita eu faço há muito tempo! A primeira vez que a vi foi no extinto blog Rainhas Lar. Ela se chamava “rocambole de massa de pastel” e eu até já postei essa receita aqui. Como eu modifiquei um pouco o “modus operandi”, resolvi postar novamente porque acho que aprimorei a técnica rs..rs…

Também mudei o nome da receita porque como não faço “enrolado” não acho que seja um rocambole, mas sim um “envelopão”. Então acompanhem:


Abra um retângulo com a massa de pastel (aquelas que a gente compra no mercado) do tamanho que desejar e que couber na sua assadeira. Coloque o recheio de sua preferência no centro. Eu usei queijo e uma mistura feita com tomate, calabresa, cebola e orégano.Molhe um pouco as bordas da massa com água (isso ajuda a “grudar”) e dobre como um envelope, assim:


Coloque em uma assadeira untada com bastante óleo ou azeite com as dobras feitas no pastelão para baixo. Para não grudar eu faço assim: pincelo azeite na assadeira, coloco uma folha de papel manteiga, unto com mais azeite em cima da folha e coloco o pastelão sobre ela.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos. Retire o papel, pincele azeite em cima da massa e leve novamente ao forno para dourar sem o papel. Eu não gosto de dizer a temperatura do forno e nem o tempo que leva para assar porque tem gente que quer seguir à risca e isso nunca dá certo, já que cada forno é de um jeito e muda muito conforme a marca. Então observe quando a superfície estiver douradinha ele estará no ponto.

* Importante: não use recheio muito úmido ou que solte líquido para não deixar a massa mole. Essa receita é “porreta” para quando a gente precisa improvisar um lanche delicioso e rápido de fazer!

Nosso Score
Clique para votar neste post!
[Total: 0 Média: 0]

Lanches

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

68 Comments

  3. Só mais uma dúvida, por favor. Se sobrar o que fazer para guardar ( e como aquecer) e comer depois ou para reservar para filho que chega mais tarde. Tô sempre devendo agradecimentos por toda sua atenção. Obrigado.

  4. O meu está no forno ja…. fiz c calabresa bacon milho e mussarela… será q vai prestar?? Kkk adoro panelaterapia

  5. Oi Tati! Primeiramente parabéns pelo site, ainda não fiz nenhuma receita sua que tenha dado errado! 🙂 Uma dúvida: você acha que esse pastelão funciona substituindo a linguiça por berinjela e champignon? Queria fazer uma versão vegetariana pra minha irmã. Inclusive gostaria de dar uma sugestão: você podia, em algumas receitas que envolvem carne, sugerir algumas alternativas para substituir por opções vegetarianas. Óbvio que na medida do possível, né? 😉

  6. Eu fiz o pastel hoje é deu certo, mas queria saber como posso fazer para a massa embaixo não ficar dura, porque na hora de cortar fica difícil!
    Obrigada

  7. Fiz no air fryer e deu certo.
    Tem que fazer 2 por vez.
    Dez minutos a 180, depois vira e mais dez minutos.
    Não esquecendo de pincelar azeite nele todo.
    A massa fica mais crocante.

  17. Tenho uma massa folhada esperando uma receita fácil e prática igual a esta. Vc acha que pode dar certo?
    O bom do seu blog é que vc sente as dificuldades da dona de casa comum, com muita simplicidade. Adoro isto.

    • Acho que dá certo sim!!! 🙂
      Tem algumas outras receitas com massa folhada no blog, use o campo de busca na coluna lateral para encontrá-las!
      Fico feliz em saber que estou conseguindo ajudar de alguma forma!
      Bjs

  18. Fiz e gostei. Mas acho poderia ter deixado mais tempo coberto. Deixei uns vinte minutos. Senti falta de uma foto de como fica antes de colocar para dourar.
    Estou adorando as receitas.

  20. Vou fazer essa receita,parece fácil.O rocambole que fiz não ficoi legal.A massa no meio parecia crua.Tentarei novamente,para ver no que dá.Achei uma ótima idéia isso…

  22. Adorei a receita, super fácil de fazer, sem frescuras, assim eh bom demais, ainda mais pras recém casadas rsrs obrigada pelas receitas e dicas 🙂 Sempre sigo

  24. Dica da minha mãe quando falta papel manteiga em casa:
    pegar o saco de pão e pincelar óleo nele, e colocar sobre a forma (do mesmo jeito que vc ia fazer com o papel manteiga).

    Salva-receitas!!! hehe

    • Carol, eu fiz uma vez direto na assadeira e grudou um pouco, então eu não arrisco. Se vc tiver assadeira com camada antiaderente aí com uma camada de azeite eu acho que até dá.
      Bjs

  33. Michelle, provavelmente! O papel dá uma cozida na massa antes, sem ele a massa assa muito rápido e endurece. Mas a marca da massa tb interfere. Compro sempre uma da marca Pastitex, é ótima, mas nem sempre acho. Tem umas mais secas e fica mais durinho mesmo.

  35. Fiz essa receita ontem, mas não tinha entendido que era a massa de rolo dai comprei daquela quadrada pequena de pastel, ficou um mini envelope rsrs. Muito gostoso, prático e saudavél porque não é frito 🙂 Recomendo!

  37. olá !!!

    Mulher Abençoada….
    seu espaço e mimos são deliciosos….
    te seguindo espero ser aprovada.
    para retornar mais vezes…
    que seu final de semana seja abençoado.

    Os leõezinhos sofrem necessidade e passam fome, porém aos que buscam o Senhor bem nenhum lhes faltará.
    Salmos, 34:10
    beijokas….

  40. Amei a receita, corri logo para fazer. O meu pastelão foi recheiado com queijo, peito de peru defumado, tomate e orégano. Ficou maravilhoso. Meu marido e eu gostamos bastante. Além de prática é deliciosa. Obrigada por compartilhar suas receitas saborosas conosco.
    Um abração.

  41. Eu faço uma receita assim só que pincelo gema de ovo em cima e jogo um pouco de parmesão. Fica muito bom também viu, rs
    Bj

  43. Oi Tati, assim que vi a receita corri pra fazer o meu… Não sei o que houve mas o fundo ficou molinho! será que exagerei no azeite? O recheio fiz sequinho, e como não tinha papel alumínio cobri com papel manteiga. Já aço teceu isso com vc?

  45. Nossa Tati…essa foi como um soco do aranha no meu estomago faminto agora. Acredita que estou tentando encontrar uma pizzaria aberta para comer uma redonda bem caprichada, o que está sendo dificil, aqui todos resolveram tirar folga…Gente, hoje é feriado, queremos pizza. Mais enfim, quando não é que dou de cara com essa delicia. Pode apostar que essa semana sai esse lanchão aqui em casa. DILIÇA!!!

  47. Tati … gostei muito da sua receita e com certeza irei prepará-la pois além de prática e bonita … tenho certeza que é saborosíssima … Sucesso sempre !!!

  50. Parece delicioso. Meu sonho era que o seu blog fosse um aplicativo para iPhone para eu ficar acompanhando e quanto faço. Parabens pelo seu trabalho. Sempre com receitas lindas, fotos lindas e REAIS. Que nos passam a sensação que todas nos podemos fazer. Na minha opinião nenhum livro de culinária é tão real qnt o seu blog e alguns outros (alguns são bem feitos como o seu, mas são poucos). Parabens e obrigada

  51. Adorei a receita. Meu sonho era que teu blog fosse um aplicativo para iPhone para eu ficar só acompanhando. Parabéns pelo trabalho. Tudo é muito lindo e o principal é real. Nos da a sensação que todas pode os fazer. Obrigada

  53. Tatiana que ótima dica, adorei, super prática, pode ser qq recheio e leva a vantagem de não ser fritura (apesar de amar fritura), achei muito interessante e fácil, vou fazer…rsrs

    Bj e boa semana!!!

    Jane Lea

  54. Ai Tati.. estava ali na cozinha preparando o almoço e vim aqui correndo dar uma olhadinha nas novidades…
    Gente que tudo!!
    Hummmmmmmmm… fiquei com água na boca.. srssrsr
    Fica lindo e imagino eu que o sabor ficou maravilhoso.. Eu ainda colocaria um molhinho de pimenta só pra ficar mais ruim ainda rssrsr (amo pimenta)
    Amei.. amei… amei…

    Tati lembra da receita do estrogonofe que você postou e eu disse que nunca havia comido de carne? Pois é minha amiga você me deu coragem e acabei fazendo.. não tão lindo quanto o seu mas enfim experimentei de carne e aqui em casa foi muito aprovado.. srss
    Beijokas e um domingo lindo pra você..

    Sheila

  55. hmmmmm q delicia! parece ser fácil tbm… flor vc poderia visitar e seguir meu blog? 😀 tem mts coisas sobre culinária, esmaltes, moda, enfim de tudo. se puder agradeço! adoro seu blog! kisses :*

    fabulousstylish.blogspot.com

    tem uma receitinha de brownie que foi postada ontem dlçç *-*

canjica

Canjica

Pão de Alho